Fasada, deklaracja intencji i koloru
Dzięki tato To marzenie braci Buenestado i partnera jednego z nich. „Od wielu lat chcieliśmy założyć Meksykanina. Moja siostra i szwagier są zakochani w kraju i jeżdżą tam, kiedy tylko mogą – opowiada. Dobre samopoczucie Diego.
Są również właścicielami Mozza Bar, międzynarodowej restauracji, położonej kilka metrów od Gracias Padre. I nadszedł dzień, kiedy w samym środku Ortega y Gasset zostawiono wielkiego mieszkańca na wolności. I wskoczyli do basenu.
Kolor we wnętrzu pokoju Gracias Padre
Wynik? Restauracja o bardzo fajnej estetyce tam, gdzie istnieją, dwa piętra pełne nawiązań do kraju . Podczas gdy część basowa została pomyślana jako typowa Meksykańska taqueria-tequileria , powyższej przewodniczy a wspaniały mural catrinas (namalowany przez jednego z przyjaciół Diego w jeden dzień), czerwony neon w kształcie krzyża, na którym oprawiona jest motto restauracji, wiele roślin - i kaktusów - i kiosk, który sprawia, że myślimy, że jesteśmy na dowolnej plaży w Tulum, a nie w dzielnicy Salamanca.
„Wszystkie dekoracje, które wykonaliśmy sami. Mieliśmy pomysły na różne restauracje, które lubiliśmy na całym świecie.” Chociaż mają wspólne menu, obszar na górze działa bardziej jako restauracja i miejsce na napoje, a na dole jako? dorywcza taqueria. „Bardzo nam się podobało to miejsce i okna, które miały, więc gdy nadejdzie dobra pogoda, będziemy mogli otworzyć restaurację na ulicę” – mówi Diego Buenestado.
Kiosk, który można poczuć w Tulum, a nie w dzielnicy Salamanca
A imię? Część inspiracji dla Gracias Madre, super modnej wegetarianki z Los Angeles i innej bardziej ciekawskiej. Ponieważ cały blok, na którym się znajdują, należy do Kościoła, czy jest lepszy sposób, aby mu podziękować, dedykując nazwę swojej restauracji wszechmogącemu panu? Na pewno księża to znaleźli, przynajmniej ciekawi...
Aby stworzyć menu pełne prawdziwych meksykańskich smaków, znaleźli kucharza z tego kraju, który w dziesięcioletniej współpracy z braćmi wiedział, jak stworzyć atrakcyjna, zabawna i przyjemna propozycja.
List jest podzielony na przystawki , wiele z nich niezbędnych jak chipsy tortilla z guacamole, pico de gallo, topiony ser i fasola, zielone chilaquile z kurczakiem czy rajas tamales z serem Oaxaca. Nie brakuje też bardziej zdecydowanych propozycji, takich jak ser topiony z mielonym chorizo i chipsami tortilla i skórka wieprzowa huaraches i tradycyjne meksykańskie przepisy, takie jak Kukurydza Majów albo kukurydza lub kukurydza w kolbie. Jeśli szukasz czegoś bardziej orzeźwiającego, zamów swój Ceviche Acalpuqueño.
Tacos do proboszcza dzięki Ojcu
Bez wątpienia gwiazdą menu jest quesadillas i -bęben- tacos . Oprócz klasycznych smaków takich jak tacos al pastor, cochinita pibil lub carnitas tacos, tutaj poszli o krok dalej, dodając przepisy z innych miejsc, np. chrupiące rybne tacos z Baja California, z którymi przygotowują chrupiący dorsz, pico de gallo, czerwona kapusta i kwaśna śmietana . Super niesamowite i gorąco polecam.
Inne, których nie może zabraknąć w Twoim zamówieniu to Tacos z grilla z policzkiem pieczonym wołowym , typowy dla Chihuahua, w którym mięso gotuje się na bardzo wolnym ogniu, dzięki czemu jest gładkie i soczyste. Inną kwestią, o której należy pamiętać, jest to dobrze radzą sobie z ostrymi potrawami . Oznacza to, że nie są to dania „słodzone”, które nie są pikantne, ale raczej smakują tak, jak powinny.
Jeśli nadal chcesz piekąć usta, poproś o jeden z przygotowywanych przez nich domowych sosów: tatemada, chipotle lub habanera. W dziale desery nie może zabraknąć ich soczystego ciasta tres leches.
A czym byłby Meksykanin bez swoich słynnych „napojów”? Menu napojów prawie równa się menu jedzenia. Mrożone margarity z tamaryndowca, zimne meksykańskie chele (piwa), zaskakujące koktajle, takie jak Wampir Krwawa Mary czy Truskawkowe Mezcalito, a dla najodważniejszych część „Strzały” dla Miłośników Tequili.
Wiesz, nadszedł czas, aby zarezerwować, ubrudzić sobie ręce i cieszyć się jak nigdy dotąd Coronitas i tacos dla każdego!
DLACZEGO GO?
Spójrz na zdjęcia. Co chcesz iść i spotkać się z nim? Zapewniamy, że miejsce jest tak fajne, jak się wydaje, a co najważniejsze jedzenie jest naprawdę dobre: tutaj będziecie się dobrze bawić meksykańską muzyką i napojami, tak jak Bóg zamierzył.
DODATKOWE FUNKCJE
W ciągu najbliższych kilku dni otworzy duży taras od drzwi restauracji do rogu Calle Conde Peñalver, na 25 stołów dla czterech osób.
Krzyż, który czuwa nad wszystkim
Adres zamieszkania: José Ortega y Gasset, 55 (Madryt) Zobacz mapę
Telefon: 91 066 00 85
Harmonogram: Od poniedziałku do czwartku od 12:30 do 01:00 piątek i sobota od 12:30 do 01:30 w niedziele od 12:30 do 01:00
Połowa ceny: 25 euro