Tacos al pastor, nieomylny klasyk.
Po wspólnej pracy przy różnych projektach i markach jako konsultanci kulinarni, Fernando Carrasco i Julian Barros Chcieli mieć własne miejsce. I myśląc, zastanawiając się, co założyć, zdecydowali się na gastronomię, **Meksykanin,** którą są pasjonatami i która bardzo się rozwija w Madrycie, ale to wciąż Potrzebowałem swobodnego i specjalnego okrążenia.
Z myślą o stworzeniu nowoczesnej taquerii, miejsca, do którego można wejść na piwo lub micheladę, a skończyć na tacos lub chipsach tortilla, Mawey Taco Bar. „To miejsce, w którym można cieszyć się dobrymi tacos, śmiać się i miło spędzić czas z dobrym koktajlem w ręku”, mówią dwaj partnerzy. To dobre miejsce na te chwile przed i po popołudniu w kinie w pobliskich kinach na ulicy Fuencarral – wyjaśniają.
Hołd dla habanero.
W rzeczywistości, aby ułatwić i zachęcić do tego pomysłu meksykański bar, Opuszczą salę główną z wysokimi stolikami i barem oraz zaplecze z niskimi stolikami i rezerwacjami. Przedtem pierwszeństwo będzie miała ta przekąska tacos i quesadillas, i za nimi możesz cieszyć się różnymi meksykańskimi potrawami lub gulaszami, które zostaną dodane do menu.
Menu, które stworzyli między Barros i Carrasco, które zaczyna się tam, gdzie zaczyna się prawie każda dobra restauracja taco, od domowej roboty guacamole i prawdziwe chipsy tortilla. Aby od razu przejść do gwiazdy tego miejsca: tacos. Są klasyki „dla każdego, kto ich szuka za każdym razem, gdy idzie do meksykańskiej restauracji”, mówi Julián, na przykład ten z prosiaczek pibil lub al pastor (bardzo soczyste mięso) . Ale chodzi mu o to, żeby pojechać do Mawey, aby spróbować swoich wyjątkowych tacos: takich jak to z bardzo chrupiące ucho i mątwy z habanero chili (Pikantny) ; zarówno gubernator, z krewetką, serem Oaxaca i pudrem kiko; lub jeden z policzek z poblano chili.
Aby zaostrzyć apetyt lub zabić głód.
Mają opcje dla celiakii, a także wegetarian z ich quesadillas huitlacoche Tortille nie są robione w ich kuchni, ale są ręcznie robione (co widać) z pszenicy, kukurydzy i niebieskiej kukurydzy. I chodzi o to, aby zawsze mieć niektóre nie napisane zgodnie z tym, co widzimy na rynku”, mówią.
I oczywiście jako bar menu napojów jest obszerne? Również. Nie może zabraknąć micheladas, ani dobrej listy mezcalów, ani klasycznych margarit. Ale mają inne wersje, jak stokrotka z kwiatem Jamajki. I inne koktajle, które już odniosły sukces, pomimo krótkiego czasu otwarcia, takie jak Gołąb Jalisco, z tequilą, sokiem z limonki, sokiem grejpfrutowym i czarną solą.
Gołąb Jalisco, ojciec koktajl baru.
DLACZEGO GO?
Do weź enchiladę trochę każdego dnia. Trochę tacos, trochę czeli i ruszaj dalej. Ponieważ Chamberí ma nową sygnaturę i nowoczesną taquerię i należy to uczcić.
DODATKOWE FUNKCJE
Nawet jeśli zgubisz się w ich liście taco, zostaw miejsce na deser. Jeśli chcesz czegoś słodszego, ciasto czekoladowe leches tres. Jeśli chcesz coś dokończyć, ale nie dosłodzić, jego sernik z płytkami panela i migdałami. Nie pożałujesz!
Domowe desery, kolego.
Adres zamieszkania: Calle de Olid, 6 Zobacz mapę
Telefon: 91 011 71 03
Harmonogram: wtorek, środa i sobota od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do 00:00. czwartek i piątek od 13:30 do 16:00 i od 20:00 do 2:00 w niedziele od 13:00 do 4:00 rano Zamknięte w poniedziałek.
Połowa ceny: 20/25