Ascaso, bardzo słodki emblemat aragoński
Aragonia wystaw pierś, kiedy o tym rozmawiamy cukiernia stulecia . Wspólnota autonomiczna ma wspaniałe przykłady w trzech prowincjach, gdzie „handel cukierkami” Przetrwali z pokolenia na pokolenie.
specjalności, takie jak guirlasze, nugaty, warkocze, rosyjskie ciasto lub almojábanas, Współistnieją z nowymi słodyczami, które nadal odzwierciedlają gusta i zainteresowania aragońskiego społeczeństwa.
The Cech Cukierników i Cukierników był ściśle związany z żyrandole , ponieważ miód był kluczowym składnikiem preparatu przed cukrem. Tak mówi nam historyk Carmen Abad Zardoya w jego książce Słodki handel w Aragonii (Wydawnictwo PDA, 2007).
Stara fasada cukierni Muñoz de Teruel
Piekarnia Muñoz de Teruel jest jednym z przykładów, ponieważ rozpoczęła działalność jako firma produkująca świece w połowie XIX wieku.
Historyczne książki o cukiernictwie zostały napisane przez Aragończyków jak kucharz z Binefar (Huesca), Teodoro Bardaji uważany za ojca nowoczesnej kuchni w Hiszpanii czy instrukcja ciasta z Joaquin Gacen, napisany w Huesca w 1804 r. zwany Pamięć dla cukierników i środki do cukiernictwa oraz umiejętność robienia wszelkiego rodzaju ciast i nugatów .
Jednak najlepsze w tym jest to, że dzisiaj w całej Aragonii znajdujemy te otwarte firmy, które chcą osłodzić nasze życie. podróżujemy z z północy na południe Wspólnoty i odnotowujemy następujące adresy.
HUESCA
Ascaso _(Coso Alto, 9. Huesca) _
Warto wspomnieć o Ascaso io tym, że jej pyszne rosyjskie ciasto zapada w naszą pamięć smakową. W Coso Huesca od 1890 roku i z oddziałami w Saragossie i Madrycie , jest wzorcem najbardziej wyrafinowanej cukierni na poziomie krajowym.
Prosty przepis rosyjskie ciasto na bazie orzechów laskowych, migdałów i białka jaja, Nie powinno nas to wprowadzać w błąd: jest to opracowanie, w którym słodycz znajduje idealny punkt równowagi z lekkością, która jest naprawdę trudna do powtórzenia.
Ciasto Rosyjskie, gwiazdorski produkt Ascaso
Cukiernia Echeto _(Plac Katedralny, 5. Jaca) _
Ponad 100 lat kontempluje tę tradycyjną cukiernię znajdującą się w arkadach Plaza de la Catedral de Jaca.
Specjaliści od pączków i czekoladowych ciast wielkanocnych, jego biuro przeniesie nas w inną epokę dzięki wspaniałej konserwacji dekoracji i oprzyrządowania tej cukierni.
Mityczna cukiernia Echeto de Jaca
SARAGOSSA
** Fantoba - Kwiat Syropu ** _ (Calle Don Jaime I, 21. Saragossa) _
Założona w 1856 r. Fantoba zachowuje oryginalny warsztat, dekorację architekta Ricardo Magdaleny i ten sam czarny kamień z Calatorao z jego początków, na którym opracowują guirlache, być może jego najbardziej ceniony produkt.
Manuel Segura _(Major, 63. Daroca) _
Sześć pokoleń rodziny, które się sumują ponad 145 lat były na czele tego słodkiego biznesu. Liczyć na specjalności, takie jak almojábanas, wióry z San José lub muscatelicos Przypominają nam, że jesteśmy w strefie wina.
Niektóre opracowania sięgają samego powstania firmy, np. służyły swoim słynnym wydrążone pączki z Daroca.
Manuel Segura, 145 lat rozsyłania smakołyków
Tuluza _(Goya, 3. Saragossa) _
The Warkocz Almudevar To ich flagowy i jeden z najbardziej reprezentatywnych aragońskich słodyczy. Trzy pokolenia cukierników robią to codziennie ku uciesze swoich fanów.
Być może jest to najmniej weteran z wymienionych tutaj cukierni, ale tak jest nieodzowny adres wśród aragońskiej cukierni.
Plecionka Almudévar, klasyka
TERUEL
Marquesan _(św. Róża, 10. Córka) _
Legion smakoszy, do których się zaliczamy, co roku czeka na nadejście Bożego Narodzenia, aby ponownie cieszyć się nugat rzemieślniczy tego domu założonego w 1918 roku biała trufla lub masło z orzechami należą do najpopularniejszych.
Marquesán, najsłynniejszy nugat w Teruel
Muńoz Teruel _(Plaza Carlos Castel, 23. Teruel) _
Założona w 1855 roku w mitycznej plac torico, Przez te wszystkie lata kolejne pokolenia rodziny nie przestały zaskakiwać mieszkańców Teruel swoimi słodkimi kreacjami nawiązującymi do miasta: pocałunki i westchnienia kochanka lub najnowsze czekoladowy księżyc, realizowany we współpracy z Centrum Fizyki Kosmosu Aragonii.
Czekoladowy księżyc Muñoza Teruel
Belenguer _ (Baron de la Linde, 1. Alcorisa) _
Stuletnia cukiernia, która nigdy nie przestaje wprowadzać innowacji: jego kolorowa kolekcja czekoladek Art (od fiołka po armaniak czy ananasa i imbiru m.in.) została nagrodzona na Salón de Gourmets de Madrid 2018 pierwszą nagrodą za najlepszą prezentację produktu.
Kolorowe czekoladki Belenguer