Pierwszy
Raport firmy doradztwa strategicznego z San Francisco kieruje mnie na ścieżkę, którą, nawiasem mówiąc, już zaawansowaliśmy w naszych **Globalnych trendach żywieniowych: inny pogląd**; następnie przedstawiliśmy na stole, w jaki sposób wirusowy cyklon zniszczy sektor już podatny na „ popisujesz się '; w tym czasie (styczeń 2015) hashtag „porno z jedzeniem” zgromadził ponad 42 miliony obrazów. Dziś potroiła się.
Ale artykuł, o którym mowa, idzie dalej, znacznie dalej: Jak Instagram popycha restauracje do bycia uroczymi, kolorowymi i nieodpartymi dla fotografów. I jest tak oczywiste, że jak wcześniej tego nie widzieliśmy: logiczne jest, że restauracja chce być wirusowa , stać się modnym i być miejscem pielgrzymek dla smakoszy, to dziewczyny i kolekcjonerzy nowego; tak logiczne, jak fakt, że pracownie architektury i wnętrz mają na swoim stole, niczym grzmiący wpływ, miecz Damoklesa z Instagrama.
Restauracja turkusowa
A to, że restauracja może pracować w gastronomii, a także być… instagramowalny , Co z tym jest nie tak? Alfred Hitchcock zawsze bronił kina komercyjnego , jego jest to zdanie: „Dla mnie kino to czterysta miejsc do obsadzenia”. Dlaczego szef kuchni powinien przepraszać, że chce, aby jego restauracja była? „Trendy temat” ?
** Habanera by Grupo Larrumba**, dzieło studia Proyecto Singular, jest popularny temat książki takiej, jaka jest amazoński , projekt Sandro Silva i Marta Seco udekorowana przez Lázaro Rosa-Violán (i myślę, że niewielu z nas wątpi w jego niewątpliwy wirusowy charakter od samego początku).
Oni też są Krojownia , NurekXo albo Piwnica de Can Roca (z tym wspaniałym wewnętrznym patio, na którym odpoczywają topole lub drzewo oliwne, które wita gości: bez wątpienia jedno z najbardziej kultowych dań haute cuisine w sieciach społecznościowych).
Dom braci Roca jest dziełem Ricard Trench i Sandra Tarruella , rozmawiam z nimi o tym jak (i w jakim stopniu) Kultura Instagrama zmienia nasze postrzeganie restauracji: „Sieci społecznościowe i sposób, w jaki ludzie dzielą się swoimi doświadczeniami, to nowa forma komunikacji dla użytkowników, a co za tym idzie dla restauracji. Większość naszych klientów poszukuje pełne doświadczenie i widzą w aranżacji wnętrz wartość dodaną uzupełniającą doznania kulinarne, a także komunikują swoje lokale, ale nasz sposób pracy nie opiera się na efektach zaskoczenia czy najnowszych trendach, ale na współczesne przestrzenie, w których panuje komfort i dobrze się czujemy z tym, czego nie projektujemy, myśląc, że użytkownicy to sfotografują”.
Czy to wszystko wpływa (wiedząc, że będzie szeroko fotografowane) na projektanta wnętrz? Czy to wirusowy prezent warunkujący projekt restauracji?
„W każdym razie w niektórych projektach dodaliśmy kilka bardziej przyciągających wzrok punktów, aby uzupełnić koncepcję biznesową i ostatecznie stały się kluczowe elementy do sfotografowania i udostępnienia w sieciach . Jako przykład możemy włożyć do środka korony wykonane ze złotych sztućców Pojawiła się studnia w Madrycie lub mural, który symuluje świetne maszyna Lodziarnia Rocambolesc w Gironie . W innych projektach wynik został oparty na harmonijnej równowadze, która służy jako idealne miejsce dla klienta, aby zaprosić influencerów do komunikowania swojej przestrzeni jako Drogi hotelu w Madrycie? czy restauracja Turkus w Walencji ”.
Rocambolesc
Restauracje, które nie są już tylko domami jedzącymi , również showroomy, które muszą pełnić funkcję idealnej oprawy dla każdego z pokazów w mikro-rzeczywistości, które biją w społecznych termometrach Twojego telefonu komórkowego: i tak, Twoje konto na Instagramie jest jednym z tych scenariuszy ( po co go masz i publikujesz, jeśli nie?).
Restauracje i oczywiście hotele. Jednym z najbardziej potrzebnych głosów (aby być obrazoburczym) jest głos Hotele Pepe Garcia de Derby : „Instagram stał się nowym sposobem opowiadania rzeczy i chwil. Najwyraźniej pojawili się profesjonaliści — pracownie aranżacji wnętrz i architektury —potrafi sprawić, że wspólna przestrzeń stanie się czymś wyjątkowym i odtworzyć iluzję, która zwykle nie odpowiada rzeczywistości, a to jest raj sieci, czym się wydaje, a czym nie jest.
drogi hotelu?
Czasem mam wrażenie, że nowa branża hotelarska to wciąż nieruchomości ze wspaniałymi pracami aranżacyjnymi w najlepszym wypadku. Niech będzie pochwalony Lázaro Rosa Violán i wszystko, co zrobił, aby poprawić ten sektor; Prawda jest taka, że Instagram to pyszne, subtelne narzędzie z wieloma wirami. Musisz umieć czytać między wierszami , i na szczęście jest to jedyna prawdziwa interpretacja podróży hotelowej lub doświadczenia gościnności.
Nigdy tego nie zapominajmy Najlepszy hotel na świecie to miejsce, w którym jesteś najlepiej przyjmowany, pod opieką i opieką, a tego nie widać na zdjęciach na Instagramie. Fotografowanie talerzy, stóp i innych detali stało się obsesją i teraz naprawdę fascynujące jest znalezienie osoby, której nie ma w sieciach, w rzeczywistości „dobrze” ludzie już dawno porzucili Facebooka.
NASTĘPNIE? TAK LUB NIE?
“ Instagram tak, ale bądź ostrożny , że trompe l'oeil to technika, którą znamy od wielu lat. Wymaga to kultury hotelarstwa i gościnności, a także połączenia cennej spuścizny starej szkoły ze wszystkim, co nowe i aktualne: wystarczy zastosować odpowiednie środki i mądrze wstrząsnąć”.
Zakończ rozmowę z Pepe cytatem z Król Kawacubo : „Tłum nigdy nie ma racji”. Ale… czym jest masa, jeśli nie sumą indywidualności? Prawdę mówiąc, mam wątpliwości co do tej rosnącej niechęci do wszystkiego, co pachnie wirusem i przyszłością: to ta sama niechęć do dyżurnego diplodoka, który kopie El Rubius, Über, Snapchat lub restauracje „Instagrammable” —Nazywa się to stawianiem bramek na pole, a jego stopy są tak krótkie, jak fakt, że przeczytałeś ten artykuł z radością udostępniony na Twitter i Instagram.