Asador San Huberto
PRAWDZIWE MIASTO
Asador San Huberto (Montiel, s/n tel. 926 92 35 35) €€€
Tradycyjna kuchnia sezonowa. Z taką nazwą w liście nie może być niespodzianek: tutaj produkt sublimuje w klasycznym i eleganckim klimacie.
Ci, którzy przychodzą do tej restauracji, wychodzą z poczuciem, że nikt nie próbował ich oszukać. Wyjaśniamy: Mimo szczypty fusion i kreatywnej kuchni jest to świątynia (dobrego) produktu. panować mięsa (jagnięcina, prosię, wołowina...), z grilla. Ale lista owoce morza i ryby jakość jest czymś więcej niż anegdotą, powodem pielgrzymki.
Z ponad 200 referencjami w piwnicy, jest to być może jedno z najlepszych miejsc, w których można odkryć, że dobre wina są również produkowane w La Mancha.
Miami Gastro (Avda. Rey Santo, 3 tel. 926 92 19 43) €€
Tradycyjna kuchnia z zróżnicowane i eklektyczne menu , miejsca, które swoim wyglądem myli funkcjonalność z futurystycznym.
Najlepsze w Miami Gastro jest to, że jest to jedno z tych miejsc, które są zawsze otwarte i dla wszystkich rodzajów publiczności: od śniadania do obiadu; z kreatywnych szaszłyków z przystawkami, dobrych flaków z Pepe Macías lub małży z Carril, podawanych w porcjach, takich jak karczochy confit z plastrami łopatki lub zapiekanka z kraba. Zwróć uwagę na iberyjskie potrawy i wyśmienite sery.
DAIMIEL
martwa natura _(Luchana, 20 tel. 926 85 26 52) _ €€€
Nazwa nawiązuje do podziemnej piwnicy, wydobytej w skale w XIII wieku, w której zachował się wielki skarb lokalu: szeroki wybór win. Odpowiedzialny jest za nie Ramón Sánchez Camacho, prezes Stowarzyszenia Sommelierów Kastylii-La Manchy, gwarancja.
Przed kuchnią stoi jego brat Rubén, architekt firmy tradycyjna kuchnia z najlepszym produktem. Tu triumfuje konfitowane prosiaki, którym towarzyszy kompot z jabłek i pikli. Są też takie kreacje, jak oliwkowy trompe l'oeil. Niezwykłe jest znalezienie tak szerokiej gamy EVOO w menu.
To nie jest zwykła pizza.
TOMELLO
Pizzeria Marquinetti _(Avda. D. Antonio Huertas, 47 tel. 926 51 46 66) _ €€
Pizza, to jest to. Ale co za pizza! Haute cuisine i wykonane przez najlepszego szefa pizzy na świecie. I to nie jest przesada. Jesús Marquina, Marquinetti, był szkolony we Włoszech przez najlepszych nauczycieli. A nauka musiała być tak dobra, że dzisiaj Pięciokrotnie zdobywał mistrzostwo świata w tej specjalności.
Jak to osiągnąłeś? Przede wszystkim sprowadzenie z Włoch sporej części surowców (zwłaszcza mąki). Po drugie, innowacyjne składniki i kombinacje, ale nigdy nie tracąc z oczu istoty tego, czym jest i powinno być to danie. ; i po trzecie, marnowanie sztuki i dużo energii. Kilka przykładów: foie gras, Matador, Dulcinea, Rolling Stones...
Ten szef kuchni stoi za bardzo udaną franczyzą: Kilometry pizzy , z czterema sklepami w Madrycie.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .