Rúa de San Pedro: 400 metrów galicyjskiej kuchni
Przyzwyczajony do widoku przechodniów pielgrzymów od wieków – to ulica, wzdłuż której Droga Santiago wejdź do historycznego miasta Compostela - Rua San Pedro wydarzyło się w ostatnich latach domowe warsztaty rzemieślnicze i tradycyjne jadłodajnie stać się jednym z **najbardziej aktywnych centrów kulturalnych i gastronomicznych w Galicji**, nie tracąc przy tym swojego charakteru.
Niektóre tradycyjne tawerny, w których nadal można od czasu do czasu posłuchać dudy lub śpiewy tawerny współistnieją obecnie z kreatywnymi pracowniami, księgarniami, przestrzeniami poświęconymi sztukom performatywnym i propozycjami kulinarnymi dla wszystkich gustów, w czym z pewnością najbardziej urozmaicony pół kilometra gastronomicznej panoramy Galicji.
To jest wybór z niektórymi z naszych podstaw, przez które możesz przejść, jak pielgrzymi, od góry do dołu, nie tracąc niczego po drodze:
Do Tasquiny de San Pedro
Tuż przed wyruszeniem na ulicę, w Plac Świętego Piotra , to ten mały bar, który istnieje od dłuższego czasu, niedawno odnowiony i któremu udało się utrzymać zwykłą atmosferę.
Pozwól się kierować chrześcijanin , przed barem, poprzez doskonały wybór win galicyjskich na kieliszki. A w czwartki dodatkowo hamburgery.
W Santiago zapada noc
** Doniczkowe **
Nie trzeba pokonywać nawet 50 metrów, aby dotrzeć do z pewnością najbardziej medialnego miejsca na ulicy.
I nie bez powodu, jeśli spojrzeć na jego osiągnięcia w ostatnich latach. Zwycięzcy miejskiego konkursu na tapas i z Jorge Gago, szef kuchni objawień w Galicji w 2017 roku , przed kuchnią również znajduje się jeden z najbardziej urokliwych ogrodów w mieście.
Jedzenie przy jednym z jego stolików, kiedy pogoda na to pozwala, to jeden z tych rzadkich luksusów, jakie miasto oferuje nam od czasu do czasu.
Z jednym z najbardziej urokliwych ogrodów w mieście
Strona główna TS
Wystarczy przejść przez ulicę od A Maceta, aby spotkać referencja w mieście jeśli chodzi o propozycje wegetariańskie . Podpowiedź: nie zapomnij o jego kreatywnej ofercie koktajlowej.
Xearte Brigitte
Idziemy dalej w kierunku historycznego centrum, aby znaleźć najlepszą rzemieślniczą lodziarnię w Santiago. Lody robione na miejscu ze świeżym mlekiem od lokalnych dostawców i innych produktów najwyższej jakości Nie wiesz od czego zacząć?
Spróbuj lodów z ciasta Santiago lub jedną z ich sezonowych specjalności. Brígida, właścicielka, prowadzi małą piekarnię tuż obok – Panearte- z małym, ale interesującym wyborem wysokiej jakości produktów galicyjskich.
Wegetariańskie epicentrum Composteli
Bar Pampin
Ukryty w kącie Plac Świętego Piotra , Mniej więcej na środku ulicy Pampín był przez dziesięciolecia jedną z tych tradycyjnych tawern, z dużym stołem centralnym i klientelą z sąsiedztwa.
Dziś ręka w rękę Alén Tarrío, szef kuchni szkolony m.in. w Casa Marcelo czy u Paco Morales , zachowuje swoją esencję z tawerny, ale oferuje ją w nowoczesnym menu z tradycyjnymi korzeniami: wspaniałe marynaty, pieczona ryba, dania z ryżu, takie jak krab pająk czy gicz cielęca lub coulant do ciasta Santiago, nadają kształt propozycji, która przy niewielkiej ilości więcej ponad 9 miesięcy życia, Było to jedno z otwarć roku w mieście.
Ryż z krową fazulas
kocham
Kolejna garść kroków w dół prowadzi nas do jednego z ulicznych klasyków, A Moa. Podzielony na dwie przestrzenie, piwnica otwarta na ładny ogród, mieści restaurację, podczas gdy na poziomie ulicy znajduje się przytulny bar zawsze pełny.
Twój sekret? czapki grzecznościowe , że tutaj klient może się poczęstować ofertą dnia, w której zwykle nie brakuje dobrych flaków, oraz prostych, ale smacznych tapas, takich jak ich uzależniające bułeczki z dorsza.
Ostatni odcinek przed dotarciem do Katedry
** Lub Tensix **
Czy to Twój pierwszy raz w Galicji i chcesz spróbować lokalnych specjałów, nie wpadając w turystyczną pułapkę? Następnie Albo Dezaseis to twoje miejsce?.
Prosta i dobrze rozwinięta kuchnia galicyjska, ze wszystkimi klasykami, których spodziewałeś się planując podróż – ośmiornicą, lacónem, empanadą, papryką Herbón w sezonie – w starych stajniach rezydencji w dolnej części ulicy.
Jak tylko wejdziesz, zdasz sobie sprawę, że zwykle jest zatłoczony zarówno przez mieszkańców, jak i turystów. Lokalna, prosta i niedroga kuchnia w towarzystwie zawsze żywej atmosfery.
Rodeiro
Ostatnia ze starych jadłodajni, która nadal stawia opór w tej okolicy, oferuje również coś, co wielu uważa za najlepszy gulasz w mieście. Coś właściciele pochodzą z Rodeiro, w samym sercu Galicji, gdzie ten gulasz jest prawie religią. Przekroczyć jego drzwi to cofnąć się o 50 lat w czasie.
Izakaya Markesa
Przytulna i mała restauracja, już u bram historycznego centrum, u podnóża Museo do Pobo Galego. Sebastian Villavieja a jego zespół oferuje tu kuchnię objazdową, od esencja nikkei, że czasami wybiera bardziej Japonię, podczas gdy czasami patrzy bardziej bezpośrednio na Peru, nie tracąc z oczu produktu i ukłonów w stronę tradycji galicyjskiej. Wyjątkowa propozycja w Galicji.
Unikalna koncepcja w Galicji
Podróżować
Nowo przybyły do dzielnicy, w Praza do Matadoiro, przed dawnymi murami historycznego centrum, otwiera dziś swoje podwoje.
Peruwiański kucharz z wieloletnim doświadczeniem w mieście oraz historyczne miejsce miejscowego zajazdu (jeśli nie przebyłeś) Rzeźnia nie spędziłeś nocy w Santiago), które obiecują stać się jednym z otwarć sezonu.
A jeśli masz na to ochotę, po całej tej podróży, idealnie jest zakończyć z kawa w La Flor.
To już jest po drugiej stronie Porta do Camino, symboliczna granica między dzielnicą San Pedro a Dzielnicą Historyczną, ale warto przejść te kilkaset metrów, aby odkryć przestrzeń o słabym oświetleniu i eklektycznym wystroju, w której bibeloty i przybory kuchenne łączą się z maskami olbrzymów i wielkich głów.
Kawa tutaj po południu jest idealnym zakończeniem zwiedzania San Pedro (i okolic).
Ale wraca w nocy, bo trafia pod flagę ludzi z różnych pokoleń, którzy przychodzą spróbować swoich koktajli.
La Flor to miejsce ze świąteczną atmosferą, w którym zawsze spotykasz kogoś, kogo nie widziałeś od stu lat. Stąd możliwe są wszystkie trasy.
A noc w Santiago jest nieskończona i pełna możliwości. Ale lepiej zostawmy to na inny tekst.
Idealne wykończenie