Agaete, do bogatej kanaryjskiej kawy!
Najlepsza kuchnia Rosji, Norwegii, Japonii czy Kolumbii z foką Wyprodukowane w Hiszpanii to jest to:
KAWA AGAETE, GRAN CANARIA
Brazylia, Wietnam, Kolumbia i Nigeria… to jedni z głównych eksporterów kawy na świecie, z idealnymi klimatami do jej uprawy. W Dolinie Agaete, Gran Canaria jest jednym z niewielu technicznie europejskich miejsc (jeśli nie jedynym), gdzie również rośnie ta roślina, a którego tradycja sięga XVIII wieku. Niewielu o tym wie, nawet na samej wyspie. To prawda, że produkcja jest bardzo niska (ledwo przekracza 1500 kg), ale jakość według koneserów jest więcej niż akceptowalna , o owocowych i słodkich aromatach i smakach.
Uprawiana tutaj odmiana to typowy , którą od 2001 roku odzyskuje około 40 rolników w tym małym miasteczku i który jest sprzedawany w sklepach dla smakoszy.
Kawa Teneryfa to odmiana Typica
KAWIOR CARA NIKOLAYA Z DELTY EBRO
Niewiele rzeczy jest tak wyrafinowanych na stole, jak puszka kawioru z łyżeczką z masy perłowej . Dla nas brzmi to rosyjski, irański; ale mało kto wie, że w Hiszpanii, a konkretnie w Nawarrze, produkuje się również kawior: czy kawior per se . Hodowla ryb, która przez długi czas znajdowała się w Riofrío w Granadzie, przeniosła się do miasta Yesa, gdzie jesiotry żyją na otwartych i naturalnych przestrzeniach, pluskając się w wodach jednego z dopływów Ebro, rzeki Aragon, w warunkach bardzo zbliżonych do tych występujących na Morzu Kaspijskim , skąd pochodzą gatunki takie jak Sevruga, Osetra i Beluga.
Wartością dodaną firmy jest to, że Jako jedyny na świecie posiada certyfikat ekologiczny. . Sprzedawane są w formatach od 10g do 500g i są używane przez szefów kuchni takich jak Ferrán Adriá czy Andoni Luis Adúriz.
Ikra jesiotra z delty rzeki Ebro
MIĘSO KOBE, GRUPA ALTUBE, BURGOS
Żyją jak autentyczne markizy: ich muzyka, masaże, ciepłe i miękkie łóżko, duży salon do spędzania wolnego czasu (są za darmo) i dieta, którą wielu z nas lubi (jest również specjalnie zaprojektowana, aby nie zanieczyszczać środowiska). gazy) . Wszystko, co jest potrzebne tym zwierzętom, aby prowadziły bezstresowe i jak najbardziej przyjemne życie. Czy wołowina wagyu które są hodowane w gospodarstwach Japonia, Australia, Argentyna, Stany Zjednoczone... a także w Burgos.
Pochodzenie tej rasy jest japońskie, a konkretnie z miasta Kobe, jak jest również często znane. Jego czystość była utrzymywana od wieków, ze względu na ochronę, z której od dawna korzysta ze względów religijnych. Mięso Kobe jest soczyste, delikatne i bardzo zdrowe, a nawet jego tłuszcz można jeść, ponieważ jest bardzo mało nasycony. W steku, w hamburgerze lub na tysiąc różnych sposobów dla mięsożerców, Prawdopodobnie najlepsze mięso na świecie.
wołowina burgos kobe
ALGI, GALICJA
Chociaż rosną na wybrzeżach Atlantyku i są 100% galicyjski, wiele alg, które sprzedaje, jest odwodnione Algamar (pierwsza hiszpańska firma specjalizująca się w zbiorze, suszeniu i przetwarzaniu wodorostów morskich, certyfikowana żywność ekologiczna ), to te same, które są spożywane w Japonii i Chinach: szczególnie odmiany takie jak Nori, Wakame, Kombu czy Agar agar.
Wśród jego zalet są jego doskonałość dla zdrowia : pyszne właściwości odżywcze i bardzo mało tłuszczu, a także wszechstronność: można je gotować zarówno w azjatyckich przepisach, jak i w tortillach, smażyć lub zapiekać. Są dostępne w sklepach specjalistycznych i u zielarzy.
Algi galicyjskie i organiczne
WĘDZONY ŁOSOŚ Z UGA, LANZAROTE
Rzecz jest śmieszna. Maja Lanzarote, wyspa wulkaniczna bez rzek, bagien i jezior, be kolebka jednego z najlepszych wędzonych łososi na świecie To co najmniej szokujące. Ale tak jest. To nie tak, że są hodowane w akwariach czy coś w tym rodzaju. Faktycznie ryba sprowadzana jest z Norwegii i Szkocji i jest w swoich rzemieślniczych piecach, gdzie odbywa się w sposób rzemieślniczy, doskonałe wędzenie w najczystszym norweskim stylu, z solą z solnisk Janubio.
Powód tej wędzarni w Uga (nawiasem mówiąc, miasto, w którym śpią wszystkie wielbłądy, które śpią w Timanfaya) istnieje od dawna, od lat 70. Wtedy na te ziemie zaczęli przybywać Nordycy i Europejczycy wiecznej wiosny i, oczywiście, nawet jeśli byli zachwyceni pomarszczone frytki i gofio Brakowało im śledzi, pysznych chlebów i okładów z łososia. To była para niemiecka, która wpadła na dziwny pomysł, kiedy zorientowali się, że jest tam wielka żyła i zaczęli palić i sprzedawać z natychmiastowym sukcesem.
Możesz go znaleźć w prawie każdej restauracji. jakbyś był w Oslo lub na Hebrydach i kup bezpośrednio w wędzarni Lanzarote w paczkach od pół kilograma bez filetowania i po zamrożeniu, aby uniknąć anisaki.
_(Uga-Yaiza Nº4, Uga; teraz także na Teneryfie przy Avda. Tres de Mayo w Santa Cruz) _
Łososia z Lanzarote poproszę