Silke w La Granja de Ibiza
Zanim skończysz pierwszy kieliszek wina, jedzenie jest już żywe? . Dziesiątki ludzi radośnie rozmawiają w cieniu przestronnej werandy wiejski dom zanurzony w lesie. Jedni chodzą w klapkach, inni w szpilkach, jeszcze inni boso. Jesteśmy w Farma , w pewnym niepewnym punkcie na obrzeżach małe miasteczko San Mateo , w wiejskim sercu drugiej Ibizy, poza klubami i apartamentami na plaży. To miejsce jest tak niespokojne, że nawet GPS się gubi.
Na liście gości są założyciele start-upów, promotorzy festiwali, influencerzy, doradcy Google, prelegenci TED, artyści, reżyserzy filmowi, Silke, szef kuchni Boris Buono... Mówi się o podróżach, jedzeniu, nauce, podboju kosmosu i książkach . Chociaż wielu z nas się nie zna, świadczy to o tym, że jesteśmy wśród przyjaciół. Jeśli tu jesteś, to dlatego, że jest to również Twój dom.
Klasyczna, trzeźwa, naturalna dekoracja
Nasz gospodarz, **Claus Sendlinger**, jest jednym z tych, którzy wolą chodzić boso. Ubiera się wygodnie: szerokie spodnie i znoszona koszula dla Caravany, rzemieślniczej firmy tekstylnej kilku przyjaciół z Tulum, meksykańskiego miasteczka na Karaibach, gdzie mieszkał jeszcze kilka miesięcy temu, zanim przeprowadził się tutaj, na Ibizę.
Jest założycielem i prezesem **Design Hotels** oraz główną osobą zaangażowaną w projekt La Granja. La Granja Ibiza to nowa przygoda Design Hotels, marki skupiającej jedną z najciekawszych kolekcji niezależnych hoteli na rynku. Od ponad dekady wyprzedza trendy hotelowe. Z 276 członkami , Design szczególnie ceni kryteria, takie jak zdolność swoich hoteli do bycia punktami spotkań i kreowanie lokalnej kultury oraz pasji i szaleństwa jej właścicieli.
Basen La Granja: cała esencja Design Hotels
Podczas gdy czekamy na tych, którzy zaginęli, przybyła grupa, aby powitać **Coco (Chanel) **, miłych Czarna locha z Ibizy który strzeże farmy ekologicznej, która nadaje nazwę temu miejscu, i przegląda pokoje. Podłogi z polerowanego cementu, puste ściany, narzędzia rolnicze pomyślane jako elementy dekoracji... Surowa, ale wyrafinowana rustykalność tworzy spokojną, niemal klasztorną atmosferę. Ma ponadczasowy styl, który trwa. A przynajmniej, żeby zawsze być piękną.
Ale La Granja Ibiza to nie tylko kolejny hotel? . W rzeczywistości nie jest to nawet hotel jako taki, ale klub, schronienie dla wypoczynku swoich członków na łonie natury: „przyjaciół rolnika”, Przyjaciół Rolnika, stowarzyszenia zajmującego się kultywacją sztuki i wrażliwość na całym świecie. Tak więc, oprócz zbadania możliwości rolnictwa biodynamicznego, od czasu otwarcia La Granja pod koniec maja, Przyjaciele rolnika organizował koncerty muzyki uzdrawiającej, ceremonie pełni księżyca, konferencje, rytuały, kino pod gwiazdami i przejrzyste niedziele, które są czasem również poniedziałki, z medytacją i muzyką elektroniczną. Spotkania pomiędzy pokrewnymi duchami. Opłata za przystąpienie do klubu – 200 € za sezon – uprawnia m.in. do zasiadania przy wspólnych stołach, do dzielenia zdrowych bankietów – i rozmów – oraz do udziału w programie zajęć. Uczestnictwo oznacza również proponowanie, wnoszenie pomysłów, przyjaciół, kontakty.
Inna opcja dołączenia, nawet jeśli to tylko na jeden dzień , To jest zarezerwuj jeden z dziesięciu pokoi w La Granja . Przed werandą, za basenem, widok rozciąga się od sosnowego lasu do San Antonio. z tej odległości, zatoka wygląda sielankowo, a tym bardziej podczas zachodu słońca. Ale to będzie później.
Andy
Dzisiejsze wydarzenie to posiłek dla 22 osób która przekształci się w imprezę – z większą liczbą gości i muzyką od rezydenta, Frank Rubcke – wokół oryginalnego baru mezcal, który został zbudowany pod osłoną jednego z najpotężniejszych drzew na posesji. Mikołaj uważnie słucha Sandrze Benbeniste, entuzjastyczny dyrektor wykonawczy **Ibiza Preservation Fund (IPF)**, organizacji zajmującej się opracowywaniem i wspieraniem inicjatyw na rzecz ochrony najbardziej delikatnych naturalnych ekosystemów wyspy. Z tego powodu w La Granja przygotowali wspaniałe kosze ze świeżo zebranymi owocami i warzywami z ogrodu dla gości, którzy chcą je kupić. Dochód trafi do fundacji..
Kosze owoców i warzyw La Granja
Te same dary z ziemi barwią dwa duże stoły komunalne: sałatki z pomidorów i rukoli z kwiatami, chłodnik z buraków i marchewki, cocas de escalivada, truskawki... Proste przygotowanie i prezentacja gotowy do „instagramu” . Są efektem wspólnej pracy **Andy Szymanowicz,** rolnik z Doliny Hudson świadomi, że zdrowie pól jest tak samo ważne jak żywności, a Szef kuchni Jose Catriman .
Mikołaj jest uważany za guru gościnności , wizjoner – a teraz jeszcze bardziej, odkąd ładuje się supermocami w Płonący Człowiek , słynny i niesklasyfikowany coroczny festiwal, który gromadzi hipisów, milionerów i artystów wokół efemerycznego miasta na pustyni Nevada. Wie lepiej niż ktokolwiek, że w tym biznesie nie wystarczy już tylko sprzedawać łóżka i modny bar. Zobacz hotele jako możliwości spotkań i wzbogacania się , miejsca, w których coś się dzieje, gdzie się czegoś uczy. „Jeśli Ibiza czegoś nie potrzebuje, to jest właśnie inny hotel” , rozpoznaje mnie ze współudziałem. „Dlatego to jest inny pomysł”, kontynuuje z oświeconym spojrzeniem. „Może zauważyłeś, że Farma Nie jest to miejsce dla tych, którzy proszą o butelki szampana, ale dla tych, którzy cenią sobie wędzony mezcal i dobre rozmowy”. Mikołaj interesuje się umysłem . Twoje możliwości i synergie z możliwościami innych. A co jest lepsze niż miejsce takie jak La Granja?
Szef kuchni Jose Catriman
Ponieważ jego pomysł na Design to nie tylko zbieranie specjalnych miejsc noclegowych dla wyjątkowych ludzi, ale także tworzenie społeczności wokół nich. Społeczność doświadczonych podróżników (i obudzony) i niesamowicie dobrze połączony, globalni nomadzi, ciekawi intelektualnie i duchowo dążą do spotkania i uczestnictwa, inspiracji i motywacji. I w tym sensie La Granja to pierwsza siedziba tej wspaniałej społeczności . Coś, co już zaczęło być wyczuwalne w **Papaya Plaza w Tulum**, hotelu, który otwierał się jako pop-up tylko na jeden sezon i jest wieczna, oraz we współpracy z klubem plażowym Skorpios hotelu San Giorgio na Mykonos, który teraz jest kontynuowany z nowym hotelem składającym się z pięć pokoi, ponownie w Tulum. Laboratorium, w którym można badać takie pojęcia, jak: „wspólne myślenie” a także gdzie poeksperymentować z tymczasowymi towarzystwami, zorganizować spotkania i zrobić agroturystykę, o jakiej zawsze marzyłeś.
miejsce rozmowy
Wieczne pulpity, dni na świeżym powietrzu, rozmowy, które prowadzą jeden do drugiego, chodzenie spać przy tak wielu, wstawanie po przebudzeniu... Melodie Raz Ohary, osobliwy muzyk eksperymentalny, który syntetyzuje dźwięki organiczne i elektroniczne, akompaniuje zachodowi księżyca. Jego słowa zdają się podsumowywać aspiracje La Granji: „W końcu chcę po prostu znaleźć spokój. Ale nie na siłę, ale tworząc miejsce, w którym można dzielić się rzeczami… rzeczami, które wciąż są dla nas ważne”.
Zawsze miło jest wstać, wiedząc, że nie ma czasu na śniadanie ; tym bardziej w południe kaca. Sprawdź też, że pomimo tego, że jest to miejsce, które zachęca do interakcji, jest wiele miejsc na samotność. Żadna z trzech osób, które spotkaliśmy na basenie, nie zamieniła więcej słów niż to konieczne. Czasami większa intymność powstaje w ciszy. Czas zatracić się w szumie cykady, gdziekolwiek pewnie zasnąć. jesteśmy wśród przyjaciół.
Silke w La Granja de Ibiza
_ Farma na Ibizie , Projekt projektowy (Ctra. Forada a San Mateo, km 1; tel. 615 406 588; składka członkowska 200 € za sezon; HD: od 350 €)._
*Ten raport został opublikowany w 99. numerze magazynu Condé Nast Traveler Magazine (październik). Zapisz się do wydania drukowanego (**11 wydań drukowanych i wersja cyfrowa za 24,75 €, dzwoniąc pod numer 902 53 55 57 lub z naszej strony internetowej**) i ciesz się bezpłatnym dostępem do cyfrowej wersji Condé Nast Traveler na iPada. Październikowe wydanie Condé Nast Traveler jest dostępne w wersji cyfrowej, którą można oglądać na preferowanym urządzeniu.