czapki, czapki, czapki
Właściwie to nie jest nowe. Mieszkańcy Retiro od dawna wiedzieli, że Menendez Pelayo (i otoczenie) będzie miał aperitif z widokiem na Retiro . W słoneczne niedziele, po spacerze po parku, nie jest łatwo znaleźć miejsce na tarasach zajmujących chodnik lub wewnątrz. Ani w soboty. Ale od kilku lat wieści rozprzestrzeniły się po mieście, a bezpieczne **nowe zakłady gastronomiczne** mnożyły się w okolicy, aby uczynić go niezbędnym miejscem na trasie tawerny w Madrycie, która, co ciekawe, jest trasą kulinarną na całym prawie całą Hiszpanię.
ATLANTYK: DOM PETISCOS
Galicyjski szef kuchni z gwiazdką Michelin, Pepe Solla stoi za tą jadłodajnią, która zaprasza do jedzenia w petisko " małe kawałki. Oznacza to, że chociaż jest stosunkowo nowy w okolicy, kontynuuje tradycję tapas, zamiłowania do przystawek, szybkich przekąsek, aby kontynuować trasę.
Kawałek po kęsie, Galicję można zjeść w Madrycie
** ARZABAL **
Otwarty w 2009 roku, jest jednym z pionierów złotego wieku Menéndeza Pelayo. I jeden z pierwszych obowiązkowych przystanków, jeśli zaczynasz trasę od północy, od O'Donnell. “Kuchnia produktowa i rynkowa” Według jej założycieli, Alvaro Castellanos i Ivan Morales. Jego wnętrze przypomina tradycyjną tawernę, a menu kuchni baskijskiej również „ale odnowione”.
Kuchnia baskijska „odnowiona”
** DOM PELLO **
Oczywiście twój Menu pintxos i tapas jest obszerne i zróżnicowane (zimne, gorące, do dzielenia się, tylko dla jednej osoby) ; ale Pello znalazła sobie niszę wśród najlepszych gulaszów w stolicy. A to dużo do powiedzenia.
Jego menu pintxos, niezbędne do dobrego tapas
SANCHÍS BAR-SKLEP Z OWODZAMI
Niezbędna jest specjalizacja i rozróżnienie między niektórymi barami a innymi na tej ulicy. Sanchis, otwarty przez Manolo Sanchís 30 lat temu , skupiony na owoce morza i dobrze zlane piwo? . Co jeszcze jest potrzebne?
MENAŻERIA
Przybyli ostatni, ale z propozycją równie silną jak weterani. Choć opiera się na tradycji Nawarry, jest to również zobowiązanie do kuchni produktowej. Za prostotę, za powrót do podstaw, w nowoczesnym i bardzo przyjazny dla Instagrama ’.
Mały kawałek Navarry w Madrycie
KANAPKA Z SZYNKĄ I SZAMPANEM
W tamtych czasach, kiedy hamburgery zdawały się odwracać uwagę od klasycznej hiszpańskiej kanapki, Juan Tena, Enrique Fernandez de la Puebla i Jose Maria Arzac Postanowili zwrócić miejsce, które odpowiada temu miejscu, w którym wszystko jest powiedziane z nazwą. Tak jak jest. Czyli: kanapki z szynką, w różnych pieczywach, z różnymi dodatkami, w połączeniu z najlepszymi szampanami. A jeśli ktoś nie chce kanapki (kto?) ma w swoim menu sałatkę, salmorejo, deski serów...
Kanapka z szynką i szampanem?
BAR MARTINA
Klasyczny przystanek, tak klasyczny, że Dom (lub Bar) Martin Jest tam od 1940 roku. Z piwem, wermutem i porcjami kiełbasy, flaków czy przetworów. Ale przede wszystkim, słynie z rosyjskich steków . Tawerna w Madrycie, taka jak madrycki rozkaz.
ROBIĆ. TAPAS I RYNEK
Nowoczesny spin na tradycyjnej tawernie, ale z poszanowaniem tej tradycji.
A jeśli opuścisz Menéndez Pelayo…
Oferta jest już zwielokrotniona i proporcjonalna do jakości propozycji. Opcje są nieograniczone, ale istnieją podstawowe zalecenia: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Podróż przez hiszpańską gastronomię, tradycję łyżek, dobre produkty i dobre wino. Niech żyje wino!
Obserwuj @irenecrespo\_
ROBIĆ. Tapas i rynek