pyszna baklawa
Telefon Nowy Jork na Bliskim Wschodzie To miasto wielkich tematów, a jednocześnie niepokojących kontrastów, które czynią z niego wielką niewiadomą. Oprócz wspaniałych atrakcji, które trzeba zobaczyć: Kryty Bazar, Haga Sofia, Błękitny Meczet, jego wspaniałe mosty nad Bosforem, Hamami, Plac Taksim, Wieża Galata...
PODSTAWOWE KROKI PRZEZ MIASTO
Wygodnie jest wejść do większości islamskich dzielnic (Co Davutpaça , dużo taniej w zakupie i gdzie można zobaczyć islam we wszystkich jego wymiarach) , w część azjatycka (dojazd metrem pod morzem lub łodzią w 5 minut i jest pełen bardzo interesujących meczetów, sklepów z cenami prawie o połowę niższymi od Krytego Bazaru i bardzo autentycznych tureckich restauracji z jedzeniem w stylu osmańskim), w jego obszar wieżowca (takich jak Trump Towers lub hotel Le Meridien Etiler) świetna opcja na pobyt, ze spektakularnym spa z basenem i łaźnią turecką, gdzie można odpocząć po całodziennej wędrówce) i ultranowoczesnymi centrami handlowymi (Kanion) lub Park Istinye, w tym osobliwym i pompatycznym stylu wielkich centrów handlowych Dubaju czy Kuwejtu).
Turecki kucharz przygotowujący kebab
Wyróżniają się ich targi uliczne z przyprawami (takich jak Bazar Egipski, idealny do kupowania przypraw i wszelkiego rodzaju ambrozji), w mniej znanych, ale bardziej autentycznych meczetach (każdy z tych po azjatyckiej stronie), w wąsatych męskich pubach z muzyką na żywo (np. DuraK Pub , który jest również jedynym gejem w swoim rodzaju, tak prawdziwie „tradycyjnym tureckim”), na swoich straganach sprzedających kasztany, sok z granatów, pieczoną ciecierzycę lub osmańskie słodycze (rozrzucone na każdym rogu)
Ale również w jego noc , na scenie clubbingowej (ze świetnymi klubami jak Super Fabric, czy **Tekyön-club** tureckiego i arabskiego techno-house-a po godzinach z międzynarodowymi DJ-ami i muzyką w stylu dowolnego berlińskiego klubu, jak Koma czy Cheeky Club .
Innym życiem jest to, które rodzi się na jego dziwacznym ulicznym czarnym rynku (kable, ładowarki, telefony komórkowe...), w jego sklepach z garniturami dla dzieci w stylu osmańskim, aby ubrać chłopców podczas ceremonii obrzezania, lub w jego zalotnej strefie mody. Besiktas (Wioska Zachodnia w Stambule) wokół hotelu W Istanbul (kolejne polecane zakwaterowanie ze względu na jego lokalizację, przytulną aureolę, piękny design i niepodważalny komfort) i pełne bardzo uroczych kawiarni, restauracji i targów ze świeżymi rybami, cukierni, ekskluzywnych sklepów odzieżowych…
PRZEKĄSKI STAMBULU
The gastronomia to kolejny mocny punkt Stambułu, dzięki temu Turkish Delight staje się rzeczywistością. Istnieją prawdziwe ambrozje, o których normalnie ludzie nie wiedzą i pozostają one tylko w Kebab (wszędzie w okolicy Taksim jest doskonałe), Lukum (można znaleźć świeże i niedrogie w Koska Helvacisi i baklava (najlepsze w Karakoy Gulluoglu lub w Hafiz Mustafa 1864). Jest ich znacznie więcej, a tych nie można przegapić:
Turecki granat
- Ciger Tava: Turecka specjalność z bardzo cienko pokrojonej wątróbki, panierowana i smażona na oliwie z oliwek w połowie drogi między kurczakiem madryckim a narybkiem z Malagi.
-Kunefe: pyszna bomba cukrowa na bazie pasty z baklawy nadziewana świeżym serem i posypana pistacjami i lodami. Można go skosztować w Kunefis.
- Salep : gorący napój podobny do mleka bezowego, z domieszką horchaty, który idealnie pasuje do baklawy.
- Nar: Granat (nar) występuje w różnych postaciach (sok, herbata, kwiaty herbaty, w lokum, dżem...) i jest pomarańczą z Turcji. Sok antyoksydacyjny za mniej niż 1 euro.
Przydrożny stragan sprzedający Balika Ekmek
- Çiğ köfte: jedna z „meze” par excellence, składająca się z mieszanki mocno przyprawionego surowego mięsa podawanego z sałatą, miętą i sokiem z cytryny na cienkiej bułce tureckiego chleba. Istnieje również wersja warzywna.
- Ajran: napój jogurtowy z wodą, solą i sokiem z cytryny, wszystko wstrząśnięte. To obowiązkowy dodatek do kebaba we wszystkich jego wersjach.
- Pastirma : ambrozja przodków Imperium Osmańskiego suszonej na powietrzu wołowiny, która jest szynką iberyjską z Bizancjum.
- Balik Ekmek: grillowana kanapka rybna z cebulą, sałatą i sokiem z cytryny, która jest przygotowywana na małych łódkach pod mostem Bosfor. Jest przyjmowany z Turşu, rodzajem marynat z płynem do picia i towarzyszenia świeżym rybom.
Turecki Menemen z jajkiem
- Menemenowie: Jest podstawą tureckiego śniadania, składającego się z jajecznicy ze świeżą papryką i pomidorami oraz jednej z wielu przypraw, które można znaleźć na wspaniałym miejskim targu przypraw.
-Midye Dolma: małże nadziewane aromatyzowanym i przyprawionym ryżem, które można kupić pojedynczo na ulicznych straganach, jako wyrafinowaną i jednocześnie surową przekąskę.
- Jego bureği: Turecka rozkosz przyrządzona ze świeżego ciasta baklawy w cienkich plasterkach, takich jak lasagna nadziewana tureckim serem błonnikowym.
- Burger na mokro: Wieczorem w Taskim można zjeść sporo kebabów, ale także tę wersję tureckiego fast foodu w postaci bardzo ostrego hamburgera w mokrej bułce.
Sucuk, turecka kiełbasa
- Ssać: Jest to tureckie chorizo, rodzaj mocno przyprawionej suchej kiełbasy z wyjątkowym posmakiem kminku. To kolejna z podstawowych potraw kuchni tureckiej.
Wiele z tych tureckich przysmaków można zjeść w innej z wielkich przyjemności, jakie ma do zaoferowania Stambuł: tureckie śniadania , którego doświadczenie zwielokrotnia się, jeśli zabiera się gdzieś z widokiem na Bosfor. Jednym z najbardziej polecanych jest Namli Gurme.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Przewodnik po Stambule, najlepszy z każdego świata
- Stambuł, miasto restauracji
- Zjedz śniadanie w Stambule
- Poproszę kebab: Turcja w Berlinie
- Turcja: szkuner i trasa między turkusowymi morzami
- Najpiękniejsze wioski w Turcji: dziesięć wiejskich alternatyw dla Stambułu