Restauracja tygodnia: Fismuler Barcelona
W środku jest półbas Madryt gdzie podczas gdy ty rozprowadzasz jeden? grzeszne masło na puszystej kromce chleba możesz bawić się obserwując przechodzące nogi ludzi: szpilki, latające trampki, wypolerowane mokasyny...
Jednym z nich byłeś ty, tuż przed zejściem po schodach, które prowadzą do Fismulera, przestrzeni między New Yorker a Nordic gdzie wiesz z góry, że będziesz jadł bardzo dobrze i będziesz się świetnie bawić.
To miejsce scenograficzne i wyznawca filozofii “odpryski są piękne” , z mnóstwem odsłoniętych cegieł, dumnym kablem i stolikami dla powitalnych nieznajomych, w której mieści się jedna z najbardziej udanych restauracji otwartych w Madrycie w ostatnich latach.
Jedzenie jest zgodne z wystrojem: wykwintna kuchnia w przebraniu prostej i bezpretensjonalnej, zawsze w kosmopolitycznej atmosferze, ale jednocześnie bardzo, bardzo madrylańska i w bardzo atrakcyjnej cenie.
Ciekawe i bardzo udane połączenie, które nie opuściło swoich twórców, Nino Redruello i Patxi Zumarraga (z Grupo La Ancha), więcej opcji niż to możliwe od czasu ich otwarcia i trzeba było stać w kolejce przez co najmniej tydzień, jeśli chciało się dokonać rezerwacji.
Dwa lata później, 215 kilometrów na północny wschód od firmy macierzystej, **Fismuler otworzył swój pierwszy sequel w Barcelonie**, przynosząc po drodze tę samą kuchnię i trochę Madrytu, na parterze hotelu REC w dzielnicy Borne.
Chociaż ze wspólnym DNA - ta sama nagość na podłogach i ścianach, te same stoły, te same wieszaki zawieszone na prętach, aby zostawić płaszcze, jak w twoim domu, ta sama dekoracja skierowana na północ , otwarta kuchnia i super profesjonalni i bardzo sympatyczni kelnerzy–, Katalończyk kształtuje swoją osobowość podczas filmowania i zdefiniowanie jego cech, które odróżniają go od brata.
rozpocząć jest nieskończenie jaśniej , całkowicie otoczony przez okno, które w ciągu dnia staje się wizytówką , gdzie w tym przypadku to przechodnie wykorzystują to, co dzieje się w środku, aby przyjrzeć się, jak wkładają sukienkę lub sprawdzić, czy wyszli tak przystojni, jak myśleli.
Ten sam styl, ale o wiele więcej światła
Za nim jest ta sama para dwojga: Nino i Patxi; Patxi i Nino , które w tym przypadku sprzymierzyły się z Jaime Santianesa. Trzy byłych łobuzów (o czym już niedługo powiedzą), które kontrolują list z Barcelony co do milimetra od siedziby Sagasta (Madryt), naśladując dania madryckie, ale korzystając z lokalnej spiżarni, Włącznie z kuchnią śródziemnomorską, z zespołem, pokojem i kuchnią, która doskonale rozumie filozofię tego miejsca.
Podobnie jak w stolicy oferta zmienia się co słońce tym, co niesie rynek i choć są jedne niezmienne, inne, jak jego słynna omlet z pokrzywy , dostosowuje się i dostosowuje do pory roku (teraz z niektórymi pyszne krewetki ), co pozwala na chodzenie w kółko ubrane jak nowe.
Klopsiki kiełbasiane w Fismuler
Rytuał również tutaj zaczyna się od tego samego absolutnie zdradliwy chleb z masłem i jeden cienki kawałek mostka , dzięki uprzejmości domu, któremu towarzyszy codzienne menu na kartce papieru (bardzo podobne do domu posiłków, jakim jest).
Wśród podstawowych (do dnia dzisiejszego) są dorada półutwardzona z migdałami i winogronami , skrzydełka bez kości z żółtkiem, batatem i truflą (nigdy nie próbowałeś takich skrzydełek) , wspomniany omlet, bardzo soczysty półksiężyc, z którego z piany jajecznej wystają ogonki krewetek; i wiedeńskie eskalopki z długimi uszami, które kończą się stołem posypanym truflami i (o wymiarach germańskich) .
Podobnie jak w madryckiej restauracji, tutaj nie zamawianie deseru nie wchodzi w grę. Po pierwsze, podzielić się, zabrać… sernik (trylogia świeżego, utwardzonego i niebieskiego) nie ma konkurencji. Zawsze musisz o to poprosić opcja A, a następnie jeśli są B, C i D, wybierz inny (zwłaszcza, aby reszta była rozproszona podczas ataku), zwracając szczególną uwagę na sugestie sezonowe.
Pomimo dziennego powietrza, z tym ogromnym oknem, które wsysa śródziemnomorskie światło, noce mają szczególny urok. Zwłaszcza, gdy nadszedł czas na muzyka na żywo i pierwszy początek tańca (który kosztuje tutaj trochę więcej niż w Madrycie).
Gdy talia zostanie rozbita, przyjęcie uważa się za zainaugurowane, zawsze w towarzystwie ich szklanki, z trunkami, które sami macerują (gin z jałowcem, jabłkiem i limonką, truskawkami…; wódka z zielem angielskim; rum z wanilią; whisky z prażonymi migdałami…) w dużych łodziach w zasięgu wzroku lub w dzbankach (rebujito, Tinto de Verano, cydr i imbir…) .
Listy oczekujących są również powielane, a na kolację także w piątek i sobotę tutaj musisz zarezerwować przynajmniej tydzień . Opłaca się przewidywać.
Gdzie dzieje się magia!
Adres zamieszkania: Rec Comtal, 17 Zobacz mapę
Telefon: 935 140 050
Harmonogram: Otwarte od poniedziałku do niedzieli, od 13:30 do 15:30. Kolacje od niedzieli do środy od 19:30 do 23:30 oraz od czwartku do soboty od 20:30 do 12:30
Połowa ceny: 40€