Nie wiedziałeś, że POTRZEBUJESZ odbyć tę podróż... aż do teraz
Zlokalizowany w nieco ponad godzinę pociągiem z Paryża francuski region Szampanii jest, jak żadne inne miejsce we Francji, kompendium wielkich winnic, historia i terroir co daje początek najbardziej pożądanemu butelkowemu glamour: szampanowi. Mówią, że Dom Perignon , mnich z opactwa benedyktynów w Hautvillers, był wynalazca tego napoju , choć na jego temat istnieją również liczne teorie, które poddają go w wątpliwość.
Podobno to, co udało się stworzyć ten uparty mnich z duszą winiarza białe wino z czerwonymi winogronami, ale z problemem: wiele razy w butelkach się pojawiały bąbelki . „Szalone wino”, tak to nazywali, bo ten gaz też wysadzili pojemniki . Ale ponieważ nie ma zła, które nie jest dobre, problem ten zrodził mistrzowskie rozwiązanie : Nowe butelki zostały stworzone z grubsze szkło a także zaczął używać korek jako korek zamknięcie, aby zapobiec wyciekowi gazu i wytrzymać s druga fermentacja w butelce przy wyższym ciśnieniu klucz do produkcji szampana.
Istnieją trzy główne rodzaje winogron do produkcji szampana: chardonnay, pinot noir i pinot meunier, które w tym francuskim regionie są rozprowadzane w winnicach sklasyfikowanych jako Grand Cru, Premier Cru i Cru przez prawie 300 małych i idyllicznych miasteczek gdzie pić do życia. Przyjrzyjmy się niektórym z nich.
Wszystko zaczęło się od niego
DZIEŃ 1
09:00.: Mimo ponad 60% produkcji szampana należy do francuskiej luksusowej grupy **LVMH**, która obejmuje winnice takie jak Moët i Chandon lub ** Dom Pérignon **, warto wpaść do znacznie skromniejszych winnic, takich jak Roger Coulon , w pobliżu miasta Reims. Tutaj więcej niż osiem pokoleń kontynuować dzieło powołania do życia jednego z szampanów najbardziej doceniane region.
Ale to nie wszystko: a piknik w winnicy, zwiedzanie winnicy z przewodnikiem lub spersonalizowana degustacja to tylko niektóre z usług oferowanych przez tę małą lokalną winnicę, która również właśnie otworzyła słodkie łóżko i śniadanie?, Le Clos des Terres Soudées , idealny na odpoczynek przed ewentualnym kacem ekscesów enologicznych.
11:00 rano.: Teraz przechodzimy do Reims, największe miasto w regionie Szampanii, choć nie jest jej stolicą. To piękne miasto może pochwalić się wieloma rzeczami, ale przede wszystkim posiadaniem bogata historia, ponieważ było to miejsce, w którym wszystko Królowie francuscy zostali koronowani . Przewodniczy mu jego zupełnie nowa katedra , Reims doznało rozległych zniszczeń podczas I wojny światowej, a 80% miasta zostało zniszczone.
Bardzo popularny wśród Francuzów jest Dzielnica Boulingrin , gdzie najlepiej sklepy dla smakoszy z miasta. Tutaj musisz kupić specjalności takie jak ser ze skórki pomarańczowej który występuje w Langres, bardzo blisko morza lub Chaource , bardziej kremowy i podobny do popularnego Camemberta.
w delikatesach Bruno Herbin (Wymienione jako jeden z najlepszych kraju galijskiego), znajdujemy najlepsza szynka z Reims regionu, rodzaj szynka gotowana z ziołami prowansalskimi. Na końcu ulicy jest rynek, a struktura art deco którego życie rozciąga się poza jego ściany, a nie w środku, który jest pusty, dając początek idealnym miejscom na drinka jak ** Trésors de Champagne .**
Katedra w Reims jest jedną z tych, które pozostawiają po sobie ślad
13:00.: A po tylu kulinarnych rozkoszach - to jest Francja - lunch serwowany jest w Cafe du Palais . Założony w 1930, Jest to jeden z zakładów Bardziej popularny miasta i jego upragnione stoły są dzielone równo między mieszkańcami a turystami, którzy znajdują w tym ozdobnym bistro lunch oparty na? typowe dania, Podobnie jak tagliatelle ze ślimakami przy lampce szampana podziwiając ich hipnotyczny szklany sufit w stylu art deco , zaprojektowany przez Jacquesa Simona.
14:00: Świątynia szampana w Reims znajduje się w odległości dawne opactwo z XII wieku , tam nic nie ma. Jesteśmy teraz w Maison Taittinger , jeden z domów tego trunku z większą samotnością region. Z monastyczną przeszłością, jego początki sięgają prawie trzynasty wiek, i chociaż dużo padało od czasu mnicha benedyktyńskiego Pierre Taittinger położył kamień węgielny pod to szampańskie imperium, jego zarządzanie pozostaje rodzina i w oparciu o najbardziej nienaganne zasady produkcji.
Podczas wizyty w winnicy, oprócz możliwości zwiedzania ponad cztery kilometry długo zapakowane w około 2000 butelek , można również zobaczyć ślady przeszłości że rodzina miała zdrowy rozsądek, aby zachować, jako inna pozostałości starego opactwa nicejskiego lub ryciny na ścianach uchodźcy, którzy w czasie wojny znaleźli azyl w jego -nieco niepokojących- korytarzach.
Warto odwiedzić zabytkową kawiarnię Café du Palais
16:30.: Nic nie byłoby bez Reims twoja katedra , ikona w mieście. To arcydzieło trzynasty wiek , choć królowie kraju byli już tu koronowani od szósty wiek . Został mocno zniszczony w czasie I wojny światowej – podobnie jak reszta miasta – kiedy 308 bomb spadł na niego, ale odzyskał cały swój blask dzięki patronom takim jak Rockefellera. nie może być ominięte witraż chagalla zainstalowany w latach siedemdziesiątych.
18:00: Niewiele miejsc, gdzie jedz, pij i kochaj lepszy niż Les Crayères . Wschód luksusowy hotel w Reims, wymienione jako „mityczny zakład” , to stara rodzinna rezydencja Polignac który odtwarza i unowocześnia styl c pałac .
W hotelu inspirowanym klasycznym francuskim stylem mieści się restauracja gastronomiczna utalentowanych Szef kuchni Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, które z dwie gwiazdki Michelin, wykonuje z nienaganną techniką opracowanie wspaniałych produktów takich jak: homar, langustynki, foie gras czy turbot . Jego lista win, która oferuje ponad 600 referencji do szampana sprawiają, że ta restauracja jest idealnym miejscem do odkrywania tego, co najlepsze w regionie.
Jak król w Les Crayères
DZIEŃ 2
10:00.: I w końcu, Epernay. The kapitał z regionu Szampanii jest małe miasteczko otoczone winnicami który siedzi na więcej niż 100 kilometrów winnic które przechowują miliony butelek. Épernay jest także domem dla wielu najsłynniejsze winnice na świecie takich jak Moët & Chandon, Pol Roger zarówno Perrier-Jouet . Większość z nich ma swoją luksusową siedzibę wzdłuż majestatyczna aleja Szampanii, który Churchill wymienione jako „adres bardziej do picia świata” (a właściwie miał na myśli numer 44, gdzie znajdował się Pol Roger).
Épernay jest pełne anegdoty historyczne , jak ten, który to mówi Ryszard Wagner skomponował operę Tristan i Izolda tutaj, albo że Napoleon był jednym z pierwszych i najlepszych klientów Moët & Chandon – stąd jego butelka Moët Imperial -.
13:30.: Lunch serwowany jest w Au 36 , uroczy lokal złożony z skromna restauracja i butik z degustacją szampana, położony przy 36 rue Dom Pérignon, w idyllicznej wiosce Hautvillers . Pasek degustacyjny oferuje możliwość spróbowania trzy szampany, każdy wykonany w 100% z chardonnay, 100% pinot noir i 100% meunier, a także z niektórych roczników szampanów.
W sekcji gastronomicznej i w cenie zamkniętej 18 euro, ta rodzina gotuje i serwuje pyszne regionalne specjały? w opakowaniach, np. ser Chaource, szynka Reims, Sałatka z soczewicy i niezapomniany różowy makaronik na osłodzenie wieczoru
Najlepsze winnice spotykają się na Avenue de Champagne
15:00.: Warto pospacerować po urokliwym miasteczku Hautvillers , historyczne miejsce, w którym znajduje się również Grób Dom Perignona , który spoczywa w sercu Opactwo Hautvillers. miasto jest bardzo mały , a jego winną duszę można dostrzec praktycznie w każdym zakątku. Należy zwrócić szczególną uwagę na ich urocze domki ozdobione ładnymi napisami kute żelazo
16:30.: Spacer po winnicach na mały samochód ekologiczny skąd uzyskać piękne widoki a nawet możliwość piknik wśród winnic ? o ooo! Spółka Ay Eko Wizyta Włożył w to cały swój wysiłek i na podstawie sukcesów swoich tras wydaje się, że to osiągnął.
18:00: Położony na zboczach Marny hotel Brykiet to raj wellness, ale przede wszystkim to raj Dobre życie. Wszystko tutaj, położone bardzo blisko Épernay, zostało zaprojektowane tak, aby odtworzyć autentyczną francuską sztukę życia: spacery po ogrodzie, masaże olejkami eterycznymi, szampan wszędzie, a nawet pyszna restauracja gwiazdki Michelin, gdzie szef kuchni Tomasz Debouzy haftować naczynia, takie jak Tatar z krewetek z aromatem cytrusów. Niech żyje Francja!
Hautvillers, sielankowy spacer