Od którego zaczynamy?
Miejsce spotkania sześciu ulic dzielnicy ** La Latina **, uroczy taras, który znajduje się na jednej z najczęściej fotografowanych klatek schodowych w Madryt Austriaków i miejscowego... Co to kryje Kawa Angelica nie da się zdefiniować kilkoma słowami. Więc, Dlaczego nie wejdziemy i nie dowiemy się?
Jak tylko postawisz stopę w zakładzie, ogarnia cię szczególny spokój. Na przykład, kiedy wracasz do swojego letniego domku lub, jeśli jesteśmy trochę romantyczni, jak wtedy, gdy się zakochujesz i myślisz „wydaje się, że znam cię całe życie”. Oznacza to, że czujesz miłość od pierwszego wejrzenia.
Olśnienie jest takie, że zaczynasz nawet kwestionować, czy naprawdę tam jesteś, czy też istnieje teleportacja i znajdziesz się w starej wiedeńskiej kawiarni. Ale choć jej początki wydają się austriackie, właściciele tej restauracji, należącej do Grupa Deluz i Cía pochodzą z Kantabrii : Lucía i Carlos Zamora, założyciele firmy o wyraźnym celu społecznym.
“ Jesteśmy przedsiębiorstwem społecznym. Kupuje się go bezpośrednio od farmera, rybaka, rolnika... z którym ustalana jest uczciwa cena. We wszystkich pomieszczeniach używany jest produkt ekologiczny i możliwie świeży . Na przykład mleko pochodzi bezpośrednio z Kantabria rano” – mówi. Luis García Moreno, odpowiedzialny za Café Angélica La Latina, do Traveller.es
Taras kawiarni Angelica
PIJ I SMAKUJ ZE SPOKOJEM
palarnia kawy jest na lokalnej ulicy święty Bernard , gdzie znajdziemy dzikie przyprawy z całego świata, herbaty i naturalne napary oraz kawy organiczne od małych producentów z Afryki i Ameryki.
Odniosła tak duży sukces, że postanowiono otworzyć kolejny w La Latina. Ale tym razem z większą przestrzenią, rozbudowanym menu i atrakcyjnym tarasem. „Tu oferujemy tę samą kawę, ale jesteśmy braćmi” Luis García Moreno zwraca uwagę Traveller.es.
Widać, że bohaterem jest tu kawa, pochodząca z małych spółdzielni i rodzinnych gospodarstw z **Brazylii, Kolumbii, Tanzanii, Etiopii, Rwandy, Hondurasu, Gwatemali i Salwadoru.** Kiedyś na ziemiach hiszpańskich, jest starannie wypalana w niemiecki probat, „Rolls Royce wśród ekspresów do kawy”.
“ Kawa zmienia się w zależności od tygodnia , a zdarzają się takie chwile mieszaj pory roku (mieszanka różnych rodzajów kawy) . I oczywiście mamy cold brew lub zimna kawa parzona i z herbatami, które są w okolicy San Bernardo”, komentuje Luis García Moreno dla Traveller.es.
Zatracenie kawy jest w La Latina
Sam, ristretto, cięte, amerykańskie, ze świeżym mlekiem z Kantabrii, cappuccino, szwajcarskie, mokka, wiedeńskie, Punta del Este (z dulce de leche i bitą śmietaną) , cholerny (orujo, rum lub brandy), kawa irlandzka, szkocka lub mrożona to tylko niektóre z odmian, dzięki którym można delektować się pyszną dawką kofeiny.
A na te gorące letnie popołudnia w Madrycie, po spacerze w palącym słońcu, nie ma nic lepszego niż orzeźwiająca lemoniada lub cytrynowa granita z kantabryjskiego miasta Novales.
Wszystkie napoje są rozkoszą. Od Wermut Angelica, macerowany z różnymi przyprawami i herbatą cynamonową, cytrynową i pomarańczową ; dopóki koktajle klasyczne i autorskie , szczególnie pieprzyć mnie Rick Bradsell, barman w legendarnej londyńskiej aptece; przechodząc przez wino beczkowe, rosnący trend w Anglia i ** Stany Zjednoczone **, od zmniejsza wpływ na środowisko co powoduje powstawanie odpadów rozlewniczych.
Nie możesz odejść bez spróbowania „Fuck Me Up”
OFERTY XXI WIEKU
Raj wszystkich miłośników awokado znajduje się pod dachem Café Angelica. Trainer, typowa dla kantabryjskiego wybrzeża łódź rybacka, była źródłem inspiracji dla jednej z jej najbardziej osobliwych potraw: Trenerzy Awokado . domyśl kanapkę, w której pieczywo to połówki awokado i nadzienie do wyboru: dziki łosoś alaskański, komosa ryżowa, rostbef lub ekologiczny kurczak... Doskonałość!
Błogosławieni trenerzy!
Inną zdrową i smaczną opcją jest jedna z nich miski mieszane , wśród tych, którzy triumfują ultra środek uspokajający (rostbef ekologiczny z Siete Valles de Montaña, awokado z Malagi, ryż basmati ze sprawiedliwego handlu, pomidor z Huesca, żywa ekologiczna sałata z El Cantábrico i truskawki), super reseter (ekologiczna pierś z kurczaka z Sanchonar, brązowy ryż z Albufera, awokado, pomidor i zielone szparagi) oraz Antykorupcja i antyutleniacz (dziki łosoś alaskański, ryż basmati, awokado i pomidor Huesca) .
Oto jedna z ich mieszanych misek lub „dań XXI wieku”
Każda z tych „dań XXI wieku” jest doprawiana specjalnym olejem, który macerują z różnymi przyprawami . Podstawą wszystkiego jest oliwa z oliwek, a na przykład Jan Rzeczy Wykonany jest z chili, kminku, majeranku, kurkumy, galangalu, słodkiej i gorącej papryki, kolendry, skórki i kropli limonki, pestek moreli, oleju lnianego, wodorostów nori, fleur de sel i octu ryżowego.
Tost z awokado, pomidorem lub łososiem , w towarzystwie dobrej kawy lub naparu na śniadanie; w porze aperitif możesz mieć trochę karczochów, trochę białych szparagów, trochę małży lub kiełbasek iberyjskich ; ekologiczny chleb żytni lub kanapki brioche na obiad lub kolację; i wisienka na torcie (nigdy lepiej powiedziane), domowe ciasta i lody rzemieślnicze pasiego korneta. Warto tu przyjechać o każdej porze dnia.
“ Wiele deserów nie pojawia się w menu, jak choćby bezglutenowe ciasto czekoladowe, które jest naszą gwiazdą słodyczy. również się udało ciasto marchewkowe i sernik bananowy. Mamy naprawione ciasta, ale w ciągu tygodnia tworzymy nowe opcje, a także pieczenie ciasteczka na śniadanie”, mówi Traveller.es Luis García Moreno.
KAWA Z HISTORIĄ
Nie tylko stawiają na najwyższej jakości i ekologiczną żywność, ale są też częścią projekty solidarnościowe. Tak jak wybierz historyczne miejsca w mieście do zakładania firm, zachowując esencję i urok oryginałów.
Czy kiedykolwiek słyszałeś o Kawa nuncjusza ? Ochrzczona nazwą skrzyżowania, na którym się znajdowała, ta słynna kawiarnia była jeden z najbardziej kultowych w stolicy , mimo że nie jest tak stary, jak sądzono. W jego murach narodziła się nowa Café Angélica.
„To miejsce miało być XIX-wieczną kawiarnią. Architekt przyszedł zobaczyć, jak zostanie odrestaurowany i okazało się, że to imitacja, która powstała w latach 80. . To nie był oryginał. Wszyscy zakładali, że pochodzi z XIX wieku. Dostała nowe powietrze, ale zachowując esencję, którą miała”, wyjaśnia Luis García Moreno, kierownik Café Angélica La Latina.
Zjedz śniadanie pod impresjonistycznym obrazem Pavil
Włoskie lustro z lat 20. XX wieku, obraz impresjonisty Elie Anatole Pavila czy wiklinowe krzesła Miguela Milá to tylko niektóre z elementów, które nadają dekoracji wyjątkowy i autentyczny charakter.
“ Impresjonistyczne Awokado To danie inspirowane tym ruchem artystycznym. Składa się z awokado wyciętego na bardzo pięknym papierze, zaprojektowanego przez Café Angélica, a Ty jesteś odpowiedzialny za jego malowanie, dobór składników, z których się składa ”, wyjaśnia Traveller.es Luis García Moreno.
Impresjonistyczne Awokado
Pomysł polegał na tym, że to miejsce zostało pomyślane jako kawiarnia artystów , dlatego jest miejscem licznych działań twórczych. “ W cztery niedziele tego miesiąca lipca odbywają się imprezy: wystawa malarstwa, DJ, spektakl, koncert... A podczas tych spotkań poza daniami z menu będzie wegetariańskie curry i wołowina mafe, przepis pochodzenia afrykańskiego który składa się z cielęciny z sosem orzechowym i którego ozdobą będzie ryż basmati”, ujawnia Luis García Moreno.
"Produkty są na pasku i możesz wstać, nalać wodę, przyjść na zamówienie, zobaczyć, co mamy tego dnia... jakbyś był w domu . W Café Angélica można spotkać wszelkiego rodzaju ludzi: panie, które przychodzą pić po irlandzką kawę, artystów, którzy zasiadają do pracy przy komputerach, rodziny z dziećmi w niedziele… Ach! Tak zrealizowano także kilka sesji zdjęciowych i filmowych ”, podsumowuje Luis García Moreno.
Adres zamieszkania: Calle de Segovia, 9 Zobacz mapę
Telefon: 914 38 41 31
Harmonogram: Od 9:30 do 1:00 w dni powszednie. Piątek i sobota do 2.30. W niedzielę zamyka się o godzinie 00:00.