Spitz czas w Wenecji
**PARYŻ, FRANCJA) **
Francuzi mają zwyczaj spożywania aperitifu (lub l´apéro) przed obiadem. Najbardziej tradycyjnym jest pytanie kieliszek wina z serem lub kawałkiem wędlin . Są też tacy, którzy proszą o wermut, piwo czy szampana. W zależności od placówki, w której jest przyjmowany, akompaniament również bywa różny. Restauracja Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) oferuje dobra lista win rzemieślniczych i pyszne domowe wędliny? . W Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) oferują małe talerze z wędzoną kaczką i foie gras z wędzonym węgorzem; natomiast w Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) serwują hiszpańskie tapas, gdzie nigdy nie brakuje iberyjskiej szynki i dobrych wędlin. W tym samym formacie w La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) przygotowuje pyszne galicyjskie sardynki i trochę oliwek z Lukki na aperitif.
Ser i wino, idealne małżeństwo!
**WENECJA, WŁOCHY) **
Mówienie o aperitifie w Wenecji to mówienie o Spritz, pomarańczowym koktajlu o lekko gorzkim i aromatycznym smaku. Wenecjanie spożywają go przed obiadem i kolacją, aby zaostrzyć apetyt. Wiem z białego wina, wody gazowanej, campari lub aperolu (w zależności od tego, co chcesz słodsze lub bardziej gorzkie) i plasterek pomarańczy. Towarzyszyć Spritz, tramezzini, włoska wersja Angielska kanapka, carpaccio lub mała rybka scota deo . Naszymi ulubionymi miejscami, w których można się nim cieszyć, są Caffe Centrale Venezia (basen Frezzaria, 1659/B), gdzie przygotowuje się go ze specjalną pianką; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), gdzie podawane są z crostini o różnych smakach (bardzo podobne do naszych tapas); i Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613)_.
crostini lub tapas po hiszpańsku
**LIZBONA, PORTUGALIA) **
W Lizbonie jest przystawka, która jest podawana we wszystkich restauracjach przed podaniem głównego posiłku. Jest znany jako couvert i zwykle jest to między innymi mały talerz sera, pasztet z chlebem, sałatka z dorsza, ślimaki lub oliwki. Ważny: Ta przystawka JEST PŁATNA (nawet jeśli o nią nie prosisz). A czasami dostajesz przerażenie na koncie. To nie jest życzliwość w domu. Jeśli tego nie chcesz, możesz go odłożyć na bok, nie dotykając go.
Innym rodzajem przystawki jest ta, którą spożywa się w miejskich winnicach, gdzie można towarzyszyć degustacji z petiscos. Sklep Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) lub restauracja Ha-Piteu (Rua da Atalaia 70) to dwa dobre miejsca na start. Są też tacy, którzy odważą się przed jedzeniem z kilkoma kieliszkami ginjinha, likieru wiśniowego, który jest bardzo typowy dla miasta i łatwy do znalezienia w barach Baixa i Barrio Alto.
Przystawka, która zawsze się opłaca (nawet jeśli o nią nie prosisz)
**BUENOS AIRES, ARGENTYNA) **
Argentyńczycy z przyzwyczajenia spożywają również aperitif przed posiłkami. To moment, w którym spotykają się z przyjaciółmi i piją drinka z przekąską. Najbardziej typowe jest zamówienie bardzo zimnego piwa, wina, ferneta z colą, a nawet wermutu. Aby jeść jako przystawkę, mają słabość do ugryzień. Można je opisać jako danie z pogranicza hiszpańskich tapas i włoskich antipasti. Te tradycyjne przygotowywane są z różnego rodzaju sery i kiełbasy, takie jak salami, salami czy kaszanka, a także paluszki, oliwki, orzeszki piwne itp. Chociaż teraz możesz również znaleźć więcej produktów dla smakoszy.
Picada z sera polnego, salami zagrodowego, leberwurst i roquefort.
Istnieje wiele restauracji specjalizujących się w tej smacznej przekąsce. Niezbędne jest wypróbowanie Kawa Garcii (Sanabria, 3302), które zawierają ponad 25 różnych składników; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), który oferuje tradycyjne przekąski różnego rodzaju i wielkości wraz z pysznym domowym piwem; Federalny (Carlos Calvo, 599), bar, w którym w 1864 r. zainstalowano rytuał picada i wermut ; lub La Poesía (Chile 502), w dzielnicy San Telmo, która oprócz serwowania mięsa mielonego oferuje również małże, krewetki i ryby; i inny wegetarianin.
Frytki, których nie brakuje
**BERLIN, NIEMCY) **
Ilekroć Niemiec chce iść na dobry aperitif, pójdzie do tawerny, gdzie serwują dobre pszeniczne piwo. W Berlinie najbardziej znanym z tych godzin jest Berliner Weisse , lekki i orzeźwiający. Można go przyjmować samodzielnie lub z odrobiną syropu owocowego. Do tego bary oferują saure gurken (mocne marynaty), rollmopy (rolowane filety śledziowe), brathering (smażony śledź marynowany) czy soleir (jajka gotowane w occie). Nasze trzy ulubione bary w Berlinie do degustacji dobrych piw są Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43) , Newton Bar (Charlottenstraße 57) i Hopfenreich (Sorauer Str. 31) , bar poświęcony piwu rzemieślniczemu, gdzie serwują sałatkę ziemniaczaną i rybę jako aperitif. Ciekawostka: w niektórych bawarskich barach towarzyszą przystawce z dużą rzodkiewką znaną jako Radi.
Gdybyśmy szukali niemieckiego terminu, który kojarzy się z naszym aperitifem, mówilibyśmy o Imbiss . Twoje imię pochodzi termin imbiz, który oznacza „ugryźć”. Dziś jednak słowo to odnosi się do ulicznych straganów serwujących currywurst lub weisswurst, brezel lub frikadellen (klopsiki). Chociaż dlaczego nie? Mogą być również doskonałą przekąską.
Bardzo niemiecka przekąska?
**ATENY, GRECJA) **
Podobnie jak Hiszpanie, Grecy uwielbiają aperitif. Chociaż zwykle zamieniają laskę lub kieliszek wina na kieliszek oúzo, najbardziej typowej brandy w Grecji. Ten napój o smaku anyżu pomaga zaostrzyć apetyt i często towarzyszy mu wybór przekąsek zwanych mezze. , który byłby odpowiednikiem hiszpańskich tapas. Najczęstszymi przystawkami są oliwki, kiełbaski, ntakos, taramosalata, marynowane anchois, sery takie jak feta czy graviera, dolmadakia (liście winorośli nadziewane ryżem i przyprawami) czy smażona ryba. Uwielbiamy te serwowane w Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) i Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Uwaga: tradycja Mezze jest nie tylko typowa dla Grecji, ale także innych krajów bałkańskich, takich jak Cypr, a zwłaszcza Indyk.
*Możesz być również zainteresowany...
- Mediolan, miasto aperitifów, które zrujnują Twoją dietę
- Sewilla: tapas z Giralda
- Trasa tapas przez Nowy Jork
- Calle de Fermín Calbetón: poziom ekspercki w pintxos w San Sebastián
- tapas w najstarszym na świecie Chinatown w Manili
- Tapas na Calle Laurel: Logroño łykami
- Barcelona jeden z wermutów i tapas
- Wszystkie artykuły Almudeny Martín
Greckie mezze z dolmadakią