Koktajl z herbatą matcha frappe
Matcha to wysokiej jakości herbata pozyskiwana z rzemieślniczo mielonych liści zielonej herbaty. Rezultatem jest drobny proszek o wielu korzyściach zdrowotnych. Gdy spożywany jest cały liść, jego właściwości przewyższają inne herbaty. Jak już powiedziano w Vogue, ten popularny japoński napój to prawdziwa bomba zdrowia. Rozpocząć, pomaga nam schudnąć , ponieważ wzmaga zużycie większej ilości energii i reguluje nasz apetyt. Na poziomie odżywczym i antyoksydacyjnym, szklanka matchy odpowiada 10 szklankom zielonej herbaty . Zawiera katechiny (przeciwrakowe), chlorofil (świetny oczyszczacz krwi), błonnik, minerały i witaminy B2, C, D, E i K. Dodatkowo ma L-teanina , związek, który dodaje nam energii, rozbudza umysł i jednocześnie pomaga się zrelaksować. Oczywiście wszystko w nadmiarze nie jest zdrowe, a herbata matcha jest przeciwwskazana dla osób, które cierpią na problemy z sercem, nerkami czy wrzody żołądka.
Kolejną wielką zaletą tego zielonego proszku jest jego duża wszechstronność w kuchni: Możemy go przyjmować w naparach, z mlekiem, w shake'ach, granitach, w kulkach lodowych, w ciastach, herbatnikach, ciastach, koktajlach, a nawet w kremach i zupach. . Nie jest to produkt, który możemy znaleźć w supermarkecie (w tej chwili), a jego cena zależy od jakości plantacji, z której pochodzi i procesu rzemieślniczego. Chcesz tego spróbować? Podajemy adresy w Madrycie, gdzie możesz cieszyć się tym nowym superfood we wszystkich jego wersjach.
Matcha latte, jak nakazuje Bóg
W SHAKE, LODY, Z MLEKIEM...
Trasę meczową rozpoczynamy o Magasand , gdzie serwują pyszne Koktajl frappe z herbaty matcha . Robią go ze sproszkowaną herbatą matcha, ekologicznym odtłuszczonym mlekiem, lodem frappé i ekologicznym syropem z agawy i kosztuje 4,40 euro. W **Panda Pattisseri**, autorstwa Hattori Hanzo, przygotowują kolejną niesamowitą matcha frappé z mlekiem sojowym, zieloną herbatą matcha, kinko lub prażoną soją, malinami, kremem waniliowym i kruszonym lodem.
Panda serwuje również popularny ** matcha latte , napój z mlekiem sojowym, zieloną herbatą matcha i kinko czy prażonymi ziarnami soi.** Jego intensywny smak i kremowość skłaniają nas do podróży wprost do Japonii. I bez łusek. Jeśli połączysz to z jednym z ich japońskich słodyczy i bułeczek, jeszcze lepiej. W Pandzie proponują dorayaki, anpan, makaroniki lub bułkę (wszystkie z gwiazdowym składnikiem). Jakość matcha latte w **HanSo Café** przy Calle Pez również nie jest daleko w tyle. Właściciele tego baru espresso, który podbił Malasañę, są pochodzenia chińskiego i przygotowują trochę ciemnozielone słodkie przepisy to sprawi, że na pewno wrócisz.
Lody z herbatą matcha
W formacie mrożony herbaty matcha możemy skosztować w mieszanina . Wykonane ze świeżego mleka wiejskiego i samej zielonej herbaty, polecają nas jej twórcy połącz z wyciśniętą cytryną (która redukuje słodką plamę zielonej herbaty matcha) lub z kawałkami białej czekolady dla tych, którzy chcą wzmocnić słodycz lodów. Cena wanny lub małego stożka to 2,80 euro. Serwują to również tak w **Sushita Café**: dwie gałki ekologicznych lodów matcha z zielonej herbaty ze Stracciellą za 4,50 euro.
W **Yoka Loka**, na Mercado de San Antón, serwują gorącą i zimną matchę firmy The Matcha House (sprzedają ją również w swoim sklepie). Najsłodszą wersję możemy wypróbować ze Słodką Matchą, słodką herbatą rozpuszczającą zimną, wykwintną do picia na świeżo lub w smoothie. A co powiesz na koktajl z matchy? Tutaj służą Shōchū Matcha (z alkoholem) i Matcha Calpis (bez alkoholu i bardzo słodki w połączeniu z calpisem). Gorącą matchę podajemy w towarzystwie kilku czekoladowych trufli z zielonej herbaty. Idealny na zakończenie posiłku.
CIASTA I CIASTA Z MATCHA
Ciastka również nie mogą się oprzeć tej bardzo zdrowej zielonej herbacie. Możemy spróbować w ciastach, herbatnikach, a nawet makaronikach, aby delektować się nim w małych kęsach. Naszymi faworytami są te przygotowane w Hattori-Hanzo, Makaroniki z zielonej herbaty matcha z konfiturą z czerwonej fasoli azuki i chrupiącą maliną . Te małe migdałowe bezy wypełnione matcha ganache sprytnie łączą francuskie techniki z japońskimi smakami. Również w Hattori-Hanzo przygotowują szwajcarska bułka z matchą przepyszny, Genovese biszkopt matcha wypełniony kremem mascarpone, słodzonym azuki konfiturą z czerwonej fasoli i chrupiącą liofilizowaną maliną.
Matcha Dorayaki
Inne przysmaki tej japońskiej cukierni to jej _ anpan matcha _, bułka brioche wypełniona kremem z zielonej herbaty mascarpone, konfiturą z fasoli azuki i chrupkiem malinowym ; i _ dorayaki matcha _, dwa puszyste nadziewane japońskie naleśniki z kremu matcha, mascarpone i świeżych malin, idealne na przekąskę w towarzystwie frappé, kieliszek szampana lub kieliszek naturalnej lemoniady yuzu.
A teraz kolej na ciasta. W barze **Okashi Sanda** przygotowują obfite ciastka z zieloną herbatą wypełnione kremem i posypane kawałkami białej czekolady. Podają również matcha dorayaki z anko i śmietaną oraz matcha taiyaki z nutellą (zmora czekoladoholików) . **Tekoe Madrid** to kolejna świątynia herbaty matcha i japońskich wyrobów cukierniczych. To oglądanie wystawy w oknie i płacz z emocji. Uwielbiamy ich ciasto (4,5 euro za porcję) i babeczki Financier, które sprzedają za 1 euro? , idealne na przekąskę w połączeniu z herbatą kwiatową lub z jedną z ich matcha latte lub brei z zielonej herbaty.
Ciasto, które nie zostawia nic na talerzu
RÓWNIEŻ W ZUPACH
Są kucharze, którzy również eksperymentują z tą zdrową herbatą w wielu przepisach, takich jak kremy czy zupy. Jest to przykład **Chuka Ramen Bar** i ich zupa matcha i zielone curry ramen . Jest to danie łyżkowe, które zawiera wiele składników, takich jak m.in. mleko kokosowe, pasta z zielonego curry, grzyby shiitake, katsuobushi, wodorosty kombu, pasta sezamowa, perły tapioki, imbir, galangal, trawa cytrynowa i limonka kaffir. No i oczywiście herbata matcha. Smak tej egzotycznej zupy jest niesamowity: Z jednej strony łączy delikatny smak matchy i dashi z tajskim smakiem zielonego curry. Herbata nadaje jej aromat, świeżość i lekką goryczkę, która łączy się ze słodyczą mleka kokosowego. Konsystencja jest bardzo słodka. Jego cena: 14 euro, z makaronem ramen i towarzyszącymi dodatkami.
Zupa z herbatą matcha
GDZIE KUPIĆ
Kolejną świetną opcją jest przygotowanie własnej herbaty matcha w domu. To samo dotyczy deserów i przepisów, które widzieliśmy. Oczywiście zdobycie cennego zielonego proszku nie zawsze jest łatwe, a wiedza, jak go przygotować, wymaga czasu. „Przygotowanie herbaty matcha wymaga kilku bardzo ważnych wytycznych, takich jak w temperaturze wody, czasie odpoczynku lub użyciu szerokiej miski i bambusowej trzepaczki (pogoń) . Ważne jest, aby zrobić to dobrze, aby nie zepsuć tej delikatnej herbaty. Od tego będzie zależał jej ostateczny smak” – wyjaśnia Manuel, ekspert i miłośnik kultury japońskiej, który odwiedza nas za barem Herbaciana Góra Lfont (Martin bohaterów, 37).
W tym uroczym sklepie specjalizującym się w herbacie, kawie i czekoladzie sprzedają herbatę matcha w różnych formatach, z różnych japońskich plantacji. „Właśnie otrzymaliśmy zamówienie na ekologiczną herbatę matcha, która wygląda bardzo dobrze” – mówi Manuel, który zapewnia nas, że w jego sklep sprzedaje matchę wysokiej jakości, która może sięgać 50 euro. Tym, którzy stawiają pierwsze kroki z tego rodzaju herbatą, Manuel zaleca spróbowanie matchy przeznaczonej do gotowania, która jest gorszej jakości, tańsza i nadaje się również do picia. Tego typu sprzedają dwie prezentacje 30 i 100 gramów. A dla najbardziej ekspertów, którzy chcą iść dalej, in Herbaciana Góra Lfont Mają wszystkie przybory potrzebne do przeprowadzenia prawdziwej japońskiej ceremonii parzenia herbaty i japońskie książki. Kolejny plus do odwiedzenia tego sklepu: in na zapleczu organizują warsztaty, pokazy i spotkania dotyczące japońskiej poezji, literatury i kina.
Miłośnicy kultury japońskiej
W **Tekoe Madrid** (Huertas, 22 lata) sprzedają saszetki z dwoma rodzajami herbaty matcha: gotowanie , specjalny do gotowania (100 gramów, 19 euro) i ceremonia , wyższej jakości herbata pochodząca bezpośrednio z Japonii w saszetkach po 50 gramów (również 19 euro). W herbaciarni ** Amaté ** (Argensola, 6) właśnie otworzyli sekcję dedykowaną wszystkim matcha , z wszelkiego rodzaju herbatami, czajnikami, miseczkami, trzepaczkami itp. Jeśli masz szczęście, możesz nawet zdobyć matcha Kit Kat (zapytaj właściciela).
Łańcuch Sklep herbaciany Posiada kilka lokali w Madrycie i możemy w nim kupić _ Matcha Shake, słoiki matcha o pięciu różnych aromatach: mango, truskawka, karmel, wiśnia i ananas , bardzo dobry do przygotowywania koktajli i przepisów na ciasta. Sprzedają je po 14,95 euro za sztukę. Również w TeaShop znajdziemy Organic Matcha, wybór z upraw ekologicznych, którego 30-gramowa puszka kosztuje 24,95 euro. *** Możesz być zainteresowanym także tym_**
- Najlepsze koktajle i naturalne soki w Madrycie
- Osiem miejsc w Madrycie, w których czas na herbatę jest święty
- Za obfite lody! Najlepsze lodziarnie w Madrycie na upał
- Madryt ma to zjeść: sześć restauracji z własną nazwą
- Kawiarnie Cuquis w Madrycie, gdzie można poczuć się jak w domu - 13 miejsc w Madrycie, gdzie można zamówić popołudniową przekąskę
- Najlepsze kanapki z kalmarami w Madrycie?
- Przewodnik po Madrycie
- Wszystkie artykuły Almudeny Martín
Maszerując Matcha Latte!