Aksamitne siedziska Galerii Herbaciarni są znane na całym świecie
Wykazano już, że w XXI wieku nie zadowalamy się śniadaniem, obiadem czy kolacją tak, jak jest. Przeżywanie innego doświadczenia kulinarnego jest równie ważne, jak dzielenie się nim później z resztą świata za pośrednictwem sieci społecznościowych.
Różnorodność, ilość i „cuquismo” To formuła, która sprawiła, że brunch w weekendy stał się modny. Ale teraz do porannej uczty dodaje się odzyskaną tradycję, aby wzbogacić przekąski: popołudniowa herbata.
Na pewno pamiętasz to z Alicji w Krainie Czarów. Stół pełen ciast, półek na ciasta sięgających nawet trzech pięter oraz kwiecistych filiżanek i czajników wszędzie. Lewis Carroll już sam wziął na siebie to nagranie brytyjska tradycja 1840 w jego pracy.
Ale oryginalny pomysł pochodzi z 7. księżna Bedford że, mając dość tego „uczucia słabości”, którego doświadczała każdego popołudnia między śniadaniem a kolacją – wtedy w Anglii spożywano tylko te dwa posiłki dziennie – poprosiła pokojówkę, aby przyniosła jej herbatę, chleb i masło.
W Hotelu Mondrian herbacie towarzyszą pyszne słodycze inspirowane latami siedemdziesiątymi
A zwyczaj prowadził do pałacowych pikników z przyjaciółmi. Tradycja, która choć nigdy nie odeszła, teraz przenika do nowych pokoleń pragnienie zaznaczania wyjątkowych wydarzeń i dzielenia się nimi. Prawie 8 milionów wyników jest zwracanych przez hashtag „#teatime” na Instagramie, 3,2 miliona dla „#afternoontea”.
SZKIC WPROWADZA GO NA TWOJĄ „OSIĘ CZASU”
Na zdjęciach więcej niż sceny typowe dla Elżbiety II w Pałacu Buckingham, jak można by sobie wyobrazić, są witryny, które emanują nowoczesnością. Najwyraźniejszym przykładem (a być może i winowajcą, który stał się trendem), jest Sketch.
To londyńskie miejsce ma dwie restauracje, bar i Galeria Herbaciarnia, z kolekcją 239 ilustracji Davida Shrigleya na ścianie i siedziskami z różowego aksamitu, które nadały jego dekoracji światowej sławy.
W jej podstawowym menu znalazły się klasyki tej przekąski: herbata, ciastka, ciasta i kanapki paluszkowe (chleb pokrojony w cienkie paski), z luksusowymi dodatkami, takimi jak kawior lub jajka przepiórcze i tradycyjne z wędzony łosoś i serek śmietankowy. A jego cena to około 65 euro za osobę (80, jeśli chcesz dodać kieliszek szampana).
Herbata, ciastka, ciasta, kanapki paluszkowe, wędzony łosoś i serek to podstawowe menu w Sketch
Innymi ulubionymi przykładami sieci, aby zasmakować tego doświadczenia, są awangardowa Art Afternoon Tea, serwowana w Sali Lustrzanej Hotel Rosewood w Londynie, z menu tematycznym stworzonym przez cukiernika Marka Perkinsa i inspirowane takimi artystami jak Yayoi Kusama, Alexander Calder i Banksy.
Albo popołudniową herbatę Wyld z Dandelyan (Hotel Mondrian), w którym bardzo wyszukane koktajle, słodycze inspirowane latami siedemdziesiątymi (takie jak ciasto battenberg na bazie porzeczek i werbeny) i – znowu – różowe sofy to marka domu.
Podwieczorek Wyld Dandelyan (Hotel Mondrian)
CZAS NA HERBATĘ W WERSJI HISZPAŃSKIEJ
W Hiszpanii tradycja dociera stopniowo, ale nadchodzi. Jeśli myśl o wypiciu herbaty w **Ritzu** (obecnie zamkniętym z powodu remontu) lub? L'Éclaire del Palace Barcelona brzmi jak coś wyjątkowego lub bardziej typowego dla klas wyższych, zwyczaj ten jest już ugruntowany w społeczeństwie.
„Każda szanująca się herbaciarnia powinna mieć menu podwieczorków”, wyjaśnia Traveller Juana Albert, właścicielka Vailima , w pobliżu parku Retiro w Madrycie.
„To sami klienci żądają tego rodzaju przekąsek, aby przeżyć popołudniową herbatę jak Brytyjczycy”. Chociaż jest bardzo podobny do naszego konceptu przekąsek, Juana podkreśla, że jest to „bardziej rozbudowana i rozbudowana wersja”.
Tematyczne menu hotelu Rosewood jest inspirowane takimi artystami jak Yayoi Kusama, Alexander Calder i Banksy
„Klienci zwykle przychodzą napić się naszej „Kompletnej herbaty” w specjalne okazje, takie jak baby shower lub wesele. Instagram przyczynił się do rozpowszechnienia koncepcji popołudniowej herbaty na tego typu imprezy” – mówi właściciel.
Twoje menu zawiera mini francuskie ciastka maślane (croissant, pain au chocolat lub koncha) , makaroniki w różnych smakach, takich jak malina lub karmel, do wyboru kanapki na dwa paluszki, kawałek ciasta i oczywiście herbata (mają ponad 50 odmian, ale jeśli żadna Cię nie przekonuje, możesz też wypić kawę, sok lub napój bezalkoholowy).
Klienci świętują baby shower lub wieczór panieński popołudniową herbatą
W przypadku **Mieszkania w Londynie** sklepu z pamiątkami w Madrycie w Wielkiej Brytanii, który ma również własną herbaciarnię, sieci odgrywają fundamentalną rolę w rozpowszechnianiu zwyczaju „Wiele to pokazuje, wszyscy lubimy bawić się w dziennikarzy i opowiadać o naszych doświadczeniach, zarówno tych dobrych, jak i złych” – mówi bizneswoman Christina Tassara.
W Twojej przekąsce nie możesz przegapić bułeczki, typowe okrągłe bułki Wielkiej Brytanii. – Robi je nasz szef kuchni i coraz bardziej je lubią.
„Służymy im z gęstą śmietanę, typowa angielska śmietanka (między masłem a śmietanką) i dżem także angielski, czyli ten sam, który sprzedajemy w sklepie. Różni się od hiszpańskich tym, że ma mniej cukru – zaznacza.
Herbata, bułeczki, gęsta śmietana i konfitura malinowa
z restauracji TATEL, w madryckiej Castellana wyznać, że ich popołudniowa herbata (podana pod nazwą T dla TATEL ) nie jest skierowany bezpośrednio do użytkownika serwisu społecznościowego.
„Zdaliśmy sobie sprawę, że była to niezaspokojona potrzeba naszych klientów. Większość z nich to panie mieszkające w pobliżu restauracji, w Barrio de Salamanca, które chcą wyjść na przekąskę z przyjaciółmi w inspirującym otoczeniu” – mówi. Nacho Chicharro, szef kuchni.
W Twojej przekąsce wszystko jest domowe i możesz dołączyć szklankę Szampan G.H. Mumm Cordon Rouge w sumie 28 euro.
„To, że nie jest to czysto hiszpańska tradycja, jest tym, co klienci lubią najbardziej, ponieważ czasami potrzebujemy „innych” rzeczy. Przenosimy się do innego kraju, innej kultury…” – mówi szef kuchni.
T de TATEL, podwieczorek restauracji znajdującej się na Paseo de la Castellana
„To fantastyczny i inny plan spędzenia popołudnia na próbowaniu różnorodnych wypieków i zbliżanie się do (bardzo) nieznanego świata herbaty”, mówi Joanna z Vailimy.
I „sposób na wczesną kolację lub po prostu na… spotkać się z przyjaciółmi po południu bez konieczności uciekania się do napojów”, podsumowuje Cristina z Living in London.
W przekąsce Tatel możesz dołączyć kieliszek szampana G.H. Mumm Cordon Rouge