Przygotuj się, przybywają litry wina
Gdyby wydawało się, że piwa, z ich rzemieślniczymi edycjami i wyrafinowanymi stylami, które zawierają nawet nuty degustacyjne, są bliższe winom, NatCool pojawiają się w świecie miłośników wina aby przeciwdziałać tej mimesis: Przygotuj się, nadchodzą litry wina, z którymi nie będziesz chciał się rozstać.
Niedrogie, łatwe do picia, o niższej zawartości alkoholu, bardzo mało siarki, atrakcyjne... tych win, które wypiłbyś litry i litry... teraz dosłownie można pić litry i litry wina dzięki NatCool, prąd winiarski urodzony w Portugalii które, mam nadzieję, zostanie tu na stałe i, przy okazji, sprawi, że picie wina stanie się przyjemniejszym i przyjemniejszym zajęciem.
Poczęty przez jednego z „papieży” wina portugalskiego, Dirka Niepoort , jest to właściwie etykieta, która chce stać się kategorią wina i że są butelki z dowolnego miejsca na świecie.
Aby być NatCool, wino, o którym mowa, musi mieć wiąże się z jego pochodzeniem, musi mieć niską zawartość alkoholu i niewielką ingerencję w piwnicę (co jest znane jako małe „gotowanie”, bez dodatków i z niską zawartością siarki).
Również, być tanim, ale też nie mieć ceny śmiechu (Musicie pokryć koszty, drodzy, uważajcie na monety „to wino jest świetne i też kosztuje pięć euro lub mniej”): od dwunastu do dwudziestu pięciu euro za litrową butelkę , czyli o jedną trzecią więcej wina niż w zwykłych butelkach wina.
„Nie chodzi o to, aby zrobić najlepsze wino na świecie, ale najbardziej pijalne wino na świecie” , wyjaśnia Niepoort w publikacji Imbibe.
Portugalczyk wzywał i proponował zrobienie NatCool, aby znani producenci lub Twoi znajomi na całym świecie, że przyniosły co najmniej jeden plon , chociaż pieczęć przyznawana jest co roku , nie dlatego, że w jednym roczniku wino będzie NatCool w późniejszych.
Ludzie lubią Alain Graillot w Crozes-Hermitage (Rodan), Winiarnia Black Hands w Argentynie lub po hiszpańsku Raúl Pérez w Ribeira Sacra, Viña Zorzal w Nawarrze i Szczęście markiza na Teneryfie wyprodukowali już pierwszy NatCool.
Xabier Sanz Larrea z Viña Zorzal w Navarra mówi, że on i jego partnerzy chcieli stworzyć NatCool z trzema osobliwościami: wino bez precedensu w Hiszpanii, wykonane z historycznej odmiany tego regionu i inspirowane duchem współpracy że Zorzal regularnie ćwiczy w Nawarrze i innych miejscach, gdzie mają projekty na cztery ręce z innymi przyjaciółmi producentów.
Niepoort zaakceptowany, a wynik jest Graciano NatCool , dodatkowe wyzwanie, ponieważ wiąże się z pracą z winogronem, z którego niełatwo zamienić się w fajne (jest rustykalny, z intensywnością i taninami) , które dzięki betonowi i stali stało się jednym z ulubionych win Xabiego, i które mimo niewielkiej produkcji, unoszący się wokół 3000 butelek , idzie jak strzał w sprzedaż.
„Fascynuje mnie ruch od zera, ma wszystko, by być atrakcyjnym: cena, format, fakt, że są to wina do picia bez obaw... ” komentuje -Sanz, który zapewnia, że ten NatCool, który można znaleźć na jego stronie za około 17 euro, jest jedno z jego win „prostsze, ale to nas bardziej podekscytowało”.
Nieco bardziej sceptyczny był Jonatan García, gdy kilka lat temu Niepoort Zaproponował, że zrobi Cool Luck z czarnej listy : „Nie wiedziałem, jak dobrze to zostanie odebrane, ale prawda jest taka, że zadziałało całkiem dobrze”, mówi kanaryjski winiarz, który szukał winnicy, w której winogrona zwykle dają mało dowodu, zrezygnował z drewna i dostałem przystępne i łatwe wino, przeznaczone dla agenta „kto pije świeże wina, z małą ekstrakcją i małym stopniem” , które wciąż można znaleźć w sklepach internetowych za około 15 euro.
Czy NatCools są na sprzedaż? TAk – komentuje Raúl Álvarez, właściciel Vinnac, dystrybutora z Toledo, który ma w swoim katalogu oba wina i mówi, że w przypadku Zorzal NatCool musiał domagać się więcej „bo wino jest dla… matki”. „Dla mnie najważniejsze jest wiadomość od NatCool: pierwsza zasada to brak reguł – komentuje, dodając, że ta zasada powinna dotyczyć całego świata wina.
Ponadto wyjaśnia: „robienie takich win, o pewnym ulotnym charakterze (stworzonych do picia i delektowania się, a nie do przechowywania) unika spekulacji na czas, a pomysł koncentruje się na przyjemności ”. Dla niego nie możesz prosić o więcej: znani producenci, fajne ceny, autentyczne wina , łatwe, przyjazne, zrozumiałe dla wszystkich i butelkowane w wystarczającej ilości, aby oddać sobie dobry hołd. Czy przyłączasz się do najfajniejszego ruchu wina?