Zwiedzanie Ruedy nie jest sugestią, to weekendowy „obowiązek”
1. ŚMIECH W PLASTILINOWEJ PIWNICY...
I, nawiasem mówiąc, poznaj historię wina, które będziesz pić później. Ponieważ nie wszystkie winnice w okolicy kryją w sobie beczki, beczki lub zbiorniki na wino. Niektóre, jak ** Bodega de Plastilina de Fresno el Viejo ** ( Valladolid ), przechowywać inne rzeczy, np. małe muzeum tematyczne . Posiada prawdziwe dzieła sztuki wykonane z plasteliny, około 70 figurek, bardzo ujmujące i wymodelowane humorystycznie, które odtwarzają różne etapy, przez które przechodzą winogrona i historię wina w 12 scenach objaśniających: od winnic w czasach mnichów po profesjonalne sceny degustacyjne. Muzeum jest jednym z trzech etapów kompleksu turystyki wina Cañada Real, którego celem jest turystyka i upowszechnianie kultury wina. (Wizyta w kompleksie 3 € - dzieci 2. € Plaza de España, 1, Fresno el Viejo).
Stary magazyn plasteliny Fresno
dwa. POZNAJ HISTORIĘ MEDINA DEL CAMPO
**Muzeum Villa de las Ferias** było odpowiedzialne za odzyskanie części komercyjnej historii, która uczyniła Medinę wielką. Może to zabrzmieć jak coś odległego, ale żebyśmy się zrozumieli, w XVI wieku Medina del Campo była finansowym i handlowym centrum królestwa, to znaczy miasto tamtych czasów . A ludzie z całego świata przenieśli się na jego główny plac - którego architektura była później powielana przez innych w Hiszpanii - aby kupować i sprzedawać wszystko, od domowych przedmiotów po niezwykle ciekawe luksusowe przedmioty. Część z nich została uratowana i jest tu teraz pokazywana: drukowane książki, koronki, obuwie, sztućce, obrazy, rzeźby... A gdzie jest handel, są pieniądze? , więc jego plac był także miejscem wielkich transakcji handlowych; Księgi rachunkowe, wagi, zestawy odważników, ośmiofuntowe odważniki, monety… które zostały odzyskane, aby je wystawić, dobrze opisują różnorodność „towaru”, który został wyprodukowany w tym czasie. I tak, stopniowo ratując wszystkie przedmioty, które mieści w swoich murach, jest jak to muzeum, które Zaczęło się jako wystawa czasowa (w 1992, powtórzone później w 1998), stało się prawdą historyczny klejnot regionu . (Wstęp ogólny 2 €. Calle San Martín, 26. Medina del Campo).
Zamek La Mota w Medina del Campo
3. SPOKÓJ SZKLANKĄ WINA Z PRAWIE ZGASZONEJ WINOGRON
Jest nazwany znęcanie się -Nawiasem mówiąc, nazwany tak od tego, jak źle został zebrany - i robią to w winnicy Javier Sanz winiarz . Starsi z okolicy już zrezygnowali z tego winogrona na rzecz straconych, ale - z powodu nauki, genetyki i wytrwałości tego niestrudzonego winiarza - dziś mogą znów wziąć kieliszek wina z praktycznie wymarłego szczepu Verdejo . Zajęło mu to lata badań, ale było warto – jego winnica jest jedyną na świecie, która produkuje to winogrono – i od 2014 roku jego malcorta ociera się o najlepsze wina w restauracjach na najwyższym poziomie?.
I nie jest to jedyne odzyskane winogrono, ponieważ wkrótce ten rzadki ptak uprawy winorośli będzie miał towarzystwo; Javier Sanz przygotowuje premierę kolejnego wina z kolejnym uratowanym gronem -w tym przypadku atrament- a teraz uprawiany w jednym z jego mikro winnice . Będzie wezwany „kolorado” i wszystko wskazuje na to, że produkcja będzie tak ograniczona, że nawet nie wyjdzie na rynek; kto chce spróbować win, które są z nim robione, będzie musiał przynajmniej zarezerwować stolik w Can Roca. (Wizyta w winnicy z degustacją, od 10 do 15 euro. Calle San Judas, 2. La Seca).
Cztery. POZNAJ NAJBARDZIEJ LUBIONE FELGI W ANGLII
Bo Brytyjczycy nie żyją samymi piwami. Jeśli pojedziesz z wizytą do Londynu i masz ochotę na kieliszek wina, jest szansa, że jeśli poprosisz o białe wino, otrzymasz **Verdejo wyprodukowane w Diez Siglos**, jednej z największych, a zarazem najmłodszej winnicy (urodziła się w 2011 roku, jest dopiero noworodkiem) regionu. Jest w Serradzie , małe miasteczko z Valladolid zanurzone w winiarskim krajobrazie Ruedy. (Wizyta w winnicy i degustacja 6 €. Carretera de Valladolid - Serrada, Km24.) .
5. Zanurz się w podziemnych winnicach okolicy
W Suche , miasto Valladolid uważane za kolebkę Verdejo, to winiarnia ** Campo Eliseo **. Tutaj możesz zobaczyć, jak robiono wina wcześniej i jak są robione teraz. A wszystko to bez wychodzenia z farmy: z jednej strony jest jego podziemna piwnica , pochodzący z XVIII wieku i położony ponad 10 metrów pod ziemią dworu. Posiada trzy galerie, w których obecni właściciele, Francuzi Francois Lurton, Dany i Michel Rolland , aby beczki współistniały - w ich przypadku dąb francuski i nowe - z innymi, dziwniejszymi złożami dla tych z nas, którzy nie są przyzwyczajeni do wędrówek nowoczesne piwnice , takich jak foudre lub niektóre futurystyczne betonowe zbiorniki w kształcie jajka, czyli jajowate.
Podobno owalny kształt pozwala na subtelny, naturalny ruch wina w środku, uzyskując inne wychowanie a przede wszystkim bardziej złożone. Wow, czyste eksperymenty technologiczne, które mają swoją ciągłość w nowej winnicy, którą właściciele zbudowali w zewnętrzne patio działki i że jest wyposażony w najnowszą technologię_. (Wizyta w winnicy z degustacją i serami, 30 €. Calle Nueva, 12. La Seca) ._
Zima zawitała do Campo Elíseo
6. SMAKUJ VERDEJOS JAK BYŁEŚ W WINNICY
Po degustacji win w podziemna piwnica , innym wspaniałym przeżyciem w Ruedzie jest degustacja win w otoczeniu samej winnicy, w której rodzą się winogrona. Okna Osiedle Montepedroso oni ci pozwalają, jeden bardzo nowoczesna winiarnia zbudowana z betonu, stali, szkła i cegły , zgodny z krajobrazem i wzniesiony na wzgórzu na wysokości 750 m n.p.m. w gminie Rueda, z którego rozpościerają się piękne widoki na okolicę. (Wizyta i pionowa degustacja wina 10 €. Camino de la Morejona. Ruda).
7. SPRÓBUJ NAJLEPSZY WĘDZONY SER NA ŚWIECIE
Robią to w ** tradycyjnej i rodzinnej fabryce sera Campoveja, w La Seca (Valladolid) **, a jej autorem jest Jesús Sanz, trzecie pokolenie - wraz ze swoimi braćmi - które kontynuuje spuściznę zapoczątkowaną przez jego dziadka Félixa w 1952 . Udało mu się wynieść ser owczy, który od zawsze wytwarzany był w jego domu, do czołówki najbardziej dekorowanych serów na świecie: z surowym owczym mlekiem, naturalną podpuszczką i bez plastiku w procesie dojrzewania. Daj spokój, co było pełnoprawnym serem popisowym. „Plus” jest dostarczany przez silne zaangażowanie w proces rafinacji sera – najwyraźniej tradycja prawie nieużywana i którą można zobaczyć tylko w charakterystycznych serach, takich jak ich. W przypadku wędzonego nagrodzony w 2012 roku jako najlepszy ser wędzony na świecie -uważaj na to-, to właśnie kontakt z dymem bukowym nadaje mu bardzo ceniony aromat i smak. Jeśli w tej chwili oblizujesz usta, a La Seca złapie Cię z daleka, możesz ją znaleźć w (ekskluzywnych) lokalach i restauracjach, takich jak Santceloni w Madrycie. (Wizyta w fabryce sera i degustacja 7 €. Carretera Matapozuelos, 62. Serrada).
Wędzony ser
8. POZNAJ NAJBARDZIEJ ORYGINALNE SŁODKIE I SŁONE CIASTA W REGIONIE
Cukiernia Maria Angeles, właściciel warsztatu rzemieślniczego Giralda Kastylii , jest autorką kilku nowych propozycji, które stały się już reprezentatywnymi przebojami w jej mieście Matapozuelos, ale także w Valladolid, a nawet w Castilla y León, jeśli mnie nalega. W sekcji słony, ciasto z królika , całkowicie ręcznie robiona i własna przekąska – choć nie brakuje jej naśladowców – zrobiona z bardzo smacznej marynaty i z gąbczastego ciasta. A po stronie Słodkie, mantecado al verdejo . która jest niczym więcej - nie mniej - wersją tradycyjnego kruchego ciasta znanego jako „bułka cukrowa”, która zawsze była robiona z białego wina.
Maríi Ángeles udało się nadać tej bułce bardzo udany zwrot: zastąpił bezwyznaniowe białe wino Verdejo z okolicy Jak nikt wcześniej o tym nie pomyślał? I trafił w sedno tak bardzo, że w 2013 roku zdobył nagrodę za najlepszy suchy makaron. I dodaj i kontynuuj, ponieważ wieści rozprzestrzeniły się tak bardzo, że regularnie dokonują wysyłek poza region; i niedługo przyjadą do Madrytu: już niedługo będziemy mogli zjeść je wśród słodyczy w restauracji szalona Joanna , w La Latina (ale ciii, to wciąż tajemnica) . (Organizuje warsztaty cukiernicze tradycyjne i sezonowe. Avenida Ramón y Cajal, 21. Matapozuelos).
Warsztat rzemieślniczy Matapozuelosa
9. JACKPOT
Czas zakończyć wizytę Doświadczenie kulinarne z gwiazdką Michelin? w ** La Botica de Matapozuelos .** To ta sama restauracja z dwiema kuchniami: z jednej strony Teodoro de la Cruz, kucharz-rzemieślnik, który wskrzesza popularne przepisy w formie grilla; pieczeń z protagonistą jest churro z jagnięciny ssącej , ale nie mniej niż cappuccino (nagradzany jako najlepszy pincho w Valladolid) lub polędwica jagnięca z kaszanką rzemieślniczą (nagroda na Bocuse Dor w Madrycie).
Kontrapunktem kuchni Teodoro jest jego syn Miguel Ángel de la Cruz, który oferuje bardziej autorskie menu degustacyjne pod nazwą „Spacer po środowisku” . Lasy sosnowe, sady i pobliskie rzeki dostarczają wszystkiego, czego potrzebujesz w zależności od pory roku, aby stworzyć menu pełne trompe l'oeil, które zdobyło pierwszą gwiazdkę Michelin. Sześć przystawek, osiem dań i dwa desery nie należy lekceważyć , więc lepiej idź, chcąc się cieszyć i z żołądkiem gotowym do zjedzenia wszystkiego, co nałoży na twój talerz. Nawet w to nie wątp. (Menu degustacyjne 56 €. Plaza Mayor, 2. Matapozuelos. Valladolid).
Gwiazdka Michelin Rueda
10. ZASŁUŻONY ODPOCZYNEK
Teraz tak, czas odpocząć i naładować się przed powrotem do rutyny. Gdzie? W uzdrowisku Olmedo , ośrodek zbudowany na źródle wód mineralno-leczniczych o doskonałych właściwościach dla skóry, krążenia krwi oraz relaksu ciała i umysłu. Ponadto środowisko, w którym stoi, jest wyjątkowe, ponieważ spa zbudowane jest na ruinach Klasztor z XII wieku ; w rzeczywistości pokój wypoczynkowy zajmuje dawne kuchnie, pomieszczenie, w którym zachowano układ z centralnym kominkiem i oryginalne stropy. Niezbędny Zrób obieg wody i przejść przez salę kontrastów , położony na patio w stylu kastylijskiego stylu mudejar, z którego nie będziesz chciał wychodzić, ani oderwać wzroku od sufitu. (Obwód kontrastuje 33 euro. Pago de Sancti Spiritus, s/n. Olmedo. Valaldolid).
Obserwuj @\_noeliasantos