Oliwki Aloreña: jedyne z pływającą kością
WIŚNIOWY DZIEŃ: ALFARNAT
Jak daleko możesz rzucić pestkę wiśni? Jeśli jesteś w tym dobry, możesz spróbować szczęścia na konkursie w Alfarnate w ten weekend, a małe miasteczko w Maladze, liczące tysiąc mieszkańców. Tego dnia parafianie zmieniają rutynę gry carajillos i domino w barze La parada i sąsiadującym z nim Domu Seniora, aby zobaczyć, kto jest zwycięzcą. The Mistrzostwa Huesil odbywa się w ciągu dzień wiśni , który odbywa się w każdy przedostatni weekend czerwca i jest już w dziesiątej edycji. wiśnie tam są sąsiedzi prawie nowoprzybyli . Zaledwie dwie dekady temu kilku rolników chciało na kursie dowiedzieć się więcej o innych uprawach i zdało sobie sprawę, że ich ziemia jest idealna do sadzenia wiśni. Byli wybitnymi uczniami: dziś skopiowało ich pięćdziesiąt rodzin dźwigni (ich demonów) i obszar ten jest już znany jako Dolina Jerte w Maladze za produkcję wysokiej jakości czereśni i tam tak mówią większe i bardziej soczyste niż cacereñas . Z owoców każdego roku rozdają ponad 600 kilogramów wśród odwiedzających , których w ubiegłym roku było ponad 5 tys. Jest muzyka i tańce, ale także pokazy gotowania i degustacje typowych potraw.
Z Hiszpanii Food Sherpa podkreślają catana, rodzaj porra antequerana, morrete na bazie ziemniaków i grzybów lub zapiekanka z papawoty z bułką tartą i jajkami jako głównymi składnikami . A rozwiązany , lokalne przygotowanie brandy, kawa, goździki i cynamon co da ci energię, by rzucić wiśniowy kamień dalej, niż sobie wyobrażałeś, chociaż być może kilka kieliszków później nawet go nie zobaczysz.
Witamy w Alfarnate.
DZIEŃ BRZOSKWINIOWY: PERIANA
Warunki do uprawy brzoskwiń w Perianie są tak dobre, że jest zwykle zbierać kawałki do pół kilo . Świętować (ponieważ w Maladze wszystko trzeba celebrować ), od lat 80. rocznik brzoskwiniowy dzień , który łączy w sobie Niewielu producentów pozostało w mieście i do ponad 10 000 osób którzy przyjeżdżają co roku, aby cieszyć się tym festiwalem… I stoki, które wyrównują miasto. The pierwszy weekend sierpnia w ten sposób staje się dobra opcja do walki z upałem . Po pierwsze dla gastronomii z klasyczna sangria gdzie lokalna brzoskwinia jest głównym bohaterem . A później z propozycjami opartymi na orzeźwiających i mięsistych owocach: Mus brzoskwiniowy, zimna herbata brzoskwiniowa, gazpacho brzoskwiniowe, placki brzoskwiniowe, konfitura brzoskwiniowa, montadito brzoskwiniowe, klopsiki brzoskwiniowe...
I tak dalej, aż będziesz miał dość, bo nawet w logo szkoły jazdy jest brzoskwinia . Jeśli nadal jest gorąco, a będzie, zawsze masz możliwość powrotu na plażę (zaledwie 25 kilometrów) lub spróbowania sporty wodne w zbiorniku La Viñuela , z turkusową wodą i nieco ponad sześć kilometrów od miasta. Legenda głosi, że był to sąsiad o pseudonimie El Rojo, który po wizycie u rodziny w Argentyna sadzone pierwsza brzoskwinia w Perianie z pestką, którą przyniósł w kieszeni. Tak więc tutaj lub na jakimkolwiek innym przyjęciu uważaj, co zabierasz ze sobą z wizyty: w ten sam sposób zmieniasz gospodarkę swojego miasta.
Brzoskwinia to wszystko w Perianie.
FESTIWAL GAZPACHO: ALFARNATEJO
Alfarnatejo pochodzi z te małe miasteczka, które kończą się przed przejściem przez nie i mają tylko jeden bar: Barroso jest tam twoje imię. Ale także w którym czas jakby się zatrzymał, a obecność obcokrajowców obserwuje przez lupę ich zaledwie 500 mieszkańców . Z wyjątkiem pierwszego weekendu sierpnia, kiedy witają nawet z otwartymi ramionami 3000 osób Świętować jedna z najbardziej klasycznych andaluzyjskich potraw: gazpacho. Ale zapomnij o zwykłej andaluzyjskiej wersji , bo tam panuje tradycja i ta zimna zupa się robi sposób „trzech ciosów”: jeden oliwy, drugi soli, a jeszcze jeden octu , do którego dodać pokrojone warzywa (pomidor, ogórek, cebula i papryka, a także mięta, oczywiście oprócz chleba) .
Trójka ciosów jest zawsze sprawdzana i jeśli się pomylisz, zacznij od nowa; ale mieszkańcy miasta, zwani borsuki, nigdy nie zawodzą, jak widać na tym Festiwal Gazpacho . W ostatnich latach Wieczór flamenco w południowych Pirenejach , czyli jak ten obszar Axarquia pełna klifów i klifów? . I z szczyty o wysokości około 1500 m n.p.m. które otaczają dolinę, w której zbiera się Alfarnatejo. Wspaniałe miejsce na piesze wędrówki i zagubienie, stąd rozbójnik gwiazda legendy tego obszaru.
Alfarnatejo, jedno z tych miasteczek, które kończą się przed przejściem przez nie.
DZIEŃ WINOGRON MOSCATEL: IZNATE
w sierpniu rodziny Iznate jadą na wieś . Ale nie na wakacjach pracować : czas zacząć zrywać winogrona i jego późniejsze suszenie zdobyć cenne lokalne rodzynki. Przed wyjazdem, w drugi weekend sierpnia, całe miasto zbiera się, by świętować Dzień winogron Muscatel. Sąsiedzi wysuwają drzwi dania przyrządzane z lokalnych produktów i tworzą wykwintną i domową trasę gastronomiczną koordynowaną przez tzw Zarząd Stewardów to gwarantuje, że nikt nie powtórzy przepisu. Hornazos, smażona dynia z kaszanką, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana lub sałatka cateta to tylko niektóre z ich propozycji.
I zgodnie z zaleceniami Spain Food Sherpa również serwują batykat , ten przysmak w postaci smoothie z awokado, bananem i cynamonem urodził się w sąsiednim mieście Benamargosa. Ponadto dzielą się trzy tony winogron muscatel wśród ponad 5000 odwiedzających że co roku przyjeżdżają do Iznate. A wszystko to ożywione muzyka verdiales , znany również jako wzgórze punk . Na koniec dnia wybierz panna Muscat wśród młodzieży z miasta i tradycyjnego popularnego festiwalu, który trwa do białego rana.
Widoki z Periany.
NOC WINA: KOMPETA
W Cómpeta jest prawie łatwiej usłyszeć angielski lub niemiecki niż hiszpański: ten 40% z 3000 mieszkańców to obcokrajowcy. Jednak rozwój urbanistyczny nie przeszkodził temu pięknemu miastu w utrzymaniu swoich korzeni. Pokazuje to co 15 sierpnia : ten dzień, kilku żniwiarzy ubranych w tradycyjny styl przybywa w procesji na Plaza de la Vendimia w południe ze ścieżką dźwiękową w formie verdiales. Tam odkładają winogrona do tradycyjnego deptania, które następnie są zbierane w koszach i tłoczone drewnianą belką w celu wydobycia moszczu.
Scena reprezentuje opracowanie wina muscatel, z którego słynie to miasto i służy jako działo startowe dla Competa Noc Wina , który rozpoczyna się w dzień deptaniem winogron, a następnie degustacją **klasycznych okruchów mąki (gotowanych na ogromnych patelniach z ogromną ilością oleju)** w towarzystwie dorsz, sałatka arriera i oczywiście winogrona i wino muskatelowe , z którego są dystrybuowane 1500 litrów.
Wraz z tym, jak szybko rośnie słodkie wino, dzień łatwo przechodzi w noc między straganami rzemieślniczymi a lokalną gastronomią, z absolutnym wyeksponowaniem winogron muscatel, które, jak mówią, są słodszy niż miód. Impreza ma swoje część religijna - uhonorowanie patrona Compety, aby żniwa poszły dobrze - ale zawsze tak było, aby odpal kombajny na początku letniej kampanii . Jeśli nazywa się Noche del Vino, to dzięki Aureliusz Fernandez, zawodnik, który w 1973 roku wszedł na górę i zaprosił sąsiadów do: przez jedną noc wypić tyle muszkatów, ile tylko mogli. Zbiorowy kac musiał szaleć, ale zwyczaj im się spodobał i już teraz, na 40. edycję.
Do bogatego Ajoblanco.
FESTIWAL BIAŁEGO CZOSNKU: ALMÁCHAR
W latach 60., kiedy turystyka kwitła w latach Costa del Sol z Torremolinos jako maksymalny wykładnik wschodnia część prowincji Malaga poczuła się zapomniana. Tym bardziej gminy śródlądowe, takie jak Almáchar, które miały utrudniony dostęp. Tak bardzo, że w linii prostej to 20 km od stolicy , ale aby jechać samochodem trzeba było podróżować potrójnie z dala między ostrymi zakrętami a drogami gruntowymi. Tak więc ich sąsiedzi pewnego dnia zaprosili ówczesnych polityków do: poznać miasto i prawdopodobnie przetrwali podróż, aby zrozumieć ich roszczenia . Chcąc ich przekonać, bawili się ich tradycyjnym Biały czosnek . I pewnie im się to spodobało, bo trzy lata później droga zdołała połączyć Malagę i Almáchar na zaledwie 30 kilometrów.
Od tego czasu sąsiedzi postanowili zachować imprezę ajoblanco w każdą pierwszą sobotę września i zbliża się do twojego 50. rocznica , będąc pionierem uroczystości gastronomicznych w Maladze. Ajoblanco to jeden z najczęściej polecanych produktów z Malagi przez Hiszpanię Spożywczych Sherpów. Wykonany jest w oparciu o migdał, czosnek i chleb plus opatrunek olej, ocet i sól . Rozpiętość ponad 3000 tysięcy litrów w wielki dzień Almáchar , gdzie zwykle jest serwowany w dzbankach i glinianych garnkach W towarzystwie Winogrona Muscat powierzchni. A jeśli udało Ci się przetrwać upalny dzień, zawsze możesz go zakończyć w klasyczna popularna werbena.
Bądź ostrożny po powrocie: zakręty drogi sprawiają, że zastanawiasz się, czy politycy lat 60. nagrodzili lub ukarali Almachareños za ich obronę. Sprawdź to.
Droga z El Borge do Almachar.
DZIEŃ Z RODZYNKAMI: EL BORGE
Odkąd koniec sierpnia i początek września W zależności od pogody do ich drzwi wychodzą sąsiedzi El Borge. Później, siedzą na swoich progach lub na krzesłach ożywczych i cierpliwie oddziel każdą rodzynkę od grona utrzymywanie narożnika, aby owoce zostały zachowane. Zadanie nazywa się mielony a to wymaga dużo czasu, między innymi dlatego, że gmina jest ten, który przeznacza najwięcej hektarów na uprawę rodzynek w całej Hiszpanii . W El Borge są robione w staromodny: ze słońcem jako jedynym dodatkiem podczas 20 dni wypalania (suszenia), plantás (rozprowadzany na ziemi) i włączany na stojakach, te białe trójkąty i prostokąty, które rysują krajobraz tego obszaru Axarquia.
Po przesianiu wybierane są najlepsze rodzynki. A to wszystko sprawia, że mają własnej nazwy pochodzenia . Demonstrację procesu można oglądać w każdą trzecią niedzielę września o godz dzień z rodzynkami . Dzień, w którym również możesz się uczyć jak tam rocznik arriera? to jest tam nadal praktykowane: to bestie przewożą kiście w jukach z winnic położonych na stromych zboczach. Są też degustacje typowych dań, gazpacho, wędliny i ogromna patelnia okruchów , tak duże, że próbuję dostarczyć 10 000 osób, które mogą spędzić ten dzień w El Borge. Ogromna okazja, by sprzedać im kilka rodzynek w zwanych tam drewnianych skrzynkach koty , z ogonem, aby nie stracić pamięci. Albo nie?
Miłość do rodzynek w El Borge.
FESTIWAL OLIWNY: ALOZAINE
W przypadku nieco ponad **2000 skrzyń i skrzyń Alozainy** nadejście września jest jeszcze cięższe niż dla pozostałych śmiertelników. To nie tylko koniec lata, ale także rozpoczęcie zbioru oliwek, zazielenienie , fizycznie ważna i męcząca praca, ponieważ są zabierani jeden po drugim z drzewa oliwnego: i każde drzewo może bez problemu mieć około 2000 . Przynajmniej mają podwójną pociechę. Po pierwsze, że są odpowiedzialni za zbieranie jedyna oliwka z Nazwą Pochodzenia w Hiszpanii , Aloreña , charakteryzująca się pływająca kość , który łatwo oddziela się od owocu. Po drugie, że przed pracą mają czas na imprezę do sytości w dzień oliwny . Impreza, która w tej gminie Sierra de las Nieves zawsze obchodzony w okolicy 12 września kiedy się poddaje kult Marii Panny , którego wizerunek wędruje po mieście ramiona kobiet.
Świąteczny dzień datuje się na początek stulecia, ale w tym czasie był poświęcony bydłu, aż do w latach 90. zdecydowali się na oliwkę , już znacznie bardziej reprezentatywny dla miasta. I przeszedł od wyścigów w workach i degustacji lodów do konkursu przypraw, który jest bardziej niż zalecany przez Spain Food Sherpów, a także zwykłych występów muzycznych orkiestr z nazwiskami od życia. Noc staje się jedną rodzaj jarmarku na rynku, gdzie dajesz wszystko przed wyjściem na pole.
Ulicami Alozainy.
MALAGUEÑ FESTIWAL KÓZ: CASABERMEJA
Jest to jeden z najnowszych festiwali gastronomicznych. Odbywa się w Casabermeja i znajduje się w trzeci weekend września Prawdopodobnie dlatego, że był jednym z nielicznych, którzy latem byli wolni bez tradycyjnego festiwalu. Jest dedykowana koza z Malagi, rodzimej rasy należącej do najbardziej mlecznych na świecie . Z nim robią sery, kiełbasy i pasztety Oprócz słynnego koza ssąca, że wielu by nie jadło, gdyby dokładnie wiedzieli, co jedzą lub spójrz w oczy tych ciekawskich nowonarodzonych kóz.
Podczas siódmej edycji Festiwalu Kozła Casabermeja odbędzie się: parady uliczne, przejażdżki na osłach, wizyty kulturalne, warsztaty serowarskie, pokazy bydła i pokazy tego tradycyjnego tańca bermejo zwanego churripampas. Również konkurs tapas i szansa na spróbowanie bogata oferta dań z lokalnym mięsem kozim i mlekiem jako baza: od pieczonej kozy do Sałatka z zapiekanym kozim serem , przerabianie wątróbek z cebulą, kozą a la pasterską, kotletami kozimi i desery takie jak pasiegos, budyń czy ryż, zawsze z kozim mlekiem . Masz również możliwość ćwicz robienie fal , w przypadku trudności w zarządzaniu stadem. Albo problemy w biurze.
Słynna koza z Malagi.
TARGI ZBIORÓW: MOLINA
Jeśli mają coś wspólnego Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire i Rosa Regás , oprócz swojej pasji do listów, ogłosił w pewnym momencie Targi Żniw Molliny. Akt jest bronią startową dla data świętująca koniec zbiorów winogron i która występuje w najcenniejszym zasobach gminy: wino , który jest tam sprzedawany pod marką Nazwa pochodzenia Malaga i Sierras de Malaga.
Wyścigi konne wstęgą lub masowa przejażdżka rowerem po mieście to tylko niektóre z pobocznych zajęć jarmark, który żyje i dla wina i których degustacje w połączeniu z lokalną kuchnią z roku na rok odnoszą sukces. Oczywiście, a jak mogłoby być inaczej, zbierz cały północny region prowincji Malaga , że w tym momencie lata ma na celu bombardowanie aby cieszyć się ostatnimi dniami sezonu: za kilka dni nadejdzie jesień.
Obserwuj @sfsherpas
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Dzień w hipsterskiej Maladze - Malaga bez espetos: w poszukiwaniu autentycznej trasy dla smakoszy
- Podstawowy słownik do obrony przed podróżą do Malagi
- 10 podstawowych kroków w Maladze?
- 40 zdjęć, które sprawią, że będziesz chciał podróżować do Malagi bez biletu powrotnego
- 51 najlepszych dań w Hiszpanii?
Słodkie wino, które daje wskazówki