Sauvage: elegancja i wykwintny zabieg
PIĘĆ LIŚCI
A może idziesz za wcześnie? lub kolejkowanie będzie nieuniknione . Dobrą wiadomością jest to, że warto czekać. Five Leaves to zwykła kawiarnia-bistro, do której chciałbyś mieć blisko domu, aby móc chodzić bardzo często. Dekoracja jest raczej rustykalna, drewniane wykończenia są bohaterami, a szczegóły są tym, w czym się zakochasz, jak świeże kwiaty na każdym stole . W barze z wysokimi stołkami wielu pije kawę, inni każą ją wynieść przez okno wychodzące na ulicę, ale większość chce stolika przy którym spokojnie delektuj się smażonymi jajkami z bekonem i awokado , domowa granola z sezonowymi owocami, wieża naleśników ricotta… Kiedy otwarto Five Leaves, powstało poruszenie, ponieważ jednym z pierwszych inwestorów tej działającej od 2008 roku restauracji jest nieżyjący już australijski aktor Heather Ledger . Do dziś, osiem lat później, codziennie stoją pod drzwiami kolejki o własnych zasługach.
18 Bedford Ave, Brooklyn, NY 11222
Jajka sadzone z bekonem i awokado w Pięciu Liściach
Kiełbasa
Ta nowa restauracja to klejnot, do którego można się udać o każdej porze dnia, a śniadanie nie jest wyjątkiem. Zaledwie kilkumiesięczny Sauvage doskonale łączy klasyczne, eleganckie wnętrza z miłą obsługą i miłą atmosferą. Sauvage to drugi projekt zespołu stojącego za nagrodzonym Premiera domu i jest to dobre miejsce do siedzenia i oglądania życia. Twoje menu śniadaniowe zawiera sałatki , takich jak kurczak z sałatą i kawałkami focaccii czy makrela z pomarańczą i migdałami oraz dania na słono, takie jak jajka z fermentowanym sosem czy tosty grzybowe. Podobnie domowe wypieki - zwłaszcza bułka z żurawiną orzechową - to jest smaczne. Warto również spróbować brioche francuskie tosty z owocami sezonowymi.
905 Lorimer St, Brooklyn, NY 11222
Sauvage oferuje również pyszne opcje na wynos
PIEKARNIA
Ta piekarnia ma cały urok, jakiego można wymagać od miejsca, w którym serwowane jest śniadanie. Mają dwie kawiarnie-piekarnie, jedną w Williamsburg i inny w zielony punkt , ale najbezpieczniej jest wybrać ten drugi, ponieważ jest znacznie bardziej przestronny . Ponadto Greenpoint to miejsce, w którym mają swoją bazę operacyjną i gdzie można zobaczyć – a co ważniejsze, powąchać – przysmaki przygotowywane w warsztacie. Kiedy Norweżka Nina Brondmo założyła swoją piekarnię w 2009 roku, Williamsbourg był już jednym z wielkich epicentrów trendów i nowoczesności, a Bakeri nie jest na miejscu. Koniecznie spróbuj ich słodkich lub pikantnych tartinek -ich bagietki są wspaniałe- i ich poszczególne ciastka pokryte migdałami oraz z owocami sezonowymi i brioszkami.
105 Freeman St, Brooklyn, NY 11222
Piekarnia na Brooklynie
OKNOMI
W Okonomi nie ma menu i każdy ma takie samo śniadanie . Ta mała japońska restauracja ma trzy życia w jednym. W ciągu dnia służy tradycyjne menu ichiju-sansai do trzeciej –czwarta w soboty i niedziele-, podczas gdy w nocy zmienia się w ** YUJI Ramen i ma menu a la carte ** a. W weekendowe noce zmienia się w Omakase Ramen z 9 lub 10 daniowym menu degustacyjnym. Znajduje się w Williamsbourg, przestrzeń jest bardzo mała z dwoma stołami i barem z widokiem na kuchnię, która jest otwarta. W Okonomi bronią japońskiej filozofii Mottaini q ue stara się minimalizować marnowanie przedmiotów lub zasobów, a także wychwalać to, co jest wokół . Ichiju sansai menu – rodzaj menu dnia, które zwykle zawiera ryż, zupę i trzy przystawki - zawiera ryż, zupę miso, marynowane warzywa, ryby do wyboru, jedno jajko i dwa małe przystawki. To, co możesz wybrać, to sposób gotowania ryb.
150 Ainslie St, Brooklyn, NY 11211
Ichiju sansai menu w Okonomi
CZTERY I DWADZIEŚCIA KOSA
Tutaj ważne są stopy. Siostry **Elsen** przywiozły tradycyjny przepis ze swojej rodzinnej Dakoty, a konkretnie z kuchni ich babci, która była tą, która robiła ciasta w restauracji ich rodziców i dostosowała ją do podniebienia Brooklynitów. Na przykład, do tradycyjnej szarlotki dodają solony karmel natomiast do przygotowania dyni używa się masła orzechowego. Mają też niekonwencjonalne opcje, takie jak ciasto z kremem matcha. W jego stołówce w Gowanus jest powietrze do oddychania, sufity są bardzo wysokie, a między stołami jest dużo miejsca, z których część jest wspólna. Oprócz ich słynne ciasta mają również pikantne mięsne i wegetariańskie pierogi.
439 3rd Ave, Brooklyn, NY 11215
Cztery i dwadzieścia kosów
DOBRZE CUIT
Znany piekarz Zachary Golper , który w tym roku był finalistą James Beard Awards, zarządza tą elegancką piekarnio-kafeterią, gdzie oprócz wyśmienitego pieczywa oferują również tradycyjne francuskie przysmaki z ciasta francuskiego, takie jak rogaliki - według publikacji gastronomicznej Grub Street najlepiej w nowym jorku lub pains au chocolat, quiche w stylu skandynawskim i pikantne ciasta francuskie. Kanapki z wędzonym łososiem z piklami , czy szynka York z serem i musztardą są świetne. Jeśli widzisz, że wszystkie stoliki są zajęte, spójrz na tyły kafeterii, ponieważ znajduje się tam bardzo uroczy taras, na którym zwykle jest miejsce.
120 Smith St, Brooklyn, NY 11201
Dobrze Cuit na Brooklynie
JAJKO
George Weld rozpoczął swoją przygodę z restauracjami, sprzedając śniadania na stoisku z hot dogami przyjaciela w Williamsburgu, kiedy go nie używał. Ponad dekadę później Jajo to instytucja Brooklyn i jego Jednym z powodów są jajka Rothko . Bardzo szeroki i spójny chlebek brioszkowy Chleb Amy z gotowanym jajkiem w środku i posypane serem cheddar. Ale na tym rzecz się nie kończy, jako dodatek ma pieczone pomidory i mięso czy sezonowe warzywa. To może być gwiazda, ale jego menu, łatwe w nawigacji, ma inne potrawy z jajkami , oczywiście i naleśniki, bekon i zdrowsze opcje, takie jak domowa granola, jarmuż smażony czy sałatka owocowa . W Egg poważnie traktują pochodzenie i jakość swoich surowców, a wiele z nich pochodzi z gospodarstwo, które mają poza miastem.
109 N 3rd St, Brooklyn, NY 11249
Jajko: jajka i dużo miłości na Brooklynie
PIECZARKI
Erin Patinkin Tak Agata Kulaga Poznali się w klubie książki, który obracał się wokół książek gastronomicznych. Obaj pochodzą ze świata sprawiedliwości i pracy socjalnej i razem otworzyli Ovenly w 2010 roku. Ich silne przekonanie o oferowaniu słodkich i słonych przysmaków ze zrównoważonego biznesu, w którym procesy doboru personelu zachowują otwartą postawę, wyróżnia ich w małym biznesie świat na Brooklynie. Ovenley idealne na szybkie śniadanie , trochę muesli, kawa i ciastko lub kawałek ciasta. To, czego musisz spróbować, tak lub tak, to ich bułeczki. Są słodkie, jak te z czekoladą i cynamonem, lub słone, jak te z parmezanem i czarnym pieprzem..
31 Greenpoint Ave, Brooklyn, NY 11222
Śledź @MonicaRoya
Piekarnik: ilustrowana słodycz