Błogosławiona pizza San Giacomo.
Kiedy już myśleliśmy, że o pizzy wiemy wszystko; kiedy w końcu pomyśleliśmy, że spróbowaliśmy Madryt jedyna autentyczna pizza? ... inny mit zostaje zdemontowany: że jest tylko jedna autentyczna pizza. Nie ma.
Neapolitańczyk jest najbardziej znany, najbardziej rozpoznawalny (nawet przez UNESCO), tę, która po latach kiepskiej pizzy w tych okolicach stała się bardziej popularna i zaczęliśmy ją doceniać; ale to nie jedyna włoska pizza. ** Araldo Arte del Gusto został zainstalowany w Madrycie, aby to zademonstrować.**
Miejska i przytulna dekoracja.
Pizza Araldo jest? Pizza Verona, z Werony, miasto zakochanych, Północnowłoska pizza. Tobie może wydawać się to samo, ale tak nie jest. I, jak prawie zawsze, sekret – i różnica – tkwi w cieście. Pizza Veronese, pizza Araldo, jest miękka w środku i chrupiąca na zewnątrz, ma cienkie ciasto i jest bardziej zwarta, jeśli chcesz.
W szczególności przepis Araldo, który jej właściciele Vittorio i Sonia, doskonalą się od momentu otwarcia jego pizzeria Verona w 2004 roku, jest wykonany z “półpełna mąka organiczna mielona na kamieniu (wykonana z pszenicy bez GMO, więc jest wolna od szkodliwych chemikaliów), na zakwasie z odpoczynek co najmniej 60 godzin –w kontrolowanej temperaturze i wilgotności – oraz Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jako podstawowy surowiec.
Tyle techniki dla wyniku, że na pierwszy rzut oka, a przede wszystkim na smak przekona Cię o swojej odmienności. A także każą ci to wyjaśnić ponieważ (naprawdę) jest znacznie lżejszy.
Sukces pizzy Araldo, jeden z najbardziej nagradzanych we Włoszech, To właśnie to ciasto, ale także wszystkie składniki, z którymi mu towarzyszy. Produkty Proximity, od drobnych rolników, w 100% włoskie, sprowadzone do Madrytu.
Posiada również kącik „mercato”.
Używają ich w swojej pizzy lub w przystawkach (wśród których można znaleźć **sałatki czy vitello tonnato)**, a także sprzedają je w tym samym miejscu, w rogu wyraźnie oznaczonym słowem Mercato, gdzie można zabrać do domu sosy, makarony, oleje, octy...
Pomidor San Marzano CHNP, fiordilatte mozzarella, sery i kiełbaski… Każdy ze składników tej pizzy jest włoski. Można je wypróbować w połączeniu. dziesięć różnych pizzy, dziesięć pizz do degustacji podczas każdej wizyty, choć pierwszej nie powinno zabraknąć Św fala sanmarzano, w którym uwzględnia się nie tylko masę, ale także wyjątkowy charakter jej sos pomidorowy confit, gotowane na bardzo wolnym ogniu i niskiej temperaturze, aby cały smak się skondensował.
A my, którzy myśleliśmy, że wiemy już wszystko o pizzy…
DLACZEGO GO?
Oczywiście za ich pizze. Do tego sosu pomidorowego. Za to ciasto. Ale także za lody. Kolejna mocna strona Araldo. Wykonane przez nich zgodnie z tą samą filozofią, co w przypadku pizzy, produktów pierwszej klasy i lokalnych.
Przestrzeń pełna różnych zakamarków.
DODATKOWE FUNKCJE
Sklep. Z detalami nawiązującymi do Włoch, ich wsi i miast. Jest to miejska i przytulna ozdoba, z różnymi urokliwymi zakamarkami i ta główna, która przyciąga uwagę wszystkich: fałszywy ogień i kominek wiszący na stole, który może być dla dużych grup lub komunalny.
Adres zamieszkania: Calle de los Madrazo, 5 Zobacz mapę
Telefon: 91 138 41 65
Harmonogram: Od 13:00 do 16:30 i od 20:00 do 12:00 Zamknięte w niedziele.
Połowa ceny: 15-20€