Nugu Burger: magia dzieje się w drodze do Twojego domu
podczas kwarantanny dostawa została odznaczona na etykiecie „fast food” niezbyt wysokiej jakości, która wyprzedziła go tak bardzo, by wkroczyć w świat pełen pysznych doznań kulinarnych. Od naszej ulubionej restauracji, przez bar „na dole” do Placówki z gwiazdkami Michelin , nikt nie chciał przegapić okazji bycia częścią tego nowego formatu.
Wyśmienite burgery Nugu Burger były jedną z tych propozycji, które triumfowały w ciągu tych miesięcy , ale zrobili to również z podwójną zasługą, będąc całkowicie nową marką, która pojawiła się w stanie alarmu (w szczególności 18 marca) i która widziała, jak jej klienci gwałtownie wzrosła jako ich obserwujący i wspominający na Instagramie.
Klucze do jego sukcesu? Dobry produkt, kreatywny format, poczta pantoflowa od klientów wraz z rozpowszechnianiem w sieciach. A co najlepsze: a całkowicie innowacyjna technika z którym ich potrawy kończą gotowanie w drodze do domu.
POCHODZENIE NUGU BURGER I JEGO ALMA MATER: INMOTION FOOD
Z tyłu Burger Nugu znajdujemy startup InMotion Food oraz Enrique Pérez-Castro i José Luis Domínguez de Posada (wraz ze wsparciem finansowym anonimowej grupy rolno-spożywczej).
“InMotion Food powstaje, aby odpowiedzieć na jeden z wielkich problemów dostawy do domu , brak podaży jakość . „Partnerzy założyciele to wielcy miłośnicy dostaw, ponieważ wierzymy, że rozwiązuje to jedną z trudności współczesnego życia, jaką jest brak czasu gotować. Widzieliśmy jednak, że ten komfort kosztem jakości, zarówno produktu, jak i warunków, w jakich przybył”, mówi Traveller.es Enrique Pérez-Castro, współzałożyciel InMotion Food.
Mimo to ta sytuacja, zamiast stanowić zagrożenie, wywołała odwrotny skutek, przyspieszając rozwój marki i stając się jednym z coraz bardziej popularnych hamburgerów w Madrycie.
„Widzieliśmy to hamburger był królową dostaw jedzenia , ale doświadczenie konsumpcyjne wymagało poprawy pod względem stanu i temperatury produktu. Dlatego stworzyliśmy ten projekt jako wykwintny burger połączony z produktami gotowymi do gotowania w drodze do domu , aby dotarła dosłownie świeżo przygotowana”, wyjaśniają.
NOWY SPOSÓB NA GOTOWANIE I SMAKOWANIE burgerów
Trzy filary zawarte w filozofii Nugu Burger to: jakość składników, opieka nad procesem aby jedzenie dotarło w jak najlepszych warunkach i zobowiązanie do środowisko.
Od Nugu zdali sobie sprawę, że najważniejsze w marce, oprócz wyboru najlepsi lokalni dostawcy mięsa , mieli wziąć pod uwagę czas, jaki upływa od momentu opuszczenia kuchni przez danie do momentu, gdy trafi do konsumenta, a ostatecznie postanowili włączyć ten czas do procesu. „Spędziliśmy miesiące, zarówno przeprojektowując sposób robienia hamburgerów, jak i wybierając najlepszych dostawców, aż udało nam się uzyskać coś, co jest teraz znane jako Nugu, z czego jesteśmy naprawdę dumni” – mówi Enrique Pérez-Castro.
Po mięso, do których jeździli Estremadura i Kastylia pozyskać organiczne mięso, w którym krowy karmione są trawą , przestrzegając naturalnej diety zapewniającej jakość stek z krowy których używają. „Istotną częścią tego zobowiązania jest korzystanie z lokalnych i zrównoważonych produktów, które wymagając mniejszego transportu, zmniejszają Ślad ekologiczny jednocześnie wspierają lokalnych producentów”, potwierdza Enrique Pérez-Castro.
A jak sprawić, by hamburgery skończyły gotować w drodze do domu? Wydaje się to skomplikowane, ale w głębi duszy wszystko wiąże się z chlebem Nugu, z opakowaniem i sposobem przygotowania hamburgerów.
W twoim procesie gotowania chleb robiony jest w ostatnim kroku , przeciwieństwo tradycyjnego hamburgera. „Zapieczętujemy mięso i łączymy z innymi składnikami, następnie zawijamy wszystko w nasz surowy chleb i proces opracowania kończymy w piecu z płytą ceramiczną w wysokiej temperaturze. W ten sposób uzyskujemy to, że po upieczeniu chleba wytwarzane przez niego ciepło resztkowe (do 20 minut po wyjściu z piekarnika) dopieszcza wnętrze w drodze do miejsca przeznaczenia. Klient nie musi nic robić, po prostu delektuj się świeżo przygotowanym i ciepłym hamburgerem” – mówi Enrique.
Aby to było skuteczne, hamburgery Dostarczane są tylko w promieniu maksymalnie 3 km . „Sumiennie ograniczamy nasz zasięg, aby zapewnić, że żywność dotrze w idealnym stanie” – kontynuuje.
Jeśli chodzi o opakowanie, również dbają o to szczegółowo, używając pojemniki i sztućce wykonane z materiałów biodegradowalnych takie jak trzcina cukrowa lub kukurydza, które oprócz tego, że są zaprojektowane tak, aby hamburgery i dodatki dotarły w optymalnym stanie, wytwarzają mniejszy negatywny wpływ na planetę dzięki ekologicznym, biodegradowalnym i poddanym recyklingowi materiałom.
KIEDY MNIEJ ZNACZY WIĘCEJ
Menu Nugu Burger jest proste, dostępne, z hamburgery dla smakoszy , przystawki (tequeños, paluszki, ziemniaki...) , desery (sernik, czekolada...) oraz napoje do obiadu lub kolacji z burgerem.
Jeśli chodzi o hamburgery, w sumie oferują siedem różnych propozycji . Od Klasyczne Nugu (z serem cheddar, sosem barbecue i smażoną cebulką), przechodząc przez Trufadę (z truflowym serkiem śmietankowym i kandyzowaną cebulą), rolnik (kozi ser, papryka piquillo i cebula confit), Ser Nugu (z podwójnym serem cheddar, chrupiącym boczkiem i karmelizowaną cebulą) i poza , idealny dla wegetarian. Ponadto, jeśli nie możesz znaleźć w menu swojego idealnego burgera, możesz również stworzyć własną kombinację.
Jeśli chodzi o swoje gwiezdne zamówienia, Enrique mówi jasno: „dla nas bardzo trudno jest wybrać, wszystkie są pyszne i to zależy od gustu, ale oba Najpopularniejsze są Ser Nugu i Trufla wśród naszych klientów.
KREATYWNY DESIGN MARKI
Od logo, przez projekt kolaży i gifów na ich stronie internetowej, po kartkę z podziękowaniami, którą wysyłają przy każdym zamówieniu. Wizualny wizerunek Nugu Burger i pozostałych restauracji InMotion Food nosi nazwę artystka Pilar Garcia-Ferrer . Znany pod pieczęcią pilsferrer , ten 29-letni architekt jest jednym z ekspertów w świecie kolażu cyfrowego w naszym kraju. W rzeczywistości jego ilustracja rozprzestrzeniła się lotem błyskawicy po korytarzach Instagrama, aby uczcić miniony Dzień San Isidro w sieciach.
Przy każdym zamówieniu klient otrzymuje rozpoznawalną ilustrację Pilsferre na niektórych kartach które będą ewoluować i zmieniać się w taki sposób, że stają się kolekcjonerskie, a nawet dają dostęp do prezentów i rabatów, gdy się gromadzą. " Podoba nam się pomysł, że zatrzymasz kawałek nas i że klient widzi, że dbamy o każdy szczegół” – przyznaje Pilar.
PRZYSZŁOŚĆ INMOTION FOOD
Chociaż stopniowo ponownie podbijamy ulice, na rynku wciąż jest miejsce na Nugu Burger. "Prawda jest taka, że spodziewaliśmy się bardziej umiarkowanego wzrostu , uważamy, że klienci potrzebowaliby więcej czasu, aby zobaczyć różnicę, ale jesteśmy zachwyceni, ponieważ pokazuje to, że inwestowanie w jakość i specjalizowanie się w wytwarzaniu rzeczy przeznaczonych do dostawy to coś, co cenią konsumenci” – mówi Enrique.
Jego średnioterminowym celem jest powiększanie obszaru dystrybucji, o ile otwierane będą nowe kuchnie, aby dotrzeć do większej liczby klientów. Jeśli chodzi o InMotion Food, jak wskazuje Enrique: „Zamierzamy nadal promować nasze inne istniejące marki – Huerta Nuestra, Caprinchos i De La Abuela – oraz tworzyć nowe w oparciu o zapotrzebowanie konsumentów, ale zawsze wyspecjalizowane w dostarczaniu wysokiej jakości dostaw do domu”. Na razie nie biorą pod uwagę tworzenia fizycznych pomieszczeń ponieważ esencja twojego projektu zostałaby utracona.
Jeśli nie mamy wątpliwości co do jednego, to fakt, że ten startup będzie nadal dawać wiele do powiedzenia w nadchodzących miesiącach.
Harmonogram: W tej chwili są otwarte tylko od środy do niedzieli.