Bułki cynamonowe pomagają bezdomnym w Londynie
David uwielbiał bułeczki cynamonowe, które podawał Cynamonowe bułki , miejsce w madryckim centrum handlowym La Vaguada, do którego chodził z rodzicami. Jednak nigdy nie wyobrażał sobie, że w końcu zrobi takie nostalgiczny słodki pomóc setkom ludzi w obcym kraju.
David i jego partnerka Itse tworzą dziś wymarzony zespół Dom Cinna , projekt w Londynie, który przydziela do społeczność bezdomna 65% zysków uzyskanych z dystrybucji w domu ich prawdziwych bułek cynamonowych (cynamonowe bułki ). Pyszny pretekst do stworzenia własnej przestrzeni, w której integracja jest zgodna z najpyszniejszymi smakami.
PRZYSZŁOŚĆ I SŁODKI DOM
Podobnie jak wielu innych młodych Europejczyków, David przyjechał do Londynu w 2017 roku, aby studiować na studiach magisterskich. Jego pragnienie, aby zmienić świat trochę bardziej, skłoniło go do zapisania się do projektu społecznego, Zielone światło , sponsorowany przez Kościół i skoncentrowany na osobach bezdomnych. „Jechaliśmy ulicami Londynu w przyczepie kempingowej udzielanie porad zdrowotnych i przeprowadzanie badań lekarskich dla osób bezdomnych ”, mówi David Martos Traveller.es. „Ale z biegiem czasu zdaliśmy sobie sprawę, że tym, czego naprawdę potrzebują ci ludzie, jest rozmowa z kimś, ponieważ mogą spędzić 3 lub 4 tygodnie w całkowitej izolacji”.
Wkrótce po jego przybyciu Uliczna kawiarnia , inicjatywa, za którą opowiedział się Dawid i jego towarzysze stworzyć własne miejsce dla społeczności, gdzie daje nowe możliwości i dużo bardziej osobiste traktowanie . Do tego czasu parasol Kościoła był już dla nich za mały.
Tak było Dawid i Itse , partner i główny promotor Street Cafe, postanowił stworzyć przestrzeń, w której mogliby połączyć swoją pasję do dobrego jedzenia ze strukturą projektu społecznego, który nie był zależny wyłącznie od innych organizacji. Haczyk był jasny: „ Bułki cynamonowe doprowadzały nas oboje do szału David opowiada. „Właściwie, kiedy moi przyjaciele przyjeżdżali do mnie do Londynu, zawsze zabierałem ich do… cynamon , klasyczna bułka cynamonowa na Piccadilly Circus. Z czasem miejsce się zamknęło i nie mogliśmy znaleźć czegoś takiego, więc powiedzieliśmy: spróbujmy?
To było nasienie Dom Cinna , projekt, który rozprowadza bułki cynamonowe z różnymi dodatkami jako „magnes” dla promować nowe programy zatrudnienia wśród osób bezdomnych: „Bardzo ważne było, aby produkt był dobry i oboje byliśmy zachwyceni”.
przez koncepcję system koleżeński (lub pracy zespołowej) i akceleratorem start-upów, który pomógł im w kwestiach prawnych, House of Cinn współpracuje nie tylko z rozbudowaną siecią kontaktów ze świata dobroczynności, ale sami zaangażowali się w integrację społeczności poprzez swoje produkty.
JAK KREMOWY?
Bułka cynamonowa to typowe ciasto z krajów takich jak Szwecja czy Dania, które składa się z bułki ciasto brioche połączone z mieszanką cynamonu i rodzynek na cienkiej warstwie masła . Urodzony w połowie XIX wieku przysmak ten szybko rozprzestrzenił się w innych miejscach, takich jak Stany Zjednoczone czy Wielka Brytania, dzięki nowym wersjom.
Propozycje House of Cinn bawią się różnymi sezonowymi produktami i dodatkami: Ciasteczka i Śmietana, Karmelowy Pecan, Czekoladowy Orzech Laskowy lub Ciastko Lotus Biscoff ; wszystko równie nieodparte: „Świetnie się bawiliśmy wprowadzając nowe smaki i opracowując nowe techniki pieczenia najbardziej puszystych i miękkich bułeczek cynamonowych, jakich kiedykolwiek można było spróbować”.
W zależności od smaków dystrybuują cztery różne rodzaje produktów od 13 funtów: Klasyka (cztery tradycyjne bułeczki cynamonowe); Połowa i pół (dwa tradycyjne i dwa do smaku); Niestandardowe pudełko (cztery bułeczki cynamonowe do smaku); Tak Pudełko wegańskie (bułeczki z kremową glazurą, oba wegańskie).
DOSKONAŁY PRZEPIS ZMIENIA ŻYCIE
Są ludzie, którzy między pieśniami i anegdotami wkraczają, by natłuścić duszę cukierni. Starzy przyjaciele, którzy kontynuują swoją drogę nieco szczęśliwsi. Inni, którzy udzielają porad na temat idealne ciasto na podstawie rady babci ; ale wszystko kręci się wokół bułki cynamonowej, która jest sercem trzech głównych filarów House of Cinn: „ Pierwsza to społeczność Tak przyjaźń . Wiemy, że ludzie, z którymi pracujemy, potrzebują poczucia przynależności, aby stanąć na nogi” — mówi David. “ Drugi filar to wsparcie zdrowia psychicznego , ponieważ przez długi czas przebywali w cyklach ubóstwa odcięci od społeczeństwa. A trzeci obszar to przejście do pracy poprzez spersonalizowany program, który stopniowo przywraca im nowe nawyki".
Podczas pandemii duża część dynamiki House of Cinn została rozwinięta telematycznie poprzez smartfony dostarczane jej beneficjentom oraz rozmowy wideo z innymi miejscami w Wielkiej Brytanii, gdzie projekt jest promowany. W formie równoległej, 65% zysków ze sprzedanych produktów jest przeznaczonych dla osób śpiących na ulicy.
David mówi, że nie wiedzą, ile rozdali kaw i bułeczek cynamonowych. Liczby tutaj nie mają tak dużego znaczenia, a filozofia” lepsza jakość niż ilość ” jest niezbędne, aby zagłębić się w historię każdej osoby, która jest częścią Domu Cinn:
„Od trzech lat znamy chłopca z Litwy, którego zaczęliśmy wprowadzać do naszego programu wracać do pracy i przychodził do kuchni, że musimy nam pomóc. Na jednej z tych zmian zadzwonił do mamy jak co dzień, a gdy wrócił, powiedział nam: ' Dzisiaj po raz pierwszy od 27 lat mogłam powiedzieć mamie, że czuję się potrzebna robiąc coś'”.
David ma nadzieję, że już niedługo będą mogli wrócić do swoich usług gastronomicznych i zwiększyć aktywność na ulicy. Podczas gdy, ich bułeczki cynamonowe nadal uszczęśliwiają słodkich kochanków i zmieniają życie wielu ludzi . Podwójny triumf przypominający pewną frazę postaci Jasona Lee w filmie Waniliowe niebo : „bez gorzkiej słodycz nie jest taka słodka”.