Atlas celny w Tokio
Miło przyjechać do uprzemysłowionego, nowoczesnego, technologicznego kraju , na czele XXI wieku i niech wszystko Cię zaskoczy, nawet najmniej znaczące gesty. Jeśli chodzi o podróżnego, główną wadą tej awangardy jest nuda : groteskowa homogenizacja smaków, przyzwyczajeń, kolorów. Wystarczy pomyśleć o lotniskach w Hongkongu, Berlinie i Nowym Jorku w ostatnim stuleciu, aż do lat 70. lub 80. Pomyśl o tych lotniskach teraz. Ślad. Te same kawiarnie, restauracje, sklepy, firmy.
Kiedy wylądujesz na lotnisku w Tokio, idziesz do toalety, a toaleta to robot – urządzenie elektroniczne z panelem sterowania do regulacji grzania miski, włączania suszarki, strzelania dezodorantem…–. Nie można wychodzić palić na ulicy, na świeżym powietrzu, jest to zabronione; należy to zrobić w pomieszczeniu, w wyznaczonym miejscu. Powiedzą tak, że nie ma problemu, oczywiście można pić na ulicy, szczególnie sake, polecamy te z prefektury Ibaraki.
W taksówce kierowca w białych rękawiczkach zajmuje miejsce po prawej stronie, w stylu angielskim, a pojazd łączy w sobie najwyższą technologię – tylne drzwi otwierają się i zamykają same, nie próbuj robić tego samemu – z filmem zestaw Almodóvar, w którym haft krzyżykowy wyróżnia się, aby zachować tapicerkę siedzeń. Nie możesz rozmawiać przez telefon komórkowy w pociągu. . Na peronach metra tworzą się Tokijczycy rzędy tak uporządkowane jak ciche na odcinkach torów, na których przewiduje się otwarcie drzwi wagonu. I tak, zgadza się, na podłodze są wagony tylko dla kobiet, oznaczone różową farbą. Celem jest uchronienie ich przed sztywniakami, gdy samochody są wypełnione po brzegi, a pracują tylko w godzinach szczytu, przez resztę dnia przyjmują pasażerów obojga płci. raz na ulicy nie znajdziesz kosza na śmieci, ale nie widzisz też papierów na podłodze . Próbujesz komunikować się po angielsku, ale nic, tak jakbyś robił to po hiszpańsku.
Więc kiedy przyjeżdżasz do hotelu, na alei, na której jest kilka rowerów sankcjonowanych przez Policję mandatem za źle zaparkowany rowerzysta, zdajesz sobie sprawę, że naprawdę jesteś gdzie indziej, w innym mieście, w innym kraju, który nie przypomina żadnego innego kraju w uprzemysłowionym świecie , nowoczesny, technologiczny, w czołówce XXI wieku.
W centrum miasta Tokio na żywo prawie 12 milionów mieszkańców . Całkowita powierzchnia metropolii wynosi prawie 40 milionów, stając się tym samym najbardziej zaludnioną aglomeracją miejską na świecie (aby zorientować się, że całą hiszpańską populację umieściliśmy w przestrzeni wielkości Aragonii). Faktycznie, Tokio to nie miasto , to zbiór 23 dzielnic miejskich, okolicznych miast, a nawet wysp oddalonych o ponad 1000 kilometrów, idylliczne wyspy Ogasawara , wpisany na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO).
Aby wyrazić mobilność tak wielu ludzi, ma najgęstszą sieć kolejową na świecie, w tym metro, pociągi podmiejskie i Shinkansen , pociągi dużych prędkości lub pociągi pociskowe, jakie znamy my ludzie Zachodu, a nie Japończycy. Sama linia okrężna JR Yamanote jest używana codziennie przez ponad trzy i pół miliona ludzi, tak jakby cały Madryt przeszedł przez jej platformy. W rzeczywistości Tokio, które jak tytan oparło się atakowi trzęsienia ziemi z marca 2011 r., najgorszemu od dziesięcioleci, znalazło jeden z głównych problemów związanych z trzęsieniem ziemi w zawaleniu się swojej sieci kolejowej. Pociągi zatrzymały się jako środek bezpieczeństwa i miliony ludzi musiały przejść dziesiątki kilometrów, aby dotrzeć do swoich domów lub szukać alternatywy drogą. Chaos.
Warto cieszyć się pieczątką: hedonistyczna kontemplacja wielkiej ludzkiej choreografii, która powstaje na stacjach Shinagawa (dwa miliony pasażerów dziennie) lub Shinjuk u (3,5 miliona) w dowolnym dniu roboczym w godzinach szczytu. Wygląda jak dzieło sztuki Tym bardziej, jeśli ktoś jest spokojnie na wakacjach i ma świadomość, że wypadki w pracy i stres są mu obce, że pośpiech nie jest jego.
To jest podziemny obraz wielkiego miasta. Potem jest powietrze . Płaszczyzna zenitu. Od niedawna z nieba widać Tokio. Otwarcie Tokyo Sky Tree w dzielnicy Sumida pobiło kilka rekordów. O wysokości 634 metrów, jest to najwyższa konstrukcja na wyspie , a zatem Japonii, oraz najwyższa wieża telekomunikacyjna na świecie . Konieczne byłoby umieszczenie trzech nałożonych na siebie Lollipopów, aby wieża Madrytu swoimi 232 metrami przekroczyła tę wysokość.
Shibuya, najbardziej ruchliwe przejście dla pieszych na świecie
Tokyo Sky Tree ma dwa punkty widokowe, pierwszy na 350 metrach oraz drugi, do którego można dostać się windą wznoszącą się z prędkością 600 m/min, tzw Galeria Tembo, 450 metrów . Tembo to szklany korytarz, który wije się w górę i przylega do wieży, aż… Punkt Sorakara , na 451,2 metrach, najwyższy punkt, w którym człowiek może chodzić w centrum Tokio , a raczej o centrum Tokio.
Wydaje się, że kroczy się ulicami Sumida i Asakusa; że budynek Tokyo Metropolitan Government, który do niedawna był królem wyżyn japońskiej stolicy, jest tam, w Shinjuku, mało znaczącą figurą; że można zobaczyć horyzont tak jak replika z filmu Blade Runner, aż do bramy Tannhäuser i dalej, a przynajmniej w pogodne dni kontemplować zawieszoną na niebie naga pierś góry Fuji , naturalny dach Japonii.
Galeria Tembo, dach Tokio
Po zejściu z niebios warto podejść Asakusa, o krok od Sumida . Z jednej strony jest to sąsiedztwo nieba na ziemi: oto świątynia asakusa jinja i niesamowita świątynia sensoji , założony w roku 628, kto wie, czy jest najstarszym w mieście Tokio. Dla innego, To jeden z rynków, straganów ulicznych i ulic rzemieślników, takich jak Kappabashi Dogugai , prawie kilometrowa aleja ze 170 sklepami z naczyniami, zastawą stołową i repertuarem pałeczek, aby uzbroić znaczną część ludności aglomeracji Tokio.
Wspomniałem wcześniej o wielkości i populacji Wielkiego Tokio, słoniowatość miejska, całkowita megalopolis: tęsknota za naturą jest taka, że na stacjach metra słychać nagrania dźwiękowe śpiewu słowika. I że w Tokio nie brakuje parków i ogrodów. Na przykład, że z Shinjuku Gyoen , bardzo blisko zgiełku Shinjuku. Lub wschodni ogród Pałacu Cesarskiego, alternatywa dla sklepów Ginza. Albo ogromny park Ueno Koen, otwarty w 1873 roku jako pierwszy park publiczny w Japonii i siedziba zoo, Muzeum Narodowe w Tokio, świątynia Kaneiji oraz świątynie Toshogu i Yushima Tenmangu.
Na północ od parku, przez dziewiętnastowieczny cmentarz Yanaka, znajduje się Yanaka Ginza –obok przystanku Nippori linii JR Yamanote – piękna i spokojna aleja tradycyjnych tokijskich sklepów co nie ma nic wspólnego z gwarem i sklepami z odzieżą i obuwiem popularnego Ameyoko, po drugiej stronie parku Ueno.
Do prawdziwego zamieszania, Shibuya . Fakt, że dotarliśmy do dzielnicy znanej na całym świecie z przejścia dla pieszych, mówi sam za siebie. Tak, jest najbardziej ruchliwy na świecie, szczęśliwa zbieżność sześciu ulic na asfalcie, ale to wciąż proste przejście dla pieszych. Chociaż trzeba by było dodać neony, gigantyczne ekrany telewizyjne i spotykającą się z Japonką dziewczynę posąg Hachiko, aby udać się na szaleństwo.
Obszar Shibuya jest „punktem spotkań” par excellence
Shibuya to dzielnica centrów handlowych, sklepów, barów, hałaśliwych i miłosnych hoteli, które wynajmują pokoje na godziny i wyświetlają dekoracje stymulujące personel. Jest też wiele restauracji. ORAZ izakayas, japońskie tawerny, w których można chodzić na tapas i pić sake . Jedna z nich chowa się w piwnicy hotelu, a jej kuchnia jest cudowna: Bistro 35 kroków. Mały lokal, z kucharzami pośrodku sali i stołami rozmieszczonymi wokół ich domen, z hałaśliwą, ale przyjemną atmosferą, która zapewnia schronienie, gdy Shibuya zamienia się w sąsiedztwo-karaoke.
W Roppongi jest japońska restauracja, która stała się mitem za sprawą wielkiego fana hamburgerów, reżyser filmowy Quentin Tarantino . Legenda głosi, że Tarantino nakręcił sekwencje Kill Bill w Gonpachi, w których Uma Thurman zabija setki yakuz szablami i nie tylko nie zdejmuje butów, kiedy wchodzi, ale także zostawia zakrwawione tatami. Prawda jest taka, że te sceny zostały nakręcone w studiu w Chinach. Również, że Japończycy nie są entuzjastycznie nastawieni do tak dużych restauracji. Wśród chłopstwa Gonpachi jest wielu emigrantów a nawet na ścianach wisi zdjęcie innego wielkiego miłośnika mięsa, George'a W. Busha. Ale prawdą jest też, że jesz bardzo dobrze ; że Tarantino znał restaurację i zainspirował się nią do nakręcenia Kill Bill ; i że w prywatnych pokojach na piętrze, jeśli nie zdejmiesz butów, nie jesz obiadu.
Nawiasem mówiąc, w restauracjach, gdy noren (zadaszenie) jest opuszczony, podawane są posiłki. Kiedy noren jest zbierany lub nie, zakład jest zamknięty. Tak zarówno sushi, jak i sashimi można jeść rękami, nie ma obowiązku używania pałeczek. Ostatnia porada gastronomiczna: nigdy nie wkładaj pałeczek do miski ryżu , odbywa się to tylko w ten sposób w ofiarach pogrzebowych na cmentarzach, jest to symbol kostnicy.
Gonpachi, restauracja, w której inspiracją był Tarantino
NIEZBĘDNE SŁOWNICTWO JAPOŃSKIE
- Sumimasen : 'przepraszam'. Głos wskazywał, aby zacząć prosić o pomoc lub zamówić piwo np. w restauracji.
- Hai, wakarimasu : 'Jeśli rozumiem'. Pierwsze zdanie, którego nauczył mnie mój japoński przewodnik. Nie wiem dlaczego, bo jeśli jest coś, czego nie rozumiem, to jest to japoński.
-Oishii : 'pyszne' (wymawiane 'tak dzisiaj') .
- Umai : Nie trzeba tego tłumaczyć, to słowo, które wskazuje na stan umysłu: po ciężkim dniu pracy to pierwsza rzecz, którą mówi Japończyk, gdy tylko napije się piwa.
Należy podkreślić, że jeśli masz randkę z Japończykiem o 17:00, to rozpocznie się ona o 17:00, a nie o 16:45 czy 17:12, o 17:00. Spotkanie biznesowe planowane jest z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. Punktualność nie jest cnotą, nie podlega negocjacjom . Spontaniczność godzinowa rzeczywiście może być wadą. W porównaniu z Japończykami, niemieckie warcaby to neapolitańscy frajerzy. Wizyty w restauracjach, hotelach i muzeach, które pojawiają się w tym raporcie, zostały zaplanowane z trzymiesięcznym wyprzedzeniem.
Innym z najciekawszych aspektów ** są wskazówki: ** po prostu ich nie akceptują. Nie ma mowy. Nie jest to wykroczenie, ale nie przyjmują też premii za swoją pracę. Sugerujesz, przyjacielu, że moja praca jest słabo opłacana? W Hiszpanii są anegdotą, w Stanach Zjednoczonych stanowią większość pensji pracowników hoteli. To jeden z powodów, dla których kelnerzy z Ameryki Północnej są tak pomocni, a jednocześnie odrzucają coś tak tradycyjnego i iberyjskiego jak pulpit. Im więcej stolików obsłużą, tym więcej napiwków otrzymają.
Jednak w barach, pubach i małych restauracjach typu izakaya w Tokio panuje zwyczaj opłata za stół –tak, w tym przypadku używają lingua franca–, opłata za zajęcie stolika . Czasami otooshi towarzyszy tapa lub przystawka. Ten zwyczaj można zaobserwować na przykład w niektórych maleńkich barach w Golden Gai, w nieuczciwej dzielnicy Kabukicho, w Shinjuku . Są to urocze i tętniące życiem bary, w których z pewnością cenione jest siedzenie: są tak małe, że aby zrobić Ci zdjęcie, fotograf musi opuścić bar. Doskonały przykład co nazywa się bliskim traktowaniem między klientem a właścicielem.
Zapomnij o napiwkach w Tokio
SZTUKA W TOKIO
Podziwiaj świętą ciszę panującą w muzeach Tokio . Ze sztuką panuje dramatyczny, nieco snobistyczny szacunek. Jedną z podstawowych świątyń jest ** Narodowe Centrum Sztuki , w Roppongi **, zarówno dla wystaw czasowych, jak i dla kontynentu, który je wystawia, budynek architekta Kisho Kurokawa, który pracował nad strukturą o powierzchni 48 000 m², w tym galeriami, specjalnymi salami wystawienniczymi, seminariami, audytorium, restauracją i biblioteką sztuki. Komplet jest piękniejszy w środku niż na zewnątrz. Pomimo tak dużego wdrożenia, zdjęcia są zabronione (i że tutaj każdy mieszkaniec chowa w środku fotografa) .
Jeśli strażnik w Narodowym Centrum Sztuki przyłapie cię z aparatem w pogotowiu, gdy atakujesz dzieło Roya Lichtensteina, tak jak to miało miejsce, będzie cię błagał, abyś tego nie robił. TAk, z tą japońską uprzejmością pełną ukłonów która od pierwszej minuty wyściela Twój pobyt w mieście, bo chociaż Tokio może się pochwalić tym, że jest wielką metropolią rozwiniętego świata, w której można poczuć się najdziwniej i najbardziej odizolowaną, wszystko kończy się rozstrzygnięciem łuku.
Narodowe Centrum Sztuki
GDZIE SPAĆ
- Park Hyatt Tokio : ekskluzywny hotel Shinjuku spopularyzowany przez Sofię Coppolę w utracony sens po tłumaczeniu obchodzi swoje 20-lecie w 2014 roku. Na swojej stronie będą stopniowo ogłaszać kalendarz wydarzeń (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).
- Pierwsza Kabina Akihabara : nowo otwarty hotel kapsułowy w Akihabara, dzielnicy elektroniki. Dobra lokalizacja, tanio, Wi-Fi nawet pod prysznicami i niektóre kabiny, które w swoim luksusowym asortymencie zawierają piżamę, telewizor, stół i zamykany schowek pod łóżkiem. Oko, kobiety i mężczyźni zajmują różne piętra (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku).
- ** Shinagawa Prince Hotel :** trzecia droga w Shinagawa, praktyczna i funkcjonalna alternatywa dla luksusu Park Hyatt i hoteli kapsułowych (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).
Park Hyatt Tokio
PRZEWODNIK RESTAURACJI
Kilka ciekawych restauracji, sklepów spożywczych lub miejsc, do których smakosz mógłby pójść w Tokio.
- ** Sant Pau Tokio :** restauracja o śródziemnomorskim klimacie prowadzona przez Carme Ruscollę (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)
- Birdland : jedna gwiazdka Michelin. Kuchnia na szaszłyki. (Tsukamoto Building B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokio) .
- Gonpachi : Bardzo swobodna i tania kuchnia japońska w japońskiej atmosferze. Scena z filmu Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).
- Mizutani: trzy gwiazdki Michelin, Sushi Master (Juno Building 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)
- Sukiyabashi Jirou: trzy gwiazdki Michelin (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)
- Targ Tsukiji : Słynny targ rybny w Tokio. Konieczne jest stawienie się o 04:30. Jest to spektakl, ponieważ większość ryb jest żywa i ubijana jest w obecności kupujących.
- Hala spożywcza domu towarowego Takashimaya w dzielnicy Ginza. Sekcja spożywcza tych sklepów to spektakl dla każdego fana gastronomii.
- Oddział Kappabashi : obok dzielnicy Asakusa. Sprzedam wszelkiego rodzaju przybory kuchenne.
- Mandarynka: bardzo elegancki i szykowny (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F) .
- bar w Nowym Jorku : w hotelu Park Hyatt. Bardzo stylowy bar, który pojawił się w filmie Zagubieni w tłumaczeniu (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Przewodnik po Tokio
- Hotelowe powody, aby wrócić do Tokio?
- Wschodzące potęgi żywnościowe: Tokio
- Targ Rybny w Tokio: pachnący mikrokosmos zagrożony wyginięciem
- Ten artykuł został opublikowany w magazynie Condé Nast Traveler w lutym pod numerem 70. Numer ten _ jest dostępny w wersji cyfrowej na iPada w iTunes AppStore oraz w wersji cyfrowej na PC, Maca, smartfona i iPada w kiosku Zinio virtual (na smartfonach: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._
Kuchnia Sant Pau Tokio, terytorium Ruscolla
Asakusa, okolice targowisk i ulicznych straganów