Zaświadczamy, że są tak dobre, jak się wydaje.
Dlaczego powinieneś podejść do ulica nowicjatu ? odpowiedź wie pyszna matcha latte i dorayaki z czerwonymi owocami i wydziela przyjemny aromat świeżo upieczonych ciastek. SweetStudio jest to dedykowana świątynia zarówno do wypieków azjatyckich, jak i francuskich , jedno z tych miejsc, które podbijają Cię, gdy tylko wejdziesz. Być może ten nadmiar dobrej energii jest wynikiem feng shui a może aury, która otacza Yihua Zhao, jej właściciel.
Oto Twoje nowe miejsce spotkań w Madrycie
Ta cukiernia pastelowe kolory (zezwalaj na redundancję), które otwarte pod koniec sierpnia w zeszłym roku, ma dwa pokoje: jeden zaraz po wejściu, gdzie znajdziesz ladę i długi stół, gdzie słońce ogrzewa drewno w najbardziej słoneczne poranki ; a drugi z tyłu, po długim korytarzu, trochę bardziej intymny.
“Spróbuj najlepszego ciasta matcha w Madrycie” , czyta atrakcyjny plakat. I tak robię (i potwierdzam), podczas gdy gra melancholijne „Braterstwo broni” przez Dire Straits. Między ugryzieniem a łykiem - każdy lepszy od poprzedniego - zastanawiam się, co doprowadziło do tego yihua zhao ożywić ten biznes:
"Jestem z Chiny i jestem w Hiszpanii od dawna, Przyjechałem tu w 2005 roku. przed stworzeniem SweetStudio Pracował w firmie telekomunikacyjnej. Byłem tam przez wiele lat, a później postanowiłem zmienić sektory – opowiada Traveller.es.
„Moim marzeniem zawsze było założenie małej Cukiernia , dlatego uczyłam się we francuskiej szkole gotowania Le Cordon Bleu w Madrycie. I nadal dumnie nosi mundur.
„To zawsze była moja pasja. Mam duże doświadczenie we francuskim wypieku haute. Kogo, komu Madryt pracowałem nad Santa Eulalia, słynna cukiernia Opery” , wyjaśnia Yihua Zhao.
Kawa Sweet Studio pochodzi z Kenii
Od tego momentu postanowił dodać skrzydeł temu, o czym się dowiedział słodsza strona francuska gastronomia i połącz go z jego korzeniami.
Chleb na zakwasie, mąka ekologiczna, produkty wysokiej jakości i cukier w odpowiedniej mierze. To filary kuchni Yihua Zhao.
W liście znajdujemy kultowe japońskie dorayaki (3,8 €), przyrządzane z mąki ryżowej z domowym dżemem i śmietaną; tosty z różnymi składnikami; sałatki;** miski, takie jak na noc płatki owsiane, chia i owoce (3,5 €);** oraz menu na brunch.
Gwiazda combo: dorayaki i matcha latte
„Specjalnością domu są dorayaki, które robię z japońskiej mąki ryżowej, pomimo faktu, że jego cena jest wyższa niż pszenicy. Natknąłem się na nią przypadkiem. Poszłam na prezentację produktów japońskich i zrobiliśmy z tej mąki dorayaki. Pokochałam ten smak i bez wahania wprowadziłam go do swoich przepisów”, komentuje cukiernik.
Oprócz Herbaty hinduskie, takie jak chai latte (2,8 €) do japońskiego jak hojicha lub sencha (3,5 €) przechodząc oczywiście chińskie herbaty takich jak herbata oolong (3 euro) lub zielony jaśmin (2,8 euro). Nie zapominając o bohaterze: matcha.
„Próbowałem, zarówno w napojach, jak iw ciastkach. wiele rodzajów matcha dopóki nie znajdę tego, który uważam za wyższej jakości. Nawet teraz gotuję z jednym lepszym niż jacyś znajomi przywieźli mnie, kiedy jechali do Japonii”, wyjaśnia Traveller.es.
Dla tych, którzy nigdy o tym nie słyszeli Matcha to mielona japońska zielona herbata. Yihua posypuje tymi uzależniającymi zielonymi proszkami zarówno latte, jak i ciasto. crepe mille-feuille – który jest również przygotowywany z brzoskwiniowej herbaty oolong – lub w szwajcarskiej bułce.
ciasto z herbatą matcha
„Miłośników matchy jest wielu, jest bardzo modna, podobnie jak chai. Chai latte czy matcha latte to napoje, o które klienci najbardziej proszą”, zwrotnica.
„Ponieważ znam wiele odmian herbat, postanowiłem, że w tym miesiącu przygotuję menu poświęcone wyłącznie naparom” – zdradza Yihua.
Inne wykwintne drinki, przy których można towarzyszyć wspaniałym przysmakom Sweet Studio to koktajle mleczne (4 €), których przepisy oferują zdrowsze opcje –ten ze szpinakiem, selerem, jabłkiem, jarmużem i bananem to prawdziwy zastrzyk energii– do słodszych smaków, zobacz owoce leśne i banany.
I oczywiście, twoja kawa . Błogosławiona dawka kofeiny z tostera Niewypowiedziane palarnie kawy, sprowadzony z Kenii (Nyeri Kirinyaga) i Etiopii (Shakisso). Oprócz oferowania tego napoju w najbardziej klasycznych wersjach, mają też kawa filtrowana, cold brew i barista, który do perfekcji opanowuje sztukę latte. Twój aparat nie będzie w stanie oprzeć się urokowi swojego musujące łabędzie lub jego ** urocze pluszowe misie. **
Sztuka latte, zawsze.
„W Madrycie jest dużo kawy speciality, ale prawie zawsze pochodzi z Brazylii lub Kolumbii, ale tutaj używamy Kawa kenijska. Ta, którą wybraliśmy, smakuje tak dobrze, że nie potrzebujesz słodzików. Z drugiej strony dobra kawa musi być w towarzystwie wysokiej jakości mleka, a to, którego używamy, jest świeże” – zaznacza właścicielka Sweet Studio.
**DODATKOWE FUNKCJE **
W SweetStudio zawsze znajdziesz Ciasta i herbatniki bezglutenowe lub wegańskie:
„Często robię bardzo bogate ciasto, które jest bez cukru, bez glutenu i bez jajek. Jego składniki: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, mleko kokosowe, daktyle i owoce”, Yihua mówi Traveller.es.
Doskonałość
Z kolei oferują śniadanie (tosty lub croissant z kawą) do godz. 12.00 i brunch, niezależnie od pory dnia. Z czego składa się ten lunch? Jeden z ich pysznych tostów z przystawką i napojem (11,5 €).
Z drugiej strony, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić jedno z ich soczystych ciast, Yihua chętnie Cię nauczy, wystarczy wcześniej określić datę.
DLACZEGO GO?
Ponieważ w SweetStudio wchodzisz z uśmiechem i wychodzisz z innym, dodane do nieskończonego pragnienia dzielenia się odkryciem tej cukierni z całym miastem. Dodatkowo Yihua i jego barista dbają o każdy szczegół.
Yihua, właściciel Sweet Studio
„Zrobiłam ci dorayaki z mlekiem sojowym, bo pamiętałam, że nie tolerujesz laktozy”, byłam zaskoczona tydzień po mojej pierwszej wizycie.
"Dla mnie ważne jest, aby produkt był jakościowy, a oferta w miarę możliwości była zdrowa", podsumowuje.
Wchodzimy?
Adres zamieszkania: Calle del Noviciado, 16, Madryt Zobacz mapę
Telefon: 919 20 49 67
Harmonogram: Od 9:00 do 21:00
Dodatkowe informacje o harmonogramie: zamknięte w poniedziałki
Połowa ceny: 3-8 €