Jedziesz z nami do Jerez?
– Dlaczego nie pozwolisz mi tu mieszkać? To było co Paco de Lucia przyszło mu do głowy napisać w a But wujka Pepe z powrotem w 1975 , przy jednej z okazji, w której odwiedził mityczne winnice Jerez I niestety, ilu z nas nie pomyślało o tym samym pytaniu więcej niż jeden raz?
Ponieważ przejście przez tę stronę zajmuje tylko kilka minut majestatyczne sale tej ikony Jerez, inspirowanej czystym aromatem, klejnotem enologicznym; dostać się do ich ciemne pokoje, w których stulatkowie buty są ułożone jeden na drugim bulionie ochronnym, które są skarby o południowym smaku , aby sobie tego życzyć.
Od majestatycznych sal po ciemne, wielowiekowe pokoje
Każda warta odwiedzenia wizyta w González Byass - a są te z przewodnikiem i morze kompletnych - pozwala odkryć tysiąc i jeden komiksy związane z jego początkami , ale też z sposób produkcji swoich win i z anegdotami, które miały miejsce w jego murach.
Ponadto zaprasza posmakuj tych eliksirów że za to, że jest inny i wyjątkowy, wiedział przekroczyć nasze granice z powodzeniem. Aby poznać przyczynę jego niuansów i przeżyj doświadczenie , Zdecydowanie, tylko.
Chodzi o to, że od jakiegoś czasu González Byass przestaje być tylko – choć ich już nie brakowało – jednym z winnice z większą tradycją i historia Stolica Sherry, urozmaicić swoją ofertę.
I hej, zrobił to w wielkim stylu: to prawda, że nie będziemy mogli zostać, aby żyć, ale będzie możliwe, że przeżyjmy garść doświadczeń które -ja!- dają dużo do powiedzenia.
Bo kto to powiedział? magazyn nie mógł służyć jako scena przyjemne wieczory gastronomiczne? Dlaczego nie mogli? organizować wyjątkowe koncerty wysokich artystów?
Co więcej, co sprawiło, że tak myśleliśmy? spać obok stuletnich butów czy to tylko fantazja? Jeśli te pomysły do tej pory były w danej chwili w naszej wyobraźni, to już nadeszły Wujek Pepe żeby nam to pokazać marzenia czasami się spełniają. I jak.
Wieczory z winem w wyjątkowej oprawie
KOLACJA W WYJĄTKOWYM OTOCZENIU
Minęło około siedmiu lat od wysoka kuchnia pojawił się na Gonzalez Byass , kiedy zaczął świętować jego wysoko przyjęty Tio Pepe Festival i pokazał, że lato w Jerez może być bardzo, bardzo ożywione.
Jednak w tym 2021 r. oferta tylko eksplodowała: oprócz kolacja z gwiazdą którzy świętują określone dni przez cały czas miesiące letnie , są trzy restauracje które tymczasowo zainstalowane w magazynach aby zadowolić podniebienia mieszkańców Jerez i obcokrajowców spragnionych kilkugodzinnego dobrego jedzenia: A Mar, Boutade i Los Jardines del Cuartel del Mar.
Zachęca nas ta ostatnia, propozycja, która dotarła zaledwie tydzień temu z madryckiej Azotea Grupo , który został zachęcony do rozszerzenia letnich klimatów poza dobrze już znany El Cuartel del Mar de Chiclana.
Przez prawie dwa miesiące od 6 lipca do 26 sierpnia Manuel Berganza -oko, to był młodszy kucharz w osiągnięciu Gwiazdka Michelin poza Hiszpanią , konkretny W Nowym Jorku- po raz kolejny zademonstruje swoje umiejętności za piecem w najbardziej wyjątkowej przestrzeni stworzonej i uwarunkowanej wyłącznie dla nich.
González Byass zaprasza nas do spania wśród stuletnich winnic
jaki był jeden dzień? używany jako piwnica, Sala Olbrzymów , dziś jest to piękna - i ogromna - restauracja pełna stylu - tych odzyskano wysokie arkady , proszę- to rozszerza się na strefę zewnętrzną. Taras, na którym można zjeść fajny obiad? Podpisujemy to teraz.
Usługa, do której jesteśmy przyzwyczajeni w Grupo Azotea, to 10, ale miejsce, w którym naprawdę wybucha impreza, jest na stole: propozycje takie jak ich Pieczone karczochy z serem Payoyo i skórkami wieprzowymi , fałszywe risotto z kalmarów i aioli ze szczypiorkiem lub żebro czerwonej krowy w niskiej temperaturze są to, potwierdzamy, główne słowa.
Oczywiście wszystkie podlewane wyłącznie wina González Byass, niezależnie od tego, czy pochodzą z Jerez, czy z innych regionów Hiszpanii. Tutaj wszystko zostaje w domu.
Chociaż do parowania, ten, który jest podawany w formie muzyki: te dni, w których są obchodzone koncerty wielkich nazwisk w piwnicach -od José Luis Perales do Rosario, od Any Torroja do Víctora Manuela-, najlepszym planem będzie zjedzenie kolacji po koncercie.
Ale w te inne dni, kiedy festiwal nie gra, w Los Jardines del Cuartel del Mar zagrają również swoje propozycje z małe występy muzyczne tak, że duch i chęć do miłego spędzenia czasu -jest lato, to znaczy: tego się dotyka - nie rozkłada się.
Koncerty przy świecach: czy możesz wymyślić lepszy plan na lato?
SŁODKIE MARZENIA, WUJEK PEPE
I jak to z jedz, tańcz i śpiewaj, Nie oszukamy się, to męczące, co może być lepszego niż relaks bez opuszczania strony?
Kiedy González Byass postanowił otworzyć drzwi pierwszy hotel Sherry na świecie, Hotel Bodega Tío Pepe , było dla niego jasne: wiedział, że oferuje swoim gościom wyjątkowe doświadczenie w niezrównanym środowisku, którzy docenią możliwość spać w otoczeniu historii swoich win , który już ma pięć pokoleń tradycji rodzinnej, i w samym sercu historycznego centrum.
Zintegrowany oczywiście w XIX-wieczna piwnica win , hotel jest w budynek mający ponad 150 lat historii: cztery domy joint ventures, które w swoich czasach były dom pracowników z magazynu.
Obok głównych drzwi hotelu, jedna z najbardziej kultowych ulic, nie tylko w Jerez, ale na świecie: nie bez powodu ślepa ulica został wybrany niejednokrotnie jako jeden z najpiękniejsze ścieżki drzew na świecie.
Jego oryginalna nawierzchnia i jej starożytne winorośle kontynuuj, dziś, tworząc część ulicy Jerez -w przeszłości był otwarty dla publiczności, chociaż teraz jest wchłonięte przez winnice- i jest idealnym połączeniem między wszechświatem González Byass a samo zakwaterowanie.
Symboliczna ulica Ciegos
W środku eleganckie, ale proste linie, komfort jako esencja i nowoczesna atmosfera , intymnej i prywatnej, która zaraża się od momentu przekroczenia jej drzwi.
Spokój, który nadal się otacza, gdy zostanie osiągnięty piąte piętro hotelu i -o niespodzianka!- pojawia się na tarasie: basen aby uspokoić letnie upały z widokiem na katedrę w Jerez? -i mówimy poglądy, kiedy możemy powiedzieć, super poglądy-. Tak proszę.
A w fotelach i stołach taras o nazwie La Recachita , idealny kontekst, w którym można się zafundować wypij aperitif - Tío Pepe en Rama , na przykład – w towarzystwie niektórych ser lub kiełbasa z ziemi.
Trudno będzie oderwać wzrok od ogromna kopuła katedry która świeci tam, zaledwie kilka metrów dalej, ale warto spojrzeć na drugą stronę: też Alcazar oferuje panoramiczny widok tych z aúpa
Już rano, przed opuść ten mały raj winny? Wisienką na torcie będzie śniadanie serwowane w urokliwym Ogród Pedro Nolasco na kawałkach wyprodukowanych wyłącznie dla winnic przez Kartuzja Sewilli.
Taras ma basen i wspaniałe widoki?
Idealne zakończenie doświadczenia, które składa się z wielu doświadczeń w jednym: będziemy jedli, pili, spali i tańczyli. Ale przede wszystkim będziemy się cieszyć.
Dzięki, Sherry , a więc: za rok, po więcej.