Jak na ulicy w Pekinie.
Idąc od zgiełku centrum Madrytu, samej Calle Preciados, obok Callao, na neonowe ulice Tajwanu pełne uliczne jedzenie . Tego właśnie szukałem i dostałem karczmarz Pedro Lee na jego (pióro)najnowszym projekcie, **Misska.**
Właśnie otwarta w Madrycie (a po niej już inna lokalizacja w Bilbao), Misska jest odzwierciedleniem tego, czego Pedro Lee najbardziej brakowało w swoim kraju, Tajwanie: „Jedzenie uliczne”, mówi. „Kiedy tam idę, to pierwsza rzecz, jaką robię, idę na stragany, każdy sprzedaje inny rodzaj jedzenia”. Chociaż zawsze miał faworyta, bez wątpienia: „Guo bao, czyli chiński chleb nadziewany różnymi rzeczami. Chciałem przywieźć go do Hiszpanii”. Tak jak poprzednio przywiózł dużo innej gastronomii.
Azjatyckie jedzenie uliczne martwa natura.
Pedro Lee mieszka w Hiszpanii od 44 lat. „Przyjechałem do Salamanki studiować medycynę i po półtora roku zdałem sobie sprawę, że to nie dla mnie”, ma doskonałe słownictwo hiszpańskie. Poszedł do pracy „zarobić” w gościnności i kochał to. Postanowił otworzyć własne restauracje. „Moja mama zawsze mi mówiła: 'Dlaczego studiujesz medycynę, jeśli w końcu otwierasz restaurację'” – śmieje się.
Pierwszym był Pan Lee w Bilbao „druga chińska restauracja w mieście”. Później, w 1995 roku otworzył z partnerem chińska restauracja hotelu Villamagna w Madrycie. „Do tej pory była tylko tania chińszczyzna z sąsiedztwa ze smażonym ryżem i kurczakiem z migdałami, a ja zacząłem przynosić lepsze nowe produkty i dania, które są teraz w wielu miejscach”, wyjaśnia. I w końcu przeniósł się do Madrytu i w 2000 roku otworzył Kawa z Sajgonu (która została ponownie otwarta w nowej lokalizacji), to ładna dziewczyna.
Również opcje wegańskie.
Dla tego pioniera azjatyckiej gastronomii w naszym kraju, Misska ma kontynuować to, co jest najczęściej spożywane na kontynencie, z którego pochodzi, a także czego ludzie dziś wymagają. Odpowiada również na jego „młodość ducha”, jak się określa, mimo swojego wieku, którego nie ukrywa („Mam prawie 70 lat, ale jestem jak dziecko” – mówi).
Kolorowe światła, będziemy się dobrze bawić.
W rzeczywistości Misska jest próbą pokazania swojego ulubionego dania w Madrycie od najmłodszych lat. Z przepisami, których próbował i próbował, aż znalazł swoje ulubione tajwańskie smaki. „Kiedy byłem studentem, uwielbiałem kąpiele, wszyscy mówili mi: 'Znowu z kąpielą?' I powiedziałem im: „Tak, nazywam się Lee Bao”, rachunek. Misska znaczy „gastronomiczna” bo nie chciał się ograniczać i w menu dodał więcej dań ulicznych z innych krajów (sushi, poké bowl…), ale prawie nazwał go Lee Bao.
Wanny i wanny.
DLACZEGO GO?
ponieważ dekoracja Jose Arroyo Zabierze Cię na chwilę z Madrytu i jeszcze bardziej zabierze Cię do Tajwanu i smaków importowanych przez Pedro Lee. The łazienki Są gwiazdami, ale są dania na każdy gust: sushi, pierogi, wok...
DODATKOWE FUNKCJE
Możliwość wyjazdu cały dzień. Otwarte od południa do północy. Aperitif lub popołudniowa przekąska do jednego z ich koktajli. Ponadto pośrodku znajduje się kilka stolików tarasowych.
Adres zamieszkania: Calle de Preciados, 33 Zobacz mapę
Telefon: 91 819 29 73
Harmonogram: Od niedzieli do czwartku od 12:30 do 12:00 piątek i sobota od 12:30 do 1:00
Połowa ceny: 20 euro. Menu dnia: 11,95 €