Przy stole z Ricardem Camareną
Rok 2020 był pod wieloma względami ponury. Wszyscy wiedzieliśmy, że te Święta będą inne. Nie będzie wielkich, licznych uroczystości. Na szczęście w niektórych przypadkach i z dużą ostrożnością będziemy mogli spotkać się z własnymi. Co podamy na stole?
W tym roku branża hotelarska została odkryta na nowo . Wielu dostosowało swoje propozycje do: dostawa a nawet uruchomili nowe linie biznesowe wokół tego pomysłu. Dlaczego nie ekstrapolować ich na święta? Choć jedną z wielkich tradycji świątecznych są menu, które przygotowujemy w wyjątkowe dni, 2020 też jest tutaj, aby to zmienić i w wielu przypadkach ją poprawić. A jeśli tego dnia zostawimy zaparkowane fartuchy i pozwolimy innym gotować dla ciebie?
Do odbioru w restauracjach, do domu, w całej Hiszpanii lub w określonych miejscach . To najlepsze propozycje, jakie wielkie postacie odbudowy kraju udostępniają każdemu.
Z MADRYTU DO NIEBA (GASTRONOMIA I BOŻE NARODZENIE)
To, co w maju zaczęło się od zaledwie trzech dań, dziś jest całością odnosząca sukcesy branża jednego z najwybitniejszych szefów kuchni na scenie krajowej . Rozmawiamy o Dabiz Muñoz i jego dostawa, GoXO . Wymyślony jako propozycja „wymyślnego, domowego jedzenia”, wystartował w Madrycie, a zaledwie miesiąc temu osiadł również w Barcelonie. Muñoz sprawił, że wiele osób z Madrytu i Barcelony śliniło się potrawami takimi jak gulasz Hongkong-Madryt lub rosół XOS noodles.
Teraz szef kuchni rzuca, przez Glovo , a Świąteczne menu GoXO . „Wszyscy wiedzieliśmy, że te Święta będą inne, ale nie spodziewałeś się, że tak będzie baaaardzo goksa! ”, wyjaśnił na swoim Instagramie. W ten sposób wypuścił propozycję edycji limitowanej, na 24, 25 i 31 grudnia oraz na 1 stycznia , z opcją zamów w domu lub odbierz w Madrycie jeśli znajdujesz się poza obszarami dostawy.
„Czysty hedonizm i czysty oświecony gochizm”, odzwierciedlone w pudełku zawierającym sałatka z majonezem kimchi, z carpaccio z łososia, chrupiącą ikrą tobiko i niboshi (małe smażone sardynki), a następnie trochę Cannelloni z perliczki z sosem huancaína i sokiem z kości samej perliczki . Ucztę kontynuuje biała golonka wołowa z japońską kare, w towarzystwie puree ziemniaczanego w stylu Robuchon. Na deser? Słynny sernik Pedroche. Oczywiście mogą mu towarzyszyć ich koktajle z pieczęcią XO, gotowe do picia w domu i wina. Jak to zamówić? Dostępne w przedsprzedaży za pośrednictwem Glovo. Cena £? Pakiet dla dwóch osób 175 . €.
Ale nie tylko Muñoz uruchamia dostawę świątecznych potraw do domu. Do propozycji dołączają dwa inne cuda, każdy z dwiema gwiazdkami Michelin. Paco Roncero , ze swojej restauracji o tej samej nazwie, wprowadza doświadczenie, które ma na celu wyjście poza świętowanie, ponieważ myśli również o kolacjach w pracy, spotkaniach z przyjaciółmi... z przesyłkami do całej Hiszpanii.
„Chcemy przenieść cząstkę istoty naszej pracy do restauracji” – wyjaśnia. Taki jesteś dwa pola, każdy będzie zawierał inne menu . W jednym przywiązanie do tradycji, w drugim w awangardę. Będą udostępniać ikony swojej kuchni, takie jak twist z foie i białej czekolady, filipiński kozi ser z białą czekoladą lub „oliwa gordalska”, oprócz „tapitale” takie jak ogród warzywny, gicz cielęca z puree cytrynowym lub bardziej nowoczesne dania, takie jak homar z zupą z oliwy z oliwek extra virgin i różowym grejpfrutem. Na deser? nugat rzemieślniczy.
Jak to zamówić? Tutaj. Cena £? Tradycyjne Menu 3 (2 osoby) 110 €. Menu Awangardy (2 osoby) €156.
Paco Roncero Menu
Niektóre dania w Coqueto, nieformalnej restauracji Bracia Sandoval , można było się nimi już cieszyć w domu. Teraz są sprzymierzeni z produktami luksusowymi i winnicami markiz Riscal , aby stworzyć świąteczne menu degustacyjne, które zaczyna się od sześciu kultowych dań. Będą to pakiety stworzone z myślą o około 4/6 osobach , z daniami głównymi, takimi jak faszerowany kapłon, gicz cielęca, żeberka wołowe czy mityczny prosię Coque. Na tym jednak sprawa się nie kończy, bo każdy zawiera różne produkty dla smakoszy , takie jak łosoś z Ahumados Domínguez, przetwory z José Peña, szynka iberyjska z Arturo Sánchez czy kaczka foie micuit, a także wina z Marqués de Riscal i szampan z Maison Laurent Perrier.
Jak to zamówić? Tutaj. Cena £? Pakiet stawu skokowego 335 €, Pakiet kapłona 355 €, Pakiet prosiąt ssących 425.
Skrzynia Coquetta, skrzynia braci Sandoval
Jeśli wszystko inne zawiedzie i zostaniesz bez żadnego z powyższych, możesz również przejść Velazquez . Joselito i zakupić dania z nowej linii Joselito Eats. Obiecują 0 komplikacji i 100% dobrego samopoczucia. I osiągają to dzięki wysokiej jakości potrawom, przyrządzanym z mięs i wędlin Joselito, bez dodatków, konserwantów, laktozy i glutenu.
Przy świątecznych stołach można zaostrzyć apetyt – i rozgrzać – consommé z szynki, triumfować gulaszem z syropem z główką dyni piżmowej i szczypiorkiem oraz zakończyć grę z królem, Wellingtonem z polędwicą Joselito, Szlachetnym kawałek pokryty ciastem francuskim, pasztetem duxelle i pieczarkami.
Jak to zamówić? Tutaj. Cena £? Schab Wellington 29,99 €, nektar z szynki Joselito 12,99 €.
CZYSTY ATURYJSKI SMAK WSZĘDZIE W HISZPANII: NACHO MANZANO I MARCOS MORÁN
Wspólnota autonomiczna Asturia nadal z ograniczeniami dotyczącymi gościnności. Jedyna opcja w tej chwili? Dostawa . To nie przypadek, że dwóch najlepszych szefów kuchni w Asturii postanowiło stworzyć całą gamę propozycji na te święta i obaj docierają do całej Hiszpanii.
Mówimy o jednym z nich z nowym włączeniem pudełek ze swoimi gwiazdami, która dotarła do wszystkich punktów Półwyspu. Nacho i Esther Manzano rozpoczęli działalność w czerwcu , wysyłając niektóre swoje mityczne produkty, takie jak gulasz fasolowy czy pitu calya, w pudełkach. Teraz zachowuje ten sam format dostosowany do obchodów świąt Bożego Narodzenia.
możesz zamówić jeden? Fabada Box lub Tradycyjne Menu dla czterech osób, z doskonałym gulaszem z fasoli Krokiety z domu walki i pudding ryżowy na deser. Również dla czterech osób mają Pudełko Pitu Caleya , gdzie zawierają one przekąski z pasztetu pitu, ryż pitu, duszoną pitu i krokiety. Jeśli jest was dwóch, stworzyli opcję, mieszane pudełko , który łączy to, co najlepsze z obu i łączy je.
Jak zamówić? W Domu Wojennym. Cena £? Fabada Box dla 4 osób 100 €, Pitu Caleya Box dla 4 osób 110 €, Mixed Box dla 2 osób 104 €.
Nacho Manzano w domu
Kolejny sztandar dobrego asturyjskiego jedzenia czeka na włączyć aby móc wznowić swoją działalność. Z Gwiazdka Michelin, Casa Gerardo, z szefem kuchni Marcosem Moránem na czele , uruchomiła już dostawę jedzenia pod nazwą Casa Gerardo w twoim domu? . Oprócz możliwości zamawiania z jej kuchni mitycznych potraw, takich jak chrupiące kanapki z serem asturyjskim, krokiety z compago czy fabada, uruchomiliśmy wybór specjalnych dań na Wigilię, Boże Narodzenie i Sylwestra oraz paczki z tej okazji.
Wielki festiwal przybywa z jego Pakiet Asturii w tym wspomniane wcześniej chrupiące kanapki z serem asturyjskim, szynka Joselito Gran Reserva, terrina z foie z truflami, łosoś karpiowy, kawior Osetra z solonym masłem, skrzynka chleba dmuchanego, mini confit por, prosię bez kości i degustacja ich gulaszu fasolowego z Prendes . Zostaw miejsce na deser, bo to opakowanie zawiera degustację krem z puddingu ryżowego i wybór słodyczy przygotowany przez Pomme Sucre dla Casa Gerardo Połączenie: kruche ciastko, chrupiąca czekolada i nugat panettone. Są również sprzymierzeni z mitycznymi Warszawski koktajl bar w Gijón , aby wysłać swoje koktajle i osłodzić przyjęcia.
Jak to zamówić? W Casa Gerardo w twoim domu. Cena £? Kanapki z chrupiącym serem (4 sztuki) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, Asturia Pakiet dla dwóch osób 250 €.
Fabada Casa Gerardo w twoim domu?
GWIAZDY WALENCJI I ICH PUDEŁKA Z MENU DEGUSTACYJNYM
Ricard Camarena i Quique Dacosta to niektórzy z tych, którzy dołączyli do nowej -i poręcznej- opcji na święta. Ze swojej strony, aby uczynić go jeszcze bardziej wyjątkowym, jeśli to możliwe, miesiąc grudzień, trzy gwiazdki Michelin Quique Dacosta , w ramach swojej linii dostaw żywności, prezentuje Qdostawa na Boże Narodzenie , a jeden wniosek na 24, 25 i 31 grudnia, który będzie dystrybuowany w Walencji i w różnych pobliskich miastach, a także będzie można go odebrać w restauracji w Dénia lub Llisa Negra w stolicy Walencji.
The Święto Bożego Narodzenia możesz zacząć od ekskluzywnych dań na te dni, takich jak its mityczna czerwona krewetka z Denii gotowana w wodzie morskiej , aby kontynuować Ostrygi Guillardeau oraz dressingi lub zemulgowany salpicon z posiekanym krabem pająkiem i kwaśną śmietaną. Wśród dań głównych triumfuje śródziemnomorski gulasz z homara z ziemniakami i smażonymi orzechami lub glazurowany kurczak w kokiecie nadziewany foie i grzybami. Dodatkowo prezentuje opcje menu, od dwóch osób do sześciu.
Jak to zamówić? Tutaj. Cena £? Krewetka czerwona Denia (6 sztuk) 55 €, gulasz z homara śródziemnomorskiego 58 €. Menu dla 2 osób dla czterech 292 euro.
Świąteczna dostawa Qquique Dacosty
Dwie gwiazdki Michelin Ricard Camarena , wirtuoz w kuchni i z trudną do dopasowania osobowością w kuchni, zachęca nas również do świętowania w domu z najbliższymi bez obaw o to, co podamy przy stole. on kładzie jedzenie . Aby to zrobić, uruchom cztery loże, przeznaczone dla od 4 do 8 osób , pomyślana jako danie główne, z prostą instrukcją dokończenia przygotowania potraw, to nie zajmie więcej niż pół godziny.
Możesz wybrać między jednym glazurowane i wędzone żeberka Angusa , łopatka narodowej jagnięciny, która jest bez kości i faszerowana mielonym mięsem jagnięcym, truflami i orzeszkami pinii, ekologiczna poularda nadziewana foie i czarną truflą lub jako opcja rybna, okoń morski z cytrusowym velouté i warzywami. Wszystkie mają różne akompaniamenty takie jak młode ziemniaki, marchewki i cebula duszone do rana, kremowe puree z pieczonego kalafiora lub sałatka ze świeżej rukoli, a także rzemieślniczy chleb brioche wypiekany przez samego Ricarda.
Jeśli chcemy, żeby zajęli się resztą obiadu lub kolacji, też się wybierają przekąski takie jak miso-cured tuńczyk sashimi z brzucha, kawior z osetry z blinami i kremem noisette lub desery, takie jak soczysty sernik z nadzieniem z czarnej trufli lub nugatowy flan. Można je odebrać 23, 24, 25, 30 i 31 grudnia lub 1, 5, 6 stycznia , obejmując tym samym wszystkie główne uroczystości.
Jak to zamówić? Tutaj. Cena £? Boks Angus (5/ osoby) 128 €, Boks jagnięcy (5/6 osób) 125 €, Boks morski (5/6 osób) 145 €, Boks Poularda (8 osób) 175 €.
Pudełka Ricard Camarena są pełne świetnych produktów i doskonałych przygotowań do uczczenia końca tego strasznego 2020 roku
Z MIŁOŚCI Z BARCELONY (DO DOBREJ KUCHNI I ŚWIĄTECZNEGO STOLIKA)
Dwóch braci, dla dwóch osób . Więc są pudełka, które bracia Torres prezentowany na te Święta Bożego Narodzenia z ich restauracji w Barcelonie, zarówno do odbioru, jak i? zamówić w domu w całej Hiszpanii . Ta nowa linia gastronomiczna została stworzona, aby pozostać i dlatego wybrali staranną próbkę najlepszych dań ze swojego menu, aby utrzymać ten sam poziom doskonałości, od kuchni po Twój dom.
Istnieją trzy propozycje: menu tradycji, z daniami takimi jak cannelloni babci Cataliny z truflami i foie gras; menu ewolucji , z kremem cebulowym z Las Fuentes z chrupiącym pieczywem, kostkami szynki iberyjskiej i zimową truflą lub na deser baba z rumem, z marakują, mango i chantilly waniliowym; i menu Iluzja , który pozwoli nam cieszyć się Carabinero de Huelva z awokado i żółtym chili oraz miodową cielęciną z kasztanami, cebulą i glazurowanymi ziemniakami m.in.. Wszystkie zawierają butelkę wina lub wina cava, które doskonale komponują się z karnetami w menu.
Jak to zamówić? Dzwoniąc pod numer 93 410 00 20, od poniedziałku do piątku od 10:00 do 14:00 lub pisząc na adres [email protected] Cena? Menu Tradycyjne 170€, Menu Ewolucji 195€, Menu Iluzji 230.
Bracia Torres nie opuszczają cię w te święta
Jeśli aperitif jest święty w Boże Narodzenie, dlaczego nie przenieść go na wyższy poziom? A z kolejnym poziomem mamy na myśli przekąski od najlepszych szefów kuchni na krajowej scenie. Pierwsza, tajemnicza, do której dostęp uzyskuje się za pomocą klucza i której jest tylko 100 ponumerowanych jednostek. Skrzynia Contrasts, która połączyła szefa kuchni Alberta Adria i Maison Dom Pérignon , jest już obiektem pożądania. W prezencie lub dla przyjemności, zawiera szampana Vintage 2010 i dwa kieliszki oraz serię przekąsek wyprodukowanych przez Adrià, takich jak między innymi kieliszek yuzu, profiterole z czarnej porzeczki, dmuchane koła szafranowe lub pizza z parmezanem.
Jak to zamówić? Tutaj. Cena £? 400 euro.
Skrzynia Contrasts, która połączyła szefa kuchni Alberta Adria i Maison Dom Pérignon
Drugi, jeden z tych, które od kilku miesięcy triumfują. Rozmawiamy o „pudełko przekąsek do dzielenia się i delektowania się dla dwóch osób” niczego więcej i niczego mniej niż Cieszyć się. Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas , dają nam prostą przystawkę na te imprezy, z asortyment kreatywnych przekąsek o różnych smakach i teksturach oraz wysublimowanych kąskach takie jak słony pomidor w proszku Caviaroli z oliwek, suflety z krewetek, lekka beza buraczana lub chrupiące tajskie ravioli z orzeszkami ziemnymi.
Również, zalecają łączenie ich z pudełkiem koktajli , z czterema kreacjami, takimi jak Ananas Śródziemnomorski lub Cosmopolitan z czerwonymi owocami, do których nadają szczególny akcent.
Jak to zamówić? W Ciesz się Barcelonie. Cena £? Pudełko przekąsek 49 €. Pudełko koktajli 39 €.
Menu Barcelony na cały świat