Burger+pizza? To jest możliwe.
Został zainspirowany madrycką fuzją. Antoniego Slima, Pracował w grupie restauracji, w rozwoju produktów, w menu i właśnie na tym kongresie gastronomicznym zobaczył w prezentacji kogoś, kto przygotowywał „rodzaj focaccii z mięsem w środku”. Jego przedsiębiorcza żarówka trwała dalej: on, doświadczony kucharz (i popularny na Instagramie), miał w domu wszystko do spróbowania zrób hamburgera zawiniętego w cienkie ciasto do pizzy.
Próba-błąd, próba-błąd… Dopóki nie znalazł dokładnej, idealnej, wyważonej receptury: 100% burger wołowy oznaczony na grillu i zawinięty w bardzo cienkie ciasto do pizzy rzemieślniczej, które gotuje się w sześć lub siedem minut w kamiennym piecu w temperaturze 270 stopni. „Rezultat był bardzo dobry od samego początku, przyciąga wiele uwagi, nigdy wcześniej nie był widziany i został bardzo dobrze przyjęty” – wyjaśnia Delgado, który rozpoczął pracę w pełnym odosobnieniu, aby zmienić swój nowy przepis na nowa dostawa i zabranie tylko biznesu: Massburg.
Lekkie ciasto owija mięso pierwszej klasy.
Massburg narodził się, aby zabrać do domu lub odebrać lokalnie ze względu na sytuację, w której się znajdujemy i ze względu na produkt, jakim jest. Ciasto do pizzy i przygotowanie, zawsze dając mu jeden punkt mniej, myśląc o czasie oczekiwania, sprawia, że Przyjeżdża do domu znacznie lepiej niż inne burgery z normalnymi bułeczkami. „To inny hamburger, nie tylko z wyglądu, dociera do swojego punktu, we właściwej temperaturze”, mówi Delgado (i możemy to potwierdzić).
Oferowanie czegoś innego było pierwszym celem tego szefa kuchni i przedsiębiorcy. Na pierwszy rzut oka pomysł połączenia pizzy i hamburgera może wydawać się „gochada”. Ale tak nie jest (potwierdzamy również). „Nie jest, ponieważ to cienkie ciasto, bo tak naprawdę wyjmujesz bułkę”, kontynuować. I właśnie dlatego jest lżejszy lub mniej mocny. I jasne, jasne, jest czystsze do jedzenia.
Trufatta.
W swoich testach Delgado wymyślał również możliwe dodatki do tego mięsa, 180 gram 100% wołowiny że przygotowują wyłącznie dla niego („Z mięsem, procentowym tłuszczem, solą i pieprzem, o które proszę”, wyjaśnia). Na razie wynik jest siedem hamburgerów z różnymi dodatkami: Mass NY z serem cheddar, bekonem i karmelizowaną cebulą; Ser Master z kombinacją serów; Mass Brutal, który oprócz mięsa do hamburgerów wyciągnął wieprzowinę i sos barbecue; Mass Trufatta lub Mass Chic, z wykwintnymi dodatkami, takimi jak truflowy ser lub karmelizowana papryka. A poza tym jest opcja wegetariańska z burgerem z jarmużu i komosy ryżowej; oraz możliwość zwrócenia się o Małe Massburgi dla najmłodszych lub do dzielenia się.
Te, które lubisz najbardziej, nie przeniosą się z menu, ale wirtualność projektu i jego wynosowy charakter pozwala na dużo ruchu. Już niedługo będą one zawierać specjalną rotację burgerów tygodnia, te, które lubisz najbardziej, zostaną dodane do menu.
100% cielęciny i 100% ręcznie robionej pizzy.
A propozycja Massburga nie kończy się na tym nowym połączeniu dwóch ulubionych dań, są też przystawki i desery. „Staramy się, aby chociaż istnieją pewne produkty, które każdy może mieć, są one tak dobre, że masz na to ochotę ze względu na to, jak bogate są” – mówi Antonio Delgado. Co Sałatka Caesar co pasuje do prawdziwego smażonego kurczaka, dużych, Tequeños przygotowany przez wenezuelskiego dostawcę, skrzydełka kurczaka z konkretnym sosem barbecue… „Dbanie o ilość i jakość, która przykuwa Twoją uwagę, którą powtarzasz”. I na koniec zostaw dobry smak w ustach deserami, które nie szukają oryginalności, ale jakości: płynny Sernik Serca, Ferrero ciasto czekoladowe lub dulce de leche.
Gotowe w piekarniku, ciepłe w domu.
Adres zamieszkania: Odbiór przy Calle Ofelia Nieto, 42 Zobacz mapę
Telefon: Zamówienia za pośrednictwem Deliveroo, Glovo i UberEats lub za pośrednictwem naszej własnej strony internetowej.
Harmonogram: poniedziałek i środa od 20:30 do 23:00 Od czwartku do niedzieli od 12:45 do 15:30 i od 20:30 do 23:00.