Madryt to gringa: witaj nowych Amerykanów
To, że kochamy kulturę Stanów Zjednoczonych, nie jest niczym nowym. Świętujemy Halloween jak syn każdego sąsiada, codziennie jemy hamburgery; przyjęliśmy nawet tradycyjne Święto Dziękczynienia i Szanujemy wszystko, co powstaje w USA.
Podobało nam się Gumbo i jego nowoorleańskie potrawy, zjedliśmy wszystkie hamburgery i grillowane mięsa w New York Burger i Jimbo Smoke House, a w Five Guys naśladowaliśmy gusta samego Baracka Obamy.
A jeśli wydawało nam się to mało, nowe powietrze wciąż napływa z drugiej strony stawu. Odwracamy stoliki i przedstawiamy Cię Pinsy, bułka z homarem, makaron z serem i autentyczne w 100% amerykańskie ciasto w którym „zgrzeszyć” bez poczucia winy. Jak Berlanga w Welcome, panie Marshall, możemy tylko powiedzieć: „Amerykanie, witamy was z radością!”
„Bułka z homarem” i „doraźne owoce morza”, Twój plan działania
Zaczynamy od pysznej bułki z homarem. Jakiś czas temu opowiadaliśmy, jak ** Lobsterie ** była pionierem, otwierając swoją pierwszą restaurację nastawioną na homarowe roladki i homary lub jak w bocavante to, co najlepsze w morzu, włożyli między dwa bochenki.
Jednym z ostatnich, który przybył, był Lobstar (Carranza, 4. Tel. 91.214.70.57). Jej twórcy zawsze chcieli mieć restaurację w Madrycie i chodzili z pomysłem sprowadzenia do stolicy czegoś prawdziwie amerykańskiego. W ten sposób znaleźli miejsce, które teraz zajmują na środku ulicy Carranza, ciekawie otoczone **Miami Meat**-hamburgerami- i kilka kroków od **El Canadiense**.
Odkryli, że coraz bardziej lubimy amerykańskie koncepcje i uwierzyli, że bułka z homarem (hot dog nadziewany homarem) i zwykłe owoce morza miały być jego osobistym panaceum.
Jeśli cofniemy się w czasie, musimy ci to powiedzieć to danie pochodzi z Maine gdzie mając dużą nadwyżkę szarańczy zdecydowali umieścić je między chlebem i zdemokratyzować ich koszt. „W Hiszpanii, kiedy mówisz o owocach morza, ludzie podnoszą ręce do góry. Z Homarem chcemy, aby był dostępny dla wszystkich” , mówi nam jeden z jego twórców.
„Chodzi o to, że tutaj przenosisz się do Stanów Zjednoczonych poprzez jedzenie, miejsce, muzykę, piwo i leczenie” , konkluduje. I właśnie dlatego nawet przestrzeń została zainspirowana restauracje, które znajdziesz w portach Nowej Anglii, gdzie łowi się homary
Nie samym homarem żyje człowiek...
Na początek musisz to zrobić małże au gratin z masłem i boczkiem _(małże w kasynie) _ lub ukąszenia kraba podawane z typowym amerykańskim sosem ziołowym . Teraz, gdy temperatura spadła, do menu wprowadzą bisque z homara.
Gwiazdą domu jest oczywiście bułka z homarem, którą robią z grillowanym chlebkiem brioche, nadziewanym gotowanymi skorupiakami i pikantnym sosem majonezowym. A do tego chrupiące domowe frytki typu rakietka _ (frytki waflowe) _ lub trochę uzależniające smażone bataty, słodkie pikle i domowy sos pomidorowy z odrobiną Buffalo. Jedna z tych potraw, które sprawią, że wykrzykniesz O mój Boże!
Oko, jest jeszcze więcej. Naprawdę podobała nam się bułka z krewetkami ze świeżymi krewetkami i sosem koktajlowym i? pikantna bułka z krewetkami w tempurze, jedyna na gorąco w menu bułek, z krewetkami w tempurze, skąpana w ostrym sosie. Rolada krabowa z rozdrobnionym mięsem kraba w miękkiej skorupce i sosem korzennym oraz lobstar mac & cheese, wariacja na temat klasycznego yankee mac i serowego dania z homarem.
A będąc amerykańskim konceptem, można by pomyśleć, że w ich menu deserów znajdziecie dobrze znane brownie. Ale nic nie jest dalsze od rzeczywistości, ponieważ w tym dziale wprowadzili również innowacje i wprowadzili mniej znane przepisy. Skończ z kluczem do ciasta z limonką lub pączkiem z cydru (pączek cydrowy z glazurą jabłkową i sosem waniliowym) jest niemal koniecznością.
Ciasteczka, królowe tego miejsca
Nadal w słodkim niebie, jak brzmią ciasteczka, bułeczki cynamonowe lub ciasto marchewkowe? Naprawdę dobrze? Co jeśli powiemy Ci, że właśnie otworzyła się pierwsza domowa amerykańska cukiernia w Madrycie? Jest nazwany Laboratorium Ciasteczek _(Serrano, 149. Tel. 91.411.46.42) _ i jest to projekt jednej z osób, która najlepiej importowała kulturę ze Stanów Zjednoczonych do naszego kraju. ona jest Dana Knowles , założyciel sklepów Taste of America.
Jest dokładnie obok jednego z najbardziej mitycznych, ponieważ jest jednym z pierwszych, Serrano, gdzie Otwiera własną amerykańską piekarnię domowej roboty ze słodyczami. Pomysł zrodził się z potrzeby spełnienia marzeń. miałem tam najlepsze produkty, dlaczego nie stworzyć z nimi szczęśliwych chwil? A kiedy miejsce obok było puste, stało się dla niego jasne.
Już sam fakt przybycia do sklepu sprawia, że wchodzimy do uniwersum ciepłych i odżywczych aromatów. Mają trochę stoliki na drinka bezpośrednio tam i z warsztatem z myślą o kliencie, gdzie jego rzemieślnicy nie zatrzymują się. Możesz zobaczyć, jak wyrabiają ciasto, obierają marchewki, aby przygotować pyszne ciasto marchewkowe lub nakładają glazurę na swoje cynamonowe bułeczki.
Jego spektakularny sernik
Bohaterami są autentyczne amerykańskie ciasteczka . Produkowane są codziennie z mleka km 0, najwyższej jakości mąki, czekolady amerykańskiej firmy Guittard, wanilii z Madagaskaru czy cynamonu z Wietnamu.
Wszystkie są różne. I zdziwisz się właśnie tym, że nie ma sobie równych, skoro są pieczone i przygotowywane ręcznie.
A jest jeszcze więcej. Uzupełniają ofertę o sernik w stylu nowojorskim, chleb bananowy, ciasto red velvet, bułeczki cynamonowe... Wszystko świeże i bez dodatków.
Zostawili też miejsce dla pikantne przyjemności z menu bajgli z twarogiem, szarpaną wieprzowiną lub zapiekanym serem. A co z piciem? Kawy i herbaty, koktajle z Nu, ananasowe, melonowe lub jabłkowe Fanta, waniliowe Dr. Pepper czy piwo Yellow Cab.
Kończymy kolejną rewolucyjną koncepcją: przypinasz je Mówią, że to był przepis, z którego powstała pizza i żeby spróbować ich z pierwszej ręki, trzeba się udać Ś!RACUSA _(Doktor Fleming, 23. Tel. 650.53.79.49) _.
Jesteśmy przed pierwszą amerykańską pinerią w Madrycie, która nas bawi to danie w połowie drogi między focaccią a pizzą? , w miejscu, gdzie spotykają się Nowy Jork i Sycylia.
Pinsa di Parma
Ale najpierw zobaczmy, czym jest pina. Jest o owalne ciasto przygotowane z mąki roślinnej (sojowej, ryżowej i pszennej) i oliwy z oliwek, które fermentuje przez 72 godziny, dzięki czemu jest bardziej strawne, lekkie i chrupiące.
Teraz naprawdę interesujące są składniki, które są na nim podawane. W S!RACUSA zdecydowali się zaoferować im Włoskie kiełbaski takie jak coppa, szynka parmeńska, guanciale czy bresaola oraz wędliny takie jak porchetta czy bardzo amerykańskie pastrami. Uwzględnili również lokalne mrugnięcia z czarno-biały byk (kiełbasa) lub niektóre piny warzywne.
Najlepsze jest to, że można je zamówić dwa smaki w tej samej pinie, do próbowania więcej rzeczy, w dwóch rozmiarach: srebrnym (średni) lub syderyczny (rodzinny).
Ponieważ nie samymi pinami człowiek żyje, tutaj chcieli dać nam przedsmak odcinka „Z Sycylii do Nowego Jorku”. Dlatego się wyróżniają skrzydełka kurczaka bez kości doprawione parmezanem, rukolą, suszonym pomidorem, zielonym mojo i sosem romescu -są w skandalu- lub klasyce klopsiki spaghetti z klopsikami wołowymi, pieczarkami i beszamelem kardamonowym.
Sobrassada panino
Nie zapominają o tym typowe panini, kanapka w wersji włoskiej z chrupiącym pieczywem ciabatta i nadzieniami typu mortadela lub sobrassada; zarówno kanapka klubowa , reinterpretacja klasyki na bazie majonezu bolońskiego, twarogu, jajka, bazylii, mięty i słodkiego chili. Ubrudzić sobie ręce i cieszyć się jak krasnolud.
Menu płynne przechodzi od Wina włoskie i kalifornijskie bardzo ciekawe i możliwość zamówienia butelka własnej mieszanki wina , przygotowany specjalnie dla restauracji.
Klopsiki spaghetti z klopsikami wołowymi