Tak lubisz (i dużo) sera
1.**BATON SEROWY PONCELET (MADRYT)**
Kiedy mówimy o serze w Madrycie, Poncelet to jest całkiem odniesienie. Mija swój Cheese Bar (José Abascal, 61), a zapach sera sprawia, że ślinimy się z ulicy. Wewnątrz jego list zaskakuje nas ponad 140 rodzajów serów z różnych części Hiszpanii i Europy . Dwa z najbardziej pożądanych: Belgijska Tartufette i Comte Grand Affinage . Przestrzeń jest spektakularna. Zaprojektowana przez architekta Gabriela Corchero restauracja ma skandynawski klimat, z białym oświetleniem i meblami z jasnego drewna. To także ma zadbany wertykalny ogród i czytelnia ze specjalistycznymi książkami o serach (Nie mogło być inaczej) . Do tego dobre wino lub piwo rzemieślnicze sprawią, że każdy kęs będzie smakował jak chwała. W Barcelonie Poncelet ma kolejny Cheese Bar w Hotelu Meliá Barcelona Sarrià, z wykwintnymi daniami z katalońskich serów, takimi jak Tupí, Puigpedrós, Fermió lub Garrotxa.
Świątynia sera w Madrycie
2.** BATON SEROWY MURRAY (NOWY JORK) **
Idealnym miejscem do fantazjowania o serze jest Murray Cheese Bar. Ten mający zaledwie dwa i pół roku serowy bar ma długą tradycję serową, która rozpoczęła się kilkadziesiąt lat temu na Bleecker Street od małego sklepu z serami. Dla Roba Kaufelta, jego właściciela, n czy jest ser, który się opiera : Tutaj znajdziesz produkty z całego świata: od Kalifornii po Vermont i od Aten po Walię. The jaskinie gdzie przechowują sery to nie lada widowisko. A co najważniejsze, serwują ser o każdej porze!
Pyszne fondue do dip
3.**SER CASELLULA I WINO KAWA (NOWY JORK)**
W Casellula jasno wiedzą, czego chcą: dzielić się swoją pasją do sera z jak największą liczbą osób. I chłopcze, czy oni! Kombinacja serów, które znajdziemy w tym nowojorskim batonie serowym, jest nieskończona. Musisz tylko odkryć jego list: są nawet 40 rodzajów serów z różnych stron świata . Są świeże, niebieskie, mocne, kremowe, gotowane itp. Raj aromatów i smaków, który olśniewa od pierwszej chwili. Tutaj każdy ser ma swój idealny akompaniament, a wszystko z produktów sezonowych. Kolejny plus: miejsce ma certyfikat zielonej restauracji.
Każdy ser ze swoim idealnym partnerem.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARYŻ)**
W IX Dzielnicy Paryża znajduje się tradycyjny sklep z serami z małą restauracją, w której spełniają się nasze serowe marzenia: L'Afinneur Affiné. Jego gabloty pokazują więcej niż 120 odmian tego przysmaku. Możesz zamówić pokrojony ser lub stół do degustacji, któremu towarzyszy jeden z trzech pieczywa rzemieślniczego, które przygotowują. Możesz również cieszyć się u Bardziej wymyślne danie, w którym głównym bohaterem jest oczywiście ser . Ich wybór win też nie jest zmarnowany.
Najbardziej zalotny bar z serem?
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (PARYŻ) **
wracamy do Paryż odkryć bar serowy, który zaznaczył przed i po paryskiej scenie serowej. Mowa o Salon du Fromage Hisada, lokalu założonym przez zakochaną w świecie serów Japonkę. Znajdziemy tu od bardzo francuskich serów po fuzje świeży ser z wasabi . Przestrzeń to także oda do sera: białego, mlecznego iz lampkami w kształcie małych kawałków sera z dziurami. Z twojego listu, twój desery , jak sernik maison lub glace de fromage.
Sery z japońskimi akcentami
6.**SER MISJI (SAN FRANCISCO)**
Wszystkie maniacy serów z san francisco mają swoje schronienie w Mission Cheese. Miejsce z betonowymi ścianami, rustykalnym drewnem i oliwkowozielonymi płytkami pod barem. Tutaj wszystko urzeka, od menu po atmosferę, którą się oddycha. Bawełniane serwetki w paski i świeże kwiaty na każdym stole sprawiają, że czujemy się jak w domu. . W Mission Cheese stawiają na sery rzemieślnicze z całych Stanów Zjednoczonych.
Sery wyprodukowane w USA
7.**ANDROUET (LONDYN)**
Ser pleśniowy, kozi, camembert lub cheddar podawany z orzechami i dużą ilością pieczywa. To jedna z kaprysów, jakie możesz sobie dać w Androuet, ale nie jedyna. Ten uroczy sklep z serami urodzony w Paryżu, którego restauracja osiadła w Stary rynek Spitalfields w Londynie Oferuje wszystkie rodzaje dań serowych, od sałatek i kanapek po bardziej wyszukane dania. Wraz z serami (prawie wszystkie francuskie) serwują wykwintne wędliny i godny pozazdroszczenia wybór win . Oczywiście zostaw miejsce na deser. Ich serniki przeniosą Cię do nieba.
Mały kawałek Paryża w Londynie
8.**LA FROMAGERIE (LONDYN)**
Innym miejscem, które czci francuski ser w Londynie jest La Fromagerie , z dwoma restauracjami-sklepami w mieście (Highbury Park N5 i Moxon Street). To dwie bardzo awangardowe świątynie sera, w których nie zapomina się o przysmakach z innych części świata. Tak więc w jego listach znajdujemy Sery włoskie, norweskie, niemieckie, holenderskie, hiszpańskie, austriackie, brytyjskie, szwedzkie i oczywiście francuskie. Jej założycielką jest Patricia Michelson, autorka specjalistycznych książek, takich jak „The Cheese Room” i „Ser: The World's Best Artisan Cheesees”. Miło jest usiąść przy jednym z ich stolików i cieszyć się degustacją przy lampce dobrego wina.
Sery z całego świata na wyciągnięcie ręki
9. **SKLEP Z SERAMI CONDE DUQUE (MADRYT)**
Chociaż nie jest to batonik serowy w swojej pełnej definicji, nie mogliśmy się oprzeć, aby dodać nowy sklep z serami Conde Duque do naszej listy. Oferują duży asortyment serów rzemieślniczych, które zapierają dech w piersiach . Sery są układane na blacie i na półkach. To niezły widok dla bolących oczu. Álvaro, Rubén i Juan, promotorzy inicjatywy, postawili sobie za cel: zrewolucjonizować koncepcję sera w Madrycie . I dostają to. Mają warsztat, w którym świetni szefowie kuchni organizują pokazy kulinarne, degustacje i łączenia serów i win.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Przewodnik podróżnika dla miłośnika sera
- Sery o zapachu designu
- Jak cieszyć się dobrym fondue?
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Szwajcaria: między górami sera i czekolady - 24 najlepsze sery na świecie
- Wszystkie artykuły Almudeny Martín
fanatycy sera