Marzenie dwojga odważnych
Tony i Jose. Jose i Tony Historia Atrium To prawie historia cudu gościnności w Hiszpanii. Oaza dobrego smaku i doskonałości w średniowiecznym Cáceres.
wyjątkowe miejsce, tak wściekle współczesny i nowoczesny że prawie nikt tego nie rozumiał, gdy została ujawniona w 2010 roku. Ale już wiadomo, że od tych krytyki do tych pochwał tylko czas mija.
Historia Atrio zawsze była taka. To historia niemożliwego snu. Marzenie dwóch odważnych mężczyzn – Toño Péreza i José Polo– który chciał przenieść luksus i savoir faire wielkich europejskich restauracji do serca Estremadury.
Taras restauracji
I tak zrobili w 1986 roku, kiedy nikt nawet nie wyobrażał sobie czegoś takiego w prowincjonalnym mieście. Jak nie przegapić tej jadalni z tkanin i drewna, ze szkła i zastawy Cartier oraz kelnerów wyglądających jak admirałowie Marynarki Królewskiej.
Jak nie wspominać gargantuicznych posiłków i rozmarzonych butelek, które mogły być na Place des Vosgues… ale były na Plaza de los Maestros.
Tony i Jose. Jose i Tony
Dziś Atrium to coś innego. Dorósł, dorósł. Jego obudowa jest przemyślana, o przytłaczającej czystości architektonicznej.
Projekt Tuñón y Mansilla świeci własnym światłem, łącząc się z historycznym otoczeniem.
Wszystko stało się bardziej profesjonalne, jest bardziej wyważony, bardziej schludny i olśniewający. Wszyscy w pogoni za uznaniem, którego niektórzy wciąż im zaprzeczają.
Gastronomiczny luksus w sercu Cáceres
Są wieczne dania takie jak ta Carpaccio z krewetek ze śmietaną i wędzonym kawiorem lub niezastąpiony Skórka wieprzowa iberyjska z homarcem i kremowym bulionem drobiowym wraz z nowymi kreacjami, takimi jak Pokrzywa z kawiorem cesarskim i puree z selera lub wspaniały barwena z pesto z orzechów laskowych i rukwi wodnej oraz musującego soku Calvados, czysta harmonia.
Czysta harmonia przy stole
i kontynuuje ten wspaniały magazyn którego przewartościowanie z roku na rok przypomina nam, że kiedyś byliśmy mniej biedni.
Po drodze stracili luksus menu i te kuropatwy w stylu Alcántara, których tak bardzo brakuje. Ale to już inna historia.
Winiarnia, cud, który z roku na rok jest rewaloryzowany
Tony i Jose. Jose i Tony Ci geniusze tak często źle rozumiani w kraju, który niechętnie przyznaje się do heterodoksji.
Tych idealni gospodarze i ambasadorowie? który nigdy jej nie porzucił pomimo chamstwa.
Atrium to ta niezgodność, poszukiwanie piękna, bezkompromisowa chimera ku wielkości.
Dziś Atrium to coś innego. Dorósł, dorósł.
Adres zamieszkania: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Zobacz mapę
Telefon: 927 24 29 28
Harmonogram: Otwarte każdego dnia w roku od 14:00 do 16:00 i od 20:30 do 23:30.