Zdrowa wersja połączonego talerza
Widziano go z daleka. Trendy kulinarne, które przewidywały, że w tym 2017 roku będziemy jeść w misce, nie pomyliły się i oto ja, wbijam pałeczki do miski pełnej składników z kategorii superfood.
Jednak wygodnie jest wyjaśnić, czym jest to danie i skąd pochodzi, co wydaje się być nazywane daniem campazano smakoszowi. Jest to propozycja hawajskiego pochodzenia, która powstała z potrzeby wędkarzy na szybkie zjedzenie czegoś podczas wędkowania. i że przez lata wyrobiła sobie niszę wśród ulicznych straganów z jedzeniem.
Innymi słowy: Jest to sałatka, której głównym elementem jest surowa ryba przyprawiana i zaprawiana innymi dodatkami. Możesz dodać całą wyobraźnię, jaką chcesz i akompaniamenty, które przyjdą Ci do głowy, ale bez przesadzania, ponieważ efekt końcowy musi być zdrowy.
Jest to propozycja hawajskiego pochodzenia
I jak to bywa z większością trendów kulinarnych, poke, który trafił do Madrytu, nie pochodzi bezpośrednio z jego kraju pochodzenia, ale po przejściu przez Stany Zjednoczone. konkretnie z Kalifornii, kraju, który go spopularyzował i osiągnął sławę. Podziękowania należą się surferom, którzy polubili to kompletne, zdrowe i pyszne danie w uliczne stragany z jedzeniem na plażach Santa Monica.
Stamtąd chłopcy z tyłu aloha szturchanie _(Libertad, 17) _, nowy sklep, który właśnie został otwarty w dzielnicy Chueca. Oni Wybierają format DIY, w najczystszym stylu baru sałatkowego: wybierasz bazę, białko, sos i na koniec dodatki.
Mają ponad 30 składników do połączenia, między innymi sałata, quinoa, brązowy ryż, łosoś, tuńczyk, awokado, czerwona cebula, mango, siekane migdały, sezam, sos sojowy, spicy mayo... Po raz pierwszy warto zasięgnąć porady i postawić na klasyczne smaki, a następnie stopniowo podnosić poziom i odważyć się nawet z sosem wasabi (tylko dla odważnych).
Degustacja Poké w Aloha Poké
Nie wszystkie opcje poké w Madrycie są takie same. Oprócz niestandardowego formatu istnieje danie w menu, takie jak to prezentowane przez Buns & Bones: baza ryżowa z czerwonym tuńczykiem w połączeniu ze smokiem (picantito) z orzechami nerkowca, rzodkiewką, awokado i czerwoną cebulą. Restauracja specjalizująca się w bułkach bao była również jedną z pierwszych, które dostrzegły potencjał poké and nie zawahał się włączyć go do menu swoich trzech lokali (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; i Guzmán El Bueno, 69) _. Nawiasem mówiąc, robią to z surowców, które kupują na samym rynku. Cały sukces.
Gdzie jeszcze można zjeść? Oto niezawodna wskazówka: azjatyckie restauracje nowej generacji i miejsca w zdrowym stylu? z tych, które są obecnie noszone, są naturalnym środowiskiem poké, a rzadkością jest ta, która nie ma jej jeszcze w menu.
Oto kilka z nich: **prawdziwy targ Yatai ** _(Doktor Cortezo, 10) _, który twierdzi, że jest pierwszym targiem ulicznym specjalizującym się tylko w kuchni azjatyckiej. Widać było, że między jego baosem, ramenem i pad tahi jest też miejsce na poké, w jego przypadku na bazie ryby maślanej, węgorza, tuńczyka, okonia morskiego czy łososia. Miejscem, które również nie jest na miejscu, jest ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, w Mercado de Barceló, bardzo zdrowej restauracji z daniami tak zdrowymi jak sałatki z komosy ryżowej, taboulés, soczewica, detox soki… Tutaj robią poké z tuńczykiem, arbuzem, nitkami chili, soją, look i sake. Wszystko bardzo zdrowe.
To sałatka, której głównym elementem jest surowa ryba
Tawerna z Szalony Antonelli _(Alonso Cano, 10) _, na tradycyjnym i odnowionym targu Chamberí można również zjeść dobre poké. I choć a priori myśli się „co to jest za danie takie jak ty, w takim miejscu”, to ma to cały sens na świecie, bo „szalona” tawerna To stoisko specjalizujące się w najwyższej jakości rybach. I z tym wszystko zostało powiedziane.
Jeszcze jeden targ, ale znowu w formacie ulicznym: że z San Ildefonso . Tutaj Bar Ceviche _(Fuencarral, 57) _ wyróżnia się nie tylko ceviche, od których pochodzi jego nazwa, ale także połączenie smaków, które tworzy tradycyjną kuchnię peruwiańską z kuchnią wybrzeża Pacyfiku . To tutaj w grę wchodzą smaki i tradycje Japonii (tzw. kuchnia Nikkei), Chin (Chifa) i Hawajów, skąd pochodzi nasze ukochane już poké, w najczystszym stylu Honolulu.
Jeszcze jedna strona: Riko _(Fernando VI, 21) _, mały sklep w okolicy Alonso Martínez, który serwuje japońskie specjały, którym nadał bardzo osobisty charakter , biorąc składniki stąd i tam. Dzięki temu miejskiemu i nowoczesnemu charakterowi poké nie mogło nie stać się silną częścią ich menu, obok innych, bardziej niegrzecznych propozycji, takich jak sushiburrito.
Obserwuj @\_noeliasantos
Miska poké stała się mocna w twoim liście