Czarna pizza z węglem aktywnym
Duch Botanique odradza się w najnowocześniejszej Malasaña w postaci superzdrowa restauracja i pizzeria? . Historia zaczęła się, kiedy nacho sanchez znudziły mu się te niekończące się szare godziny przed komputerem jako agent ubezpieczeniowy; kryzys egzystencjalny, który doprowadził go do tego, że znalazł się niemal znikąd.
Pokój, w którym dzieje się magia!
odkrył weganizm , filozofia, która pozwoliła mu poznać innych ludzi o innym stylu życia, którzy cieszyli się naturą i medytowali. i się uzależniłem . Postanawia w tym momencie, że chce dowiedzieć się trochę o odżywianiu, o wegetariańskim gotowaniu i poznaje Consola Rodrigueza, surowego weganina, który stał się jego osobistym guru.
Po Consol spotyka się z Aną Moreno podczas pracy nad Mistrzem i postanawia, że nadszedł czas, aby otworzyć swój pierwszy biznes: botaniczny , mały wegańska tawerna na targu Antón Martin . „To był najpiękniejszy okres w moim życiu, ale też najtrudniejszy. Rozpoczęcie działalności dało mi możliwość odkrycia wspaniałych szefów kuchni, takich jak Pedro Larumbe, Jesús Almagro czy Mario Sandoval, aby rozpocząć prace badawczo-rozwojowe i badania” Botanique zamyka 18 kwietnia, ponieważ chce mieć bardziej ambitny projekt. Przeprowadził się do Malasaña, z ludźmi o bardziej otwartym umyśle i dużym pożądaniu, a zaledwie tydzień temu otworzył swój nowy koncept wegańskiej restauracji: Pizze i Dixie.
Przygotowanie dobrej margherity jest trudniejsze niż się wydaje
Pizzi & Dixie obejmuje dwie koncepcje : Pizzi co to znaczy pizze, makarony i inne italianizmy; i Dixie, w którym uciekamy trochę od włoskiego świata z licencjami jako ceviche, baby burger, papryka faszerowana quinoa , wiele potraw, które pochodzą z Botanique, nie zapominając o wspaniałym sosie pesto lub wegańskiej panacotcie.
„Naprawdę chciałem zmienić koncepcję i chciałem wprowadzić kuchnia uniwersalna do weganizmu i zdrowe gotowanie. Tutaj utrzymujemy dania Botanique, Botanique narodziło się z pomysłu stworzenia bogatej kuchni wegańskiej, a ten projekt zrodził się z tym samym pomysłem, ale w ulepszonym miejscu, być może z młodszą publicznością, chociaż włoska nonna naprawdę lubiłaby każdą z nich. nasze dania” komentuje Nacho między śmiechem.
Ceviche Shiitake
Chociaż zmiana od czasu Botanique była dość znaczna, być może odzyskano mniej widziane rzeczy, takie jak fioletowe gnocchi ziemniaczane z sosem dyniowym , jedna z najbardziej efektownych potraw. Specjalnością jest niewątpliwie pizza, z czterema masami do wyboru. Czarna pizza z węglem aktywnym To z pewnością przyciąga najwięcej uwagi. Kilka lat temu stała się modna we Włoszech i przywieźli ją z powrotem do Pizzi & Dixie.
We Włoszech narodziła się z idei zrobienia pizzy możliwie lekkiej, o dobrej fermentacji i zrównoważonym smaku. To naprawdę strawna pizza, która nie jest ciężka i na pewno zniszczy serwery Instagrama. Karczoch, rukola, wegański ser, wyobraźnia i dużo koloru to składniki sukcesu.
Czarna pizza z węglem aktywnym
Malasaña to terytorium hipsterów , więc nie można przegapić salonu, w którym można wypić koktajl. W piwnicy znajduje się niewielka przestrzeń do relaksu, z muzyką i najbardziej awangardowym barem koktajlowym. W rzeczywistości Nacho fermentuje kombucha, aby podać swój słynny koktajl kombucha, o którym mówiliśmy kilka dni temu. Reszta menu koktajlowego to bardziej tradycyjne kreacje , podkreślając Pizzi & Dixie z kakao skoniugowanym z amaretto lub amerykański koktajl z wermutem, imbirem i anyżem. Pomysł polega na tym, że w tym samym lokalu można zmieniać scenę w wygodny sposób i w innej przestrzeni. Wybitny.
włoski makaron nonna
DLACZEGO GO?
Ponieważ doświadczenie jest tak zabawne. bo można je znaleźć bardzo zdrowe i mniej ciężkie alternatywy i przestań ulegać pokusie pizzerii franczyzowych. ponieważ ma dzienne menu który jest inny każdego dnia miesiąca. Bo w Hiszpanii jest tylko 4-5 miejsc, w których można skosztować pizzy z ciasta sfermentowanego węglem aktywnym, a jednym z nich jest Pizzi&Dixie. Bo kto nie próbował syderału Panacotta Botanique, jest jeszcze czas, aby się nią cieszyć.
DODATKOWE FUNKCJE
Podłoga piwnicy ma na końcu a mała plaża? , z drobnym piaskiem i hamakami dla tych, którzy chcą rozłączyć się boso słuchając muzyki. Nowością, którą przynoszą, jest „ pesto dżinowe ”, koktajl z ginem, imbirem i bazylią to spektakl. Nie ma lepszego sposobu na cieszenie się czas relaksu.
Plaża w Madrycie
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica San Vicente Ferrer, 16
Telefon : 616 11 74 58
Harmonogram : Od 13:30 do 16:30 i od 20:30 do 23:30 Weekendy do 0:00 i lounge do 02:00. Nieczynne we wtorek i niedzielę wieczorem
Bilet średni: 18 €
coulant czekoladowy