Najbardziej pożądane winogrona
PINGUS
Na pierwszy rzut oka prezentuje piękny wiśniowy kolor. Wysoka warstwa. Intensywny nos. Czarne owoce i śliwki z nutą czerwonych owoców. Na podniebieniu bardzo smaczne, z dużą koncentracją owoców. Pikantne nuty, mineralny posmak. Bardzo obecne, ale wysokiej jakości taniny. Punktacja przewodnika Parkera: 100/100. Punktacja przewodnika Peñín: 98/100.
Jeśli nie jest to idealne wino, niewiele zostało do zrobienia. pingus to legenda wśród wielkich hiszpańskich win. Rosół, który każdy fan ma nadzieję zasmakować w pewnym momencie swojego życia. Ale jego cena sprawia, że jest to chimera: butelka 2013 może z łatwością być warta ponad 1000 euro.
Dlaczego jest bardzo drogi? Odpowiedź, jak w przypadku każdego luksusowego produktu, można podsumować jednym słowem: wyłączność . Pingus jest dziełem Piotr Sisseck , być może najsłynniejszy winiarz w Hiszpanii. I to nie narodziło się tutaj, ale w Danii. Ten inżynier rolnictwa przybył do naszego kraju w 1990 roku, wynajęty przez Hacienda Monasterio, aby kierować mityczną winnicą Ribera del Duero . To znaczy wiking – który nie ma krwi, ma piwo – mówi, jak ma zrobić najbardziej łaciński napój.
Czy wznosimy toast?
Kwadratura koła zadziałała i jak. Narzucił rzemieślnicze metody produkcji, przed panującą w tym czasie modą przemysłową. . Beczki z francuskiego dębu Allier nadają osobowości i tradycyjnego rocznika na bardzo małym i kontrolowanym terenie -in Farma Klasztorna jest tylko 78 hektarów winnic.
W swojej pracy w Valladolid Sisseck natknął się na klejnot, którego nikt inny nie potrafił zobaczyć. Działka o powierzchni 4 hektarów w pobliżu obszaru La Hora , położony pomiędzy miastami Pesquera de Duero i Roa, gdzie rosły stare winorośle, które wydawały się nigdy nie wydać owoców. Tylko on mógł dostrzec potencjał tej plantacji, która powstała w 1929 roku. Kupił to miejsce i tam zaczęła się legenda o Pingusie.
Jego pierwszy rocznik, 1995, został opisany przez Roberta Parkera, guru krytyków wina, jako „Jedno z najbardziej ekscytujących win, jakie kiedykolwiek próbowałem”. Wyprodukowano 375 pudełek z 12 butelkami po 200 dolarów za sztukę. Aby jeszcze bardziej poszerzyć swoją legendę, statek, który przetransportował dużą część całej produkcji do Stanów Zjednoczonych, zatonął w pobliżu Azorów , co spowodowało, że cena pozostałych wystawionych na sprzedaż jednostek wzrosła do 495 USD. i stamtąd nigdy nie spadła.
W oświadczeniach udzielonych _ 20 Minutes _ Sisseck wyjaśnia tajemnicę swojej pracy w następujący sposób: „Wina, które produkujemy, są bardzo ostrożne. Kluczem jest rygorystyczna selekcja w dziedzinie winogron , co oznacza, że wiele z nich jest wyrzucanych, a zatem produkcja jest rzadsza”.
Obecnie firma Pingus produkuje 6000 butelek wina. Wytwórnia sprzedaje również wino Flor de Pingus, które kosztuje około 120 euro i z którego rocznie powstaje 60 000 butelek. Formuła jest prosta: kosztuje 10 razy mniej, bo jest 10 razy więcej . „Najmniej” w rodzinie to PSI, czyli około 30 euro. Każdy, kto chce posmakować świata Sisseck, może zacząć od tego, ale unikając rocznika 2013, który najprawdopodobniej go rozczaruje.
cytowany
PUSTELNIA
Widok: wiśnia, brzeg granatu. Aromat: wyrazisty aromat, korzenny, dojrzałych owoców, ziemisty, mineralny. Usta: smaczne, dojrzałe owoce, długie, o dobrej kwasowości, zrównoważone.
Historia L'Ermita jest równoległa do historii Pingusa . Jest to kreacja Allvaro Palacios , winiarz, który podobnie jak Sisseck umiał zobaczyć złoto tam, gdzie wszyscy widzieli kurz i jałowość. Od 1993 roku ten Riojan ściska wyjątkową glebę w Gratallops , na południowym krańcu Priorat, w Katalonii: złoże, które łączy granitowe skały, glinę i łupki, co nadaje winu wyjątkową osobowość. Winorośle Garnacha i Cabernet Souvignon, które mają ponad 75 lat, sadzi się na działce o powierzchni zaledwie dwóch hektarów. stąd to pochodzi Pustelnia , którego rocznik 2013 może kosztować nawet 1650 euro za butelkę, z wynikiem Parkera 100 i 98 w przewodniku Peñín.
Allvaro Palacios
Podobnie jak w przypadku Pingusa, wygórowana cena wynika z niskiej produkcji . Palacios zwykle pozyskuje 3000 butelek rocznie z około 1100 kilogramów winogron na hektar (1378 butelek w 2011 roku). Na ich ziemi owoce zbiera się ręcznie lub wozami ciągniętymi przez muły. Żadna maszyna nie wchodzi na ziemię świętą, która następnie daje upragniony nektar.
Gdyby Siseck dotarł do skonsolidowanego obszaru, takiego jak Ribera del Duero Dzięki pomysłom, które zostały później przyjęte przez inne winnice w okolicy, Álvaro Palacios umieścił Priorat na światowej mapie wina. Jego twórczość jest obszerniejsza niż praca Duńczyka i bardziej przystępna pod względem ekonomicznym. Posiada 3 magazyny - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), potomkowie J. Palacios (Bierzo) i Álvaro Palacios (Priorat) - gdzie produkują 18 różnych rodzajów wina, od popularnego płatki (328 000 butelek po 14 euro) do ekskluzywnego faraon (około 600 butelek, po 825 euro). Po raz kolejny, im ostrożniejsza i rzadsza produkcja, tym bardziej zaporowa będzie jej cena.
Obserwuj @pandorrondo
Czy wznosimy toast?