Klub kanapkowy w StreetXO (Madryt)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; tel. 917 34 38 26)
Równanie nie ma tajemnic: najlepszy produkt, albo mięso, albo ryba i środowisko naturalne na obrzeżach Madrytu. Restauracja znajduje się w ogromnym budynku z kilkoma salami wewnątrz współczesnego budynku z rustykalnymi akcentami oraz ogród ze stołami piknikowymi. Wszystko tu serwowane jest wyjątkowe, od ostryg czy soli Evaristo (na cześć Evaristo Garcíi, założyciela firmy Pescaderías Coruñesas, jej dostawców) po hamburgera „do zjedzenia rękami”, w towarzystwie chrupiących domowych ziemniaków. Na deser naleśniki . Mają nieprzerwane godziny od 13:00 do północy.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44; tel. 914 01 64 63)
Jego imię to międzynarodowa ikona cukiernictwa, coś w stylu „Adrià czekolady” , z kolekcją nagród tak dużą, jak lista kucharzy, którzy go czczą i chcą z nim pracować. twoje kreacje są pokusą uzależnionych od czekolady : od czekoladek po ciasta o czekoladowej konsystencji (łącznie osiem różnych w tej słynnej) Paradygmat ) . Na Wielkanoc sprzedaje niespotykane dotąd pisanki. Wszystko w wyrafinowanym miejscu, które bardziej przypomina sklep jubilerski niż cukiernię.
Oriol Balaguer: cukiernik
STRETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7 piętro; tel. 914 32 54 90)
Jego restauracja w zakątku dla smakoszy El Corte Inglés to oda do azjatyckiej kuchni ulicznej. Przekąski do dzielenia się i jedzenia na stojąco jakby był to tętniący życiem i egzotyczny rynek w Azji Południowo-Wschodniej , z menu, które zmienia się w zależności od wyobraźni Davida Muñoza, czyli dość często. Jest to tania opcja wypróbowania swojej kuchni (od 18 € do 25 €) lub pierwszy krok przed DiverXo.
SANCELONI (Paseo de la Castellana, 57; tel. 912 10 88 40)
Produkt, tradycja i technika: Óscar Velasco przenosi na talerze dziedzictwo Santi Santamaria. Są to niezawodne dania, takie jak lasagne z kraba pająka z koprem włoskim i jeżowcami.
RYNEK CUDÓW (Bravo Murillo, 122; tel. 915 33 40 30)
Jest najbardziej tradycyjnym w stolicy. Wzorzec tradycyjnego handlu Madrytu, w dzielnicy Tetuán, w pobliżu pierwszej siedziby DiverXo. Bez pozy, marketingu i dopłat, zajmuje łącznie 8000 metrów kwadratowych i 300 pozycji podzielonych na gildie, gdzie otrzymujesz bardzo świeży gatunek.
AZJATOWN (Sklepy na ulicy Generała Margallo)
Byłoby to coś w rodzaju autentycznego „Madrid Chinatown” . W dzielnicy Tetuan To tutaj David Muñoz zaopatruje się w egzotyczne towary i przyprawy, a także przybory kuchenne do przygotowywania swoich przepisów i prezentacji (widać go z torbami w ręku). Napełnianie koszyka może być bardzo zabawnym doświadczeniem i... edukacyjny.
Produkt, tradycja i technika: Restauracja Santceloni
TRYCYKL (Santa Maria, 28; tel. 910 24 47 98)
Jest znakomitym przedstawicielem „nowej nieuczciwej haute cuisine”. Bistro, które łączy kreatywność, korzenie, dobry surowiec i wykorzystanie współczesnych technik, z pewnymi egzotycznymi wpływami, które zapewnia trzech szefów kuchni: Javier Goya, Javier Mayor i David Alfonso . Formuła łączy porcje, pół porcji i trzecie porcje. Młoda i świeża, wywołuje prawdziwą furorę.
Świeży oset, anyż, ostrygi i plastry iberyjskie
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14 lat; tel. 915 31 10 39)
Obok Parku Retiro to hołd dla ducha Luisa Buñuela, w którym łączą się składniki z całego świata. Zaskakująca i nowoczesna kuchnia pod wodzą Abrahama Garcíi, wzorzec dla Davida Muñoza i prawdziwy innowator. Koniecznie spróbuj ich podrobów.
POŁUDNIOWY WSCHÓD (Ponzano, 85; Madryt; tel. 915 33 41 54)
Argentyńska Estanislao Carenzo, po sukcesie tej restauracji, ma teraz dwa inne lokale w Madrycie: ** Chifa , z chińsko-peruwiańską kuchnią fusion ** oraz Picsa , pizzy włosko-argentyńskiej. Znajdziemy tu przyprawy, curry... smaki, które zaskakują i zakochują się.
_* Opublikowany w Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, jest już dostępny w sprzedaży w formacie cyfrowym w Zinio i Apple. _ Możesz również całkowicie bezpłatnie pobrać aplikację na Androida i App Store i zacząć zanurzać się w hiszpańskiej mapie gastronomicznej.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Wiesz, że jesteś z Madrytu, kiedy...
- Madryt z 20 latami vs. Madryt z 30
- Targ San Miguel i San Antón
- Dwa rynki, które zdominują Malasañę: Barceló i San Ildefonso
- Najlepsze brunche w Madrycie
- Najlepsze pizze w Madrycie?
- Najlepsze krokiety w Hiszpanii
- [Madryt: wermut dzwoni
- Strona B La Latina](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Najlepsze restauracje z hamburgerami w Madrycie
- Najlepsze gulasze w Madrycie
- Mapa celna gastronomii Madrytu
Kimchi Maison: kapusta pekińska, galicyjskie małże, meksykańskie papryczki chili