Magia kawy.
Naji Speciality Coffee to nie tylko kawa. Dla swojego założyciela i oddanego baristy 12 godzin na dobę, siedem dni w tygodniu, Specjalna kawa Naji to spełnienie marzeń i jest „jak w domu”. „To drugi dom dla moich klientów, gdzie wiedzą, że zawsze będą oferowane najwyższej jakości i traktowane z najwyższą starannością i szacunkiem” – mówi Naji Alasil. „To miejsce, w którym jesteś szczęśliwy, To moja najlepsza definicja kawy”.
Naji pracował w różnych kawiarniach iw świecie gościnności przez ponad 15 lat, ucząc się, ciężko pracując, gromadząc doświadczenie, a następnie wykorzystując je do swojego ostatecznego celu, jakim było posiadanie własnej kawiarni. „W ciągu tych 15 lat pracowałam w bardzo ciekawych kawiarniach, sieciach i butikach i od każdego z nich czegoś się nauczyłam. Zawsze pamiętam, żeby dosiadać własnego”, mówi i jest przekonany, że to szkolenie i ciągła nauka umożliwiły uczyń swoją kawiarnię miejscem, które odzwierciedla Twoją osobowość. „Kiedy już wiedziałem, z kim pracować, jak to robić i co oferować, wtedy włożyłem całą swoją energię w budowanie tego projektu. myślę, że ja do pokory, kultury wysiłku i dążenia do doskonałości które moi rodzice zaszczepili we mnie odkąd byłam mała też mają wiele wspólnego z tym projektem”.
Naji Speciality Coffee Chamberí pachnie dobrą kawą.
Irakijczyk z urodzenia, po raz pierwszy przyjechał do Hiszpanii jako dziecko do pracy ojca i wrócił później z miłości. Studiował filologię hiszpańską i tutaj rozwinął swoją karierę w hotelarstwie i Jego związek z kawą dojrzał. „Zawsze był moim ulubionym napojem, a kiedy zacząłem odkrywać kawy speciality, przed moimi oczami otworzył się zupełnie nowy świat”.
Naji Specialty Coffee nie tylko nosi jego imię, ale także jego gust estetyczny, ponieważ zaprojektował przestrzeń o przytulnym i funkcjonalnym industrialnym charakterze, z żelazem i drewnem, w którym jest absolutny bohater wielka palarnia Caravan Coffee Roasters, "które widać z każdego zakątka" lokalu.
Kreator kawy.
No i oczywiście Naji Speciality Coffee to pokaz ich dobrej znajomości kawy. „Menu zawiera wybór najlepszych kaw na świecie, każdy ma swój własny charakter”, wyjaśnia. „Sekretem dobrej kawy jest surowiec. Mamy obsesję na punkcie dostarczania najlepszego produktu do kubka, dlatego współpracujemy tylko z najlepszymi palaczami”.
Poziom jakości, który obejmuje krótkie, ale dobrze przemyślane menu. „Specjalnością jest finansista pistacjowy i sernik Naji. Finansista to francuski przepis, który ma wyjątkowy smak, a ciasto to przepis zaczerpnięty z oryginału z mojej ziemi” – zdradza. Desery, śniadania, brunch menu można zjeść wszystko o takiej porze, na jaką klient sobie życzy. „Ludzie mogą zamówić tosty na śniadanie z samego rana, w południe na brunch lub na kolację, jeśli mają na to ochotę” On mówi.
Zielone śniadania.
Niezależnie od pory, tosty śniadaniowe są zawsze? chleb na zakwasie Tak specjalna zawiera krem Agadir, olej arganowy, kruszone migdały, miód i świeży ser. W tym zakątku Chamberí jest już słynna ta of awokado z sezamem. „Nadaje mu egzotyczny charakter” — mówi Naji.
Choć najbardziej egzotyczne i wyjątkowe z całego menu są dwa drinki, które stworzył sam Naji i dla których ma już wielu wielbicieli: mrożoną pistacjową latte / oraz w jej gorącej wersji latte pistacjowe i espresso limonkowe. „Chociaż bez wątpienia latte pistacjowa, zarówno zimna, jak i gorąca, to te, które naprawdę cię wciągają”, mówi. "Chciałem zrobić ten napój jako hołd dla moich początków w której pistacja w słodyczach jest niemal obowiązkowa. przepis jest tajny ale mogę wam powiedzieć, że jego istota pochodzi bezpośrednio z Iraku”.
Latte pistacjowe, kreacja Naji.
Adres zamieszkania: Cardenal Cisneros Street, 39 Zobacz mapę
Telefon: 699 04 28 41
Harmonogram: od poniedziałku do niedzieli od 9:00 do 21:00