Zbieranie ziemniaków w La Cerdanya
Czy byłbyś w stanie poprowadzić? stado ? czy ty uporządkowane kiedykolwiek krowa? Czy wiesz jak zbierać ziemniaki ? Podczas blokady wiele osób ponownie zastanawiało się nad (czasami) stresującym życiem w mieście, aby zostawić wszystko i przenieść się do (sielskiego?) życia na wsi. Czy odważyłbyś się założyć buty i być? rolnik na dzień? Teraz, gdy środki są zrelaksowane, kilka gospodarstw otwiera swoje drzwi, aby przeżyć to doświadczenie w pierwszej osobie i dowiedzieć się znacznie więcej o swoim codziennym życiu.
Następny 2 i 3 października odbędzie się w Katalonii Witamy w Pages (Witamy w Payés), konferencji, w której ponad 200 gospodarstw z całego terytorium otworzą swoje stajnie, pola i warsztaty, aby przybliżyć je publiczności. Będziesz mógł poznać ludzi, którzy są jej oddani, uczestniczyć w setkach zajęcia i kupuj niektóre z produktów, które wytwarzają. Będzie to już szósta edycja zyskującej na popularności propozycji, która w zeszłym roku świętowała swoją wirtualną wersję z ponad 300 tysiącami odsłon. Ale ponieważ zostało jeszcze kilka miesięcy do końca, przedstawimy kilka zajęć i warsztatów, w których możesz od teraz uczestniczyć.
zbierać ziemniaki
Czy wiesz, jak uprawia się i zbiera ziemniaki? Albo do czego służy każda odmiana? Taki jest cel projektu, który właśnie wystartował w La Cerdanya i że pod nazwą La trumferia oferuje możliwość zwiedzania pól, uczestniczenia w żniwach i gotowania ich na tej samej ziemi.
Jedną z dusz projektu jest Teresa Turner , córka rolników i na czele – z partnerem – of Więcej Montagut , ferma bydła z certyfikatem ekologiczny od lat 90. „Chodzi o to, aby ludzie przyjeżdżali, mogli cieszyć się uprawami i pastwiskami (ponieważ hodują też krowy Bruna del Pirineo), uczestniczyć w zbiór i ciesz się po naszej przestrzeni na zewnątrz, gdzie będziemy mieli Ciężarówki z jedzeniem gotować różne przepisy i towarzyszyć im degustacją sosów”.
Teresa wyjaśnia, że jeszcze kilka lat temu produkowali duże ilości ziemniaków, które dystrybuowali hurtowo, ale zdecydowali się zmienić model, aby skoncentrować swoją sprzedaż na osobach indywidualnych, lokalnych sklepach i restauracjach. Są pewni, że w ten sposób zapewniają każdemu lepszą opiekę. Jeśli chcesz spróbować? kwaśne chipsy ziemniaczane – świeżo zebrane – z sosem barbecue , ulubieńcy Teresy, wystarczy zgłosić się do jej inicjatywy.
Kwaśne Chipsy Ziemniaczane z Sosem BBQ
Czy wiesz, jak poprowadzić stado kóz?
W tym przypadku wszystko zaczyna się od a dom na farmie Blisko Capafonty (Tarragona) , gdzie pasterz Sergi spotyka wszystkich tych, którzy chcą dowiedzieć się nieco więcej o jego fachu. Pierwsze wrażenie nie mogło być lepsze: widok stada kóz schodzących ze wzgórza, prowadzony przez Sergio i jego pies stoi u naszych stóp.
„Stamtąd idziemy razem w kierunku gospodarstwo rolne , zmuszamy psy do pracy, mijamy rzekę, opowiadamy anegdoty, a także obserwujemy rośliny i drzewa, które są po drodze. Wyjaśniamy w skrócie, jak jest nasz dzień do dnia , a jeśli pozwala na to okazja, również uczymy zorganizować . To bardzo miłe, bo ludzie zadają dużo pytań, są ciekawi, a niektóre tematy prowadzą do innych” – opowiada.
Spacer trwa do byłoby . Ponieważ Sergi i Eva, jego partnerka, robią ser: z Vall de Brugent, w całości ręcznie. Kiedy zaczynali, nieco ponad 15 lat temu, niewielu myślało, że im się uda. Postanowili rzucić pracę i kupić kozy od emerytowanego pasterza. I choć jest to trudne, są bardzo zadowoleni ze swojej decyzji. Ponadto inwestują czas, aby pokazać swój dzień wszystkim, którzy chcą być zainteresowani.
„The ludzie z miasta Jest bardzo odłączony od ziemi i fajnie, że się z powrotem łączą”. Jeżdżą tam nie tylko pojedyncze osoby, ale także firmy, które ze swoimi zespołami starają się rozwijać grupę i dobrze się bawić próbując kozy mleczne lub starać się, aby pies zwrócił na nie uwagę. "Ponieważ nie wiedzą", Sergi ujawnia ze śmiechem, "że robią tylko to, co mówię".
Przenieś się między 60 000! pszczoły
David ma trochę 200 uli i oferuje możliwość założenia stroju pszczelarza, aby zbliżyć się do prawie 60 000 żyjących tam pszczół. W Mel dels Erms, w Parku Przyrody Montseny, produkują miód rozmarynowy na wiosnę, z kasztan i wrzos jesienią i wielokwiatowy cały rok. Uczy również, jak ekstrakcja i cały proces aż do pakowania. I zapewnia, że jest to aktywność dla wszystkich odbiorców.
David był hydraulikiem i po kryzysie gospodarczym postanowił się zmienić. Brat dał mu książkę o pszczołach i zdał sobie sprawę, że niewiele wie. Zainteresował się tym tematem, dopóki nie objął kierownictwa tego biznesu, a obecnie został Prezesem Pszczelarzy Ekologicznych Katalonii.
Podróżuj, aby współistnieć i uczyć się od nich: pszczół
Wychowuj owce. Gdzie zaczynamy?
W Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) świętowali właśnie dzień strzyżone . Odbywa się to raz w roku i wtedy uczą, jak pracują strzygacze i co robią z wełną.
Od ponad 80 lat w tym domu opiekuje się stado owiec. Osiągnęli ponad 1000, ale ze względu na sytuację rodzinną i zdrowotną zmniejszyli tę liczbę do… Anna i Salvi –trzecie pokolenie – musiało przejąć operację. Do tego czasu Anna pracowała w sektorze turystycznym, a Salvi pracował jako architekt techniczny. Porzucili swoje zawody i postanowili zmienić kurs w gospodarstwie, korzystając jednocześnie z okazji, aby zbliżyć zwierzęta gospodarskie do innych ludzi.
„Naprawdę lubię wyjaśniać, co robimy, oddziaływać i odwiedź pięć zmysłów”. Przez cały rok organizują różnego rodzaju zajęcia, zawsze w oparciu o cykl natury: można zakład szczepy, zrób a warsztat poznać zasady ekologicznego ogrodu a nawet dni uważność między owcami a drzewami oliwnymi! Mas Casas produkuje mięso i mleko, ale także twarogi, kefiry i kosmetyki naturalne na bazie akredytowanego mleka owczego do sprzedaży w aptekach; oprócz wysokiej jakości wełna do różnych zastosowań.
Wizyta rodzinna, aby dowiedzieć się, jak hodować owce
Zbierz własne truskawki
Dwa lata temu Pep, osoba odpowiedzialna za Can Marpons, zaczęła odwiedzać jego Pola truskawek . Zrobił to, bo zobaczył ludzi zainteresowanych tematem i postanowił dać im szansę poznania tej plantacji Maresme , dowiedz się więcej o jego historii i ewolucji uprawy. Oprócz umożliwienia odwiedzającym udziału w ulec poprawie truskawek, aby zabrać małą tacę.
Firma została założona przez jego ojca w latach 60. XX wieku, a Pep nadal stawia na produkt wysokiej jakości i ucieka z najbardziej komercyjnych obwodów. „The świetne produkcje Zależy im na dobrym wyglądzie, a przede wszystkim na tym, żeby wytrzymywały transport. Chcemy, aby miał optymalny punkt dojrzewania i był dobry. Niech smakuje dobrze. To jest priorytet”. Zaletą Maresme, wyjaśnia Pep, jest jej orografia. Nachylenie pozwala nam przejść do innych obszarów produkcyjnych i znaleźć truskawki Maresme na rynku, gdy jeszcze ich nie ma.
Produkcja poza obiegiem handlowym, misja tej plantacji Maresme
Zrób ser, jak poprzednio
Formaty Pujol Orra jest mały gospodarstwo ekologiczne rodzina położona w Les Llosses (El Ripollès) . Ma około trzydziestu krów, które przerabiają całe mleko na ser w tym samym gospodarstwie. Zawsze pod ręką, tak lubią robić rzeczy. Wiedzą, że to czyni ich mniej konkurencyjnymi na poziomie cenowym, ponieważ spędzają wiele godzin w pracy i mają mniejszą produkcję, ale chcą domagać się i cenić inny sposób – lub sposób, w jaki zawsze robili – robienia rzeczy.
Zapraszają wszystkich tych, którzy spędzają tyle godzin przed komputerem do kontaktu z tą manualną tradycją zwierząt i handlu, aby Przypatrz się cały proces. „Ponieważ warsztat jest mały – mówi nam Neus Puig-Pey Orra, trzecie pokolenie rodziny – oferujemy możliwość małe grupy zrobić warsztat, aby poznać z bliska jak zrobić ser ”. Właściwie jest to proces, który wymaga dwóch dni, ale jest zorganizowany tak, aby mogli uczestniczyć w niektórych najbardziej atrakcyjnych dla zwiedzających częściach, takich jak formowanie.
„Po zakończeniu zabieramy je, aby zobaczyć, jak dojrzewa i robimy smakujący . Ludzie lubią ser i są ciekawi, co widać w pytaniach, które nam zadają, a także gdy zdają sobie sprawę, że ser nigdy nie jest taki sam i że wiele zależy od tego, co krowy jadły tego dnia”.
Naucz się robić ser w małym rodzinnym gospodarstwie ekologicznym
Wybierz oliwki na własny olej
Od końca października do końca stycznia możemy jechać na odbiór oliwki w Montsia (Tarragona). Tam, w Molí de la Creu, zapraszają nie tylko do udziału w tym procesie, ale także do poznania technik i narzędzi do tworzenia własnych olej . Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, której możemy również spróbować takich odmian jak Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Chcesz nauczyć się tworzyć własne EVOO?
Ekologiczny ogród na wysokościach
W La Cerdanya , na wysokości 1200 metrów, a ogród ekologiczny co jest nie lada wyzwaniem. Nazywa się El Verger Cerdà i zimą jest w stanie wyprodukować do 18 różnych odmian warzywo pomimo osiągnięcia -20 °C. Osiągają to, stosując te same techniki stosowane w zimnych regionach, takich jak Szwecja czy Quebec, i zawsze szukając rozwiązania tych problemów w samej naturze: na przykład wiosną wykorzystują suche liście, aby przyciągnąć słońce, a latem wykorzystują biała słomka, żeby się nie świeciła.tyle ciepła
David Isern jest liderem tego projektu, który proponuje „ekologiczne alternatywy dla zdrowsza i bardziej szanująca się dieta ze środowiskiem". „Jesteśmy bardziej niż rolnikami hodowcy mikroorganizmów . Obecnie warzywa uprawiane w konwencjonalnym systemie produkcji mają coraz mniej składników odżywczych, a gleba bogata w mikroorganizmy dostarcza roślinom minerałów. Bardzo ważny jest wybór żywności ekologicznej. David wierzy, że konsumenci mogą zmieniać świat „za pomocą rzeczy tak podstawowych, jak pójście na targ lub do sklepu spożywczego. Ważne jest, aby móc jeść produkty lokalne i zbliżeniowe . To jedyny sposób na osiągnięcie suwerenności żywnościowej”.
W El Verger Cerdà znajdujemy szklarnia , grządki uprawne, jadalny las z ponad 200 odmian roślin , obszar sadu, w którym produkują Badania , w 100% ekologiczna i wolna od chemii plantacja jabłoni, a nawet obszar pszczeli. W 2017 roku założyli własną permakulturę, a przede wszystkim tego projektu i jego filozofii można poznać podczas wizyt i zajęć, które proponują. Są dla wszystkich grup wiekowych: grupy są dla dorosłych bardziej zainteresowanych teorią permakultury, inne z dziećmi w towarzystwie przewodnika, który może zobaczyć zwierzęta, nakarmić je, zebrać jajka, zobaczyć owce i wreszcie mieszana opcja dla rodzin z młodszymi dziećmi. .
„W zależności od pory roku doświadczenie jest inne. Są miesiące, kiedy ludzie widzą, jak sadzimy, mogą też odkryć współpracę między roślinami, dowiedzieć się, jakie dzikie rośliny można jeść. Latem na przykład zabieramy koszyk i zbieramy warzywa lub owoce. Ludzie naprawdę lubią to doświadczenie”. A dla tych, którzy planują spędzić jeszcze kilka dni w okolicy, mają niesamowity Eco Resort na pobyt.
Ekologiczny ogród w La Cerdanya
Codzienne życie w gospodarstwie z tradycjami mleczarskimi: Mas La Coromina i Mas Bes
W Mas La Coromina, w Vall d'en Bas (La Garrotxa, Girona) są już trzy pokolenia chłopów. Teraz również z bardziej edukacyjnym aspektem, aby wyjaśnić ludziom, jak wygląda tradycyjny dom na farmie mlecznej z 260 sztukami bydła. wszyscy z produkcja ekologiczna . Stamtąd, Isabel Castanyer twierdzi, że „sektor pierwotny to wielka niewiadoma” i dlatego doceniają zainteresowanie osób, które do nich przychodzą. „Odwiedzając nas, nie tylko poznają nas i cenią produkt, ale także całą branżę. W naszym przypadku zawsze jest rolnik, który codziennie opiekuje się bydłem, który sprząta, doi i karmi zwierzęta nawet w Boże Narodzenie. Jemy trzy razy dziennie, a to, co wkładamy do ust, wyprodukował ktoś inny”. teraz otrzymują rodziny, szkoły i grupy przez cały rok, aby pokazać nam, jak krowa jest karmiona i dojona, skosztować mleka i jego pochodnych lub dać nam możliwość udania się do sadu po niektóre produkty u podnóża Puigsacalm.
Historia Mas Bes rozpoczyna się pod koniec XIX wieku wraz z Narcís Viñolas i zakupem dom wiejski w Salitja (Girona) i cztery krowy w Santander. Dziś, kilka lat i pokoleń później, liczba zwierząt sięga 1200, nigdy nie kupując ich z gospodarstwa. The przygoda co kryje się za nimi, odkrywamy je podczas wizyt, które oferują. Trasy, które zaczynają się przed domem i wkrótce przybliżają nas do możliwości interakcji najmłodszych ze swoimi zwierzętami: „Moc bawić się kozy, karmić jagnięta, robienie warsztatów przygotowujących kukurydzę, którą zjedzą kury, karmienie krów czy dojenie plastikowej, żeby dowiedzieć się, jak to się tradycyjnie robi, to tylko niektóre z rzeczy, które można zrobić – wyjaśnia. Josep Vinolas, trzecie pokolenie z rodziny. Potem nadszedł czas, aby podejść do biogazownia zobaczyć, jak produkują energię elektryczną, a także odkryliśmy 300 paneli fotowoltaicznych. Zbiorniki na mleko, mały film dokumentalny, a nawet wiejskie muzeum z przedmiotami od rodziny i innych sąsiadów z okolicy, którzy również odzyskiwali, dopełniają tę podróż przez przeszłość i teraźniejszość wiejskiego świata.
Czy już zdecydowałeś? Wybierz randkę, usiądź wygodnie i zostań wieśniakiem… na jeden dzień. A jeśli chcesz więcej, odkryj także inne propozycje w „Benvinguts a Pagés, tot l'any” (Witamy chłopów przez cały rok). Będziesz dokładnie wiedział, gdzie rodzi się to, co jemy i kto wie, nawet jeśli zdecydujesz się na prawdziwy skok do życia na wsi.
Mas Bes, własność Josepa Viñolas