Wermiszel z cukinii z wegańskim bolończykiem
Z flirtami do fleksitarianizmu i gorącej Wenezueli inaugurujemy nową przestrzeń dla miłośników kuchni superzdrowy.
Byliśmy w pobliżu tego od dłuższego czasu, a teraz możemy ogłosić, że miejsce, które zostawił botaniczny ma już nowego najemcę. I choć poprzeczka postawiona jest dość wysoko, to **Manjar del Conuco** prezentowany jest jako **wegetariański z bardzo ciekawymi opcjami wegańskimi**, a także w rytmie tych smaków Ameryki Środkowej, które tak urzekają.
Wszystko zaczęło się, kiedy Ginette Gonzalez postanowił zrobić kit kat swojego życia i wprowadzić pewną miarę do swojego pracowitego życia w korpusie dyplomatycznym. Socjolog z pochodzenia i doktorat z Uniwersytetu Complutense w Madrycie, nie robiła awantury z powodu wezwania boga pieca, ponieważ wielki miłośnik gastronomii i kultury Co to jest. „Potrzebowałam przesiadki. Nie mogłam już przesiadać się z jednego samolotu do drugiego. Wzięłam więc urlop i zatrzymałam się. Znalazłam Rynek Antona Martina Zakochałam się i tak zaczął się mój nowy etap w życiu” – mówi González z twarzą odważnej kobiety, która się cofa.
A „conuco” to rdzenne słowo, które określa małą działkę, która była używana jako ogród przez różne rodziny. Gmina zjadła to, co wydobyto z conuco i to właśnie stamtąd zaczyna się magia. Jego propozycja to przede wszystkim kuchnia targowa, z kolorowym i zabawnym akcentem typowym dla Ameryki Środkowej.
Jest Wenezuela, ale też Ekwador i Meksyk . Jego koncepcja opiera się na poszukiwaniu zdrowej i zbilansowanej kuchni, bez żadnych innych roszczeń niż wegetarianin, który nie ma innej filozofii niż danie. I oczywiście patrząc w kierunku produkt sezonowy . „W rdzennej kuchni jest bardzo wegetariańska baza kulinarna, ponieważ praktycznie jedli to, co wyhodowali, i to jest coś, co odziedziczyliśmy. I tak staramy się to wydrukować na naszych talerzach. Prawie wspomnienie dla naszych przodków Komentarze Ginette.
Balony z cukinii nadziewane kaszą jaglaną
Jak każda kuchnia targowa, głównym daniem jest jego menu , opcja, która zmienia się każdego dnia i nigdy nie jest taka sama. Możesz zacząć od krokiety z babki z quinoa , bardzo powracający składnik w kuchni Ameryki Środkowej i który rozwesela dotyk guacamole Chociaż zaczynają być sławni gazpacho z owocami , wśród których nie brakuje truskawek, buraków czy cudownych gazpacho wiśniowe, Już w ostatnim tchnieniu sezonu.
Ewentualny ukłon w stronę Wysp Kanaryjskich można znaleźć w jego szczegółach Balony z cukinii nadziewane kaszą jaglaną. Bawią się również kolorami i teksturami z mieszanką trzech quinóa. „Wcześniej w Madrycie nie można było znaleźć komosy ryżowej. Jedliśmy ją codziennie, tak jak w moim kraju, i dlatego, że przyniósł ją przyjaciel. Teraz z drugiej strony bardzo łatwo ją znaleźć” – dodaje Ginette. makaron wegański taki jak Zucchini Vermicelli z wegańskim bolończykiem, z teksturowaną soją o niemal kosmicznym smaku. Nawet inne wegańskie makarony z soczewicy działają. To jest non stop.
Jeśli chodzi o napoje, El Manjar del Conuco ma na celu połączenie zdrowej opcji z małym hołdem dla wenezuelskich rodzin. Oprócz piw bezglutenowych i ekologicznych win, zarówno w aperitifie, jak i w posiłku można zamówić Papelon z cytryną, napój z cytryny i paneli, bardzo typowy dla Wenezueli. Inną super energetyczną opcją jest 3 w 1 , cały regenerujący z trzech wspaniałych superfoods: burak, marchew i pomarańcza. Dzięki parowaniu tego typu jest wreszcie możliwość doładowania po dłuższej niż zwykle piątkowej nocy.
I cóż, dzielenie stołu z Ginette to dzielenie lekcji gotowania i lekcji historii, to wykład z socjologii i rozmowa z sąsiedztwem, to intelektualny żart i wymiana wiedzy. To miłość, prostota i kolor.
DLACZEGO GO?
Ponieważ produkt, z którym pracują, jest zasadniczo ekologiczny, co sprawia, że ich menu jest opcją super zdrowy. Posiada również gwarancję niespotykanej jakości produktu od Targ Antona Martina , co już mówi samo za siebie. Ponieważ potrzebujemy więcej wegetarian z opcją wegańską, a nie na odwrót . Bo każdego dnia menu jest niespodzianką.
DODATKOWY
Przebudzenie targu Antón Martín spowodowało hipsterski exodus poszukiwaczy nowych i zdrowych doświadczeń, umieszczając tę wyjątkową przestrzeń wśród najbardziej szykownych w mieście.
W DANYCH
Adres zamieszkania : Targ Antona Martina, (Santa Isabel, 5)
Telefon: 632 623 732
Harmonogram : Od poniedziałku do soboty od 13 do 16h
Średni bilet: Menu za 11,50 euro i 15 euro w weekendy.
Balony z cukinii nadziewane kaszą jaglaną