„The Penedes jest tak blisko Barcelona że ludzie często zapominają przyjść”, oto jak Santi Valles opisuje przewaga, która stawia Cię w niekorzystnej sytuacji do turystyki na terenie, na którym się znajduje Więcej Palou , gospodarstwo rolne należące do jego rodziny od 1623 roku, które dziś jest ogniwem łączącym go z żoną i dwiema córkami.
„Jesteśmy czterdzieści minut na południe od Barcelony i dwadzieścia od Sitges. Jesteśmy w głębi kraju, ale dość blisko wybrzeża, poza tym, że znajdujemy się obok Vilafranca del Penedès i Sant Sadurní, stolicy cavy”, wyjaśnia. Maryja, córka Santi oraz osoba odpowiedzialna za schemat organizacyjny zamienił Mas Palou w jedno z najbardziej pożądanych wiejskich rekolekcji w okolicy w ostatnich latach. Chociaż Maria wydawała się nie mieć zamiaru pozostawać w miejscu, w którym dorastała. „Pracuję za granicą od ośmiu lat. Pojechałem do Chin, do Nowego Jorku – gdzie zajmował się kwestiami rozwoju międzynarodowego, w UNICEF oraz firmach konsultingowych i zrównoważonego rozwoju – do Madrytu, aby pracować w organizacji pozarządowej, mieszkałem w Korei Południowej, San Francisco, Indiach… jeszcze dwa lata temu zdecydowałem się wrócić – wyjaśnia. Od tego czasu jego rodzice mogą odpoczywać (choć nigdy nie zatrzymują się w miejscu) od pracy, która położyła podwaliny biznes rodzinny.
W 1996 roku para była pionierem w regionie, przekształcając farmę i puste domy właścicieli na wiejskie mieszkania. Cal Joaquim otworzył sezon. „Pamiętam, że naszymi pierwszymi gośćmi byli Brazylijczycy, z którymi tak dobrze się dogadywaliśmy, że nadal rozmawiamy i przyjaźnimy się. Dla mnie bardzo dziwne było to, że tak wiele osób przechodzi obok mojego basenu i? podziel się tym wszystkim z którymi początkowo byli obcy, ale potem postrzegałem to jako coś normalnego. To było moje życie” – wspomina. Po roku Cal Lluís został zreformowany, a później Casa Sant Jaume, część głównego gospodarstwa. Podczas gdy jego ojciec nadal pracuje, winnice osiedlowe , to Maryja oferuje degustacje („w ciemno, co jest fajniejsze”) jako domowy sommelier dla zwiedzających.
Turystyka obejmuje nieskończone światy, od hoteli po restauracje.
"Moja siostra Ania i robię testy i jak tylko uda nam się znaleźć coś, co nam się podoba, zapewniam, że opracujemy nasze własne wino ”, podgląd przyszłych projektów, które już planują, wraz z butelkowaniem Twoja własna oliwa z oliwek , organizuj rezydencje artystyczne i jeździć coworking na wsi . Anna jest również tą, która założyła klub czytelniczy, w którym za każdym razem łączą książkę z odniesieniem do wina, małych projektów, których filozofią jest minimalna ingerencja. Chociaż goście mogą zrezygnować z kontaktu z rodziną Vallès, najlepiej to zrobić, bo jak można przegapić przysmaki, które codziennie gotują? Adelina, matriarcha rodziny?
Każdego ranka jego chleb posmarować konfiturą figową, a łopatki natrzeć cytrynowymi lub wegańskimi ciasteczkami czekoladowymi, a w południe gulasze To jego specjalność. „The zapiekanka z makaronem haftuje je, ale także fricando , czyli tradycyjne danie katalońskie, żabnica z homarem...”, mówi María.
Jeśli chodzi o takie szczegóły, w tym roku, w którym wszystko wskazuje na to, że podróż będzie nadal skłaniać się ku pobliskim celom, miejsca takie jak Mas Palou mają wszystko do wygrania.
***Ten raport został opublikowany w *numerze 144 magazynu Condé Nast Traveler (wiosna 2021) . Zapisz się do wydania drukowanego (18,00 €, roczna subskrypcja, dzwoniąc pod numer 902 53 55 57 lub z naszej strony internetowej). Kwietniowe wydanie Condé Nast Traveler jest dostępne w wersji cyfrowej do oglądania na preferowanym urządzeniu