Od frytek po kawę: kulinarne błędy, które stają się kulinarnymi cudami
Czy wiesz, że chipsy ziemniaczane były zemstą kucharza na jadłodajni? Albo że niedopatrzenie w piekarniku dało początek słynnej Tarte Tatin? Jaki jest związek między stadem kóz a kawą? A między batonikiem a kuchenką mikrofalową?
Niektóre z dań, które lubimy najbardziej, nie zostały wymyślone za pierwszym razem, ani nie były wynikiem wielu godzin pracy i planowania, ale Przypadku było dużo, a także, to prawda, kulinarnego wypadku. Więc czytaj dalej ... ponieważ Twoje kolejne nieudane danie może zakończyć się sukcesem, takim jak te, o których Ci mówiliśmy.
Tak jest w przypadku chipsów ziemniaczanych, ulubionej przekąski Hiszpanów. Szacuje się, że według danych Ministerstwa Rolnictwa, Rybołówstwa i Żywności rocznie spożywamy ponad 1 kg frytek na osobę.
Ale wszystko zaczęło się w Stanach Zjednoczonych i ze złości. Biznesmena Corneliusa Vanderbilta, który zamówił talerz frytek w restauracji Moon's Lake House w Nowym Jorku. Szef kuchni George Crum przygotował je najlepiej, jak potrafił, ale klient powiedział, że są grube i surowe.
Czy wiesz, że chipsy ziemniaczane były zemstą kucharza na jadłodajni?
Talerz wrócił do kuchni i przy drugiej próbie nie miał więcej szczęścia. Wreszcie, kucharz w zemście postanowił zrobić ziemniaki tak cienkie i usmażone, że nie dało się ich zjeść. Ale kiedy Vanderbilt spróbował ich, mówią: „oszalał z przyjemności”.
teraz książka Błogosławione Błędy (Książki Komarów) zbiera tę i wiele innych historii błędów, które stały się sukcesami.
Niektóre są gastronomiczne, a inne mówią o przedmiotach codziennego użytku, takich jak naklejkę samoprzylepną, zapałki lub leki, takie jak penicylina.
Za nimi stoi Soledad Romero Mariño, kompilująca historie i ilustrująca je Montse Galbany. A rezultatem, jak ostrzegają na okładce, jest: „Książka z największą liczbą błędów w całej historii”.
Za „Błogosławionymi błędami” stoją Soledad Romero Mariño kompilujące historie i ilustrująca je Montse Galbany
Wróćmy jednak do stołu, w tym przypadku na kawę. Szacuje się, że w Hiszpanii ponad 22 miliony ludzi wypija co najmniej jedną filiżankę kawy dziennie. W ciągu tygodnia średnia to 3,6 kawy dziennie, według danych z Międzynarodowa Organizacja Kawy.
Nasz kraj zajmuje dziewiętnaste miejsce z 4,5 kg rocznego spożycia na osobę, i to Finowie prowadzą z 12 kilogramami rocznie, za nimi są Norwegowie i Szwedzi.
Ale nic z tego nie byłoby również możliwe, gdyby nie pasterz o imieniu Kaldi, który na niektórych zboczach wzgórz w Etiopii zauważył energię, jaką miały jego kozy po zażyciu trochę czerwonych jagód Sam zebrał kilka, aby zabrać je do meczetu w swojej wiosce.
„Tam nauczyciel przeanalizował znalezisko i ugotował miksturę. Ale smak był zbyt gorzki i intensywny, więc zmarnował owoc, wrzucając go do ognia. Z uratowanych nasion pierwsza filiżanka kawy została przygotowana w samej Etiopii.
Jaki jest związek między stadem kóz a kawą?
W przypadku ciasta Tatin bohaterem był kucharz, któremu spalono jabłka i postanowiłem zamaskować danie, kładąc na wierzchu trochę ciasta i odwracając je przed podaniem.
Łatka nie tylko odniosła sukces, ale dziś jest podstawowym deserem w wielu restauracjach i w Wielkiej Brytanii odbywa się nawet coroczny konkurs na najlepszą Tarte Tatin.
Organizuje go restauracja Galvin la Chapelle , z braćmi Chrisem i Jeffem Galvinami na czele i zaprasza ludzi do dzielenia się zdjęciami swoich ciast i wzięcia udziału w wielkim finale, w którym wśród nagród znalazła się nawiasem mówiąc Tarte Tatin na całe życie w tej restauracji z gwiazdką Michelin.
Jeśli nie jesteś wśród finalistów, obecnie dzielą się swoim słynnym przepisem.
W przypadku ciasta Tatin bohaterem był kucharz, któremu spalono jabłka
Błogosławione błędy (Mosquito Books) zabierają nas również do opactwa Hautvillers we Francji, gdzie próba wytworzenia przez mnicha najwykwintniejszego wina na świecie doprowadziła go od rozpaczy do stworzenia szampan. Albo jak incydent z tabliczką czekolady był kluczem do wynalezienia? kuchenka mikrofalowa.
Ale, jak ostrzegaliśmy, błędy zdarzają się nie tylko w kuchni. The opublikuj to powstały podczas próby stworzenia kleju o dużej wydajności do budowy samolotów.
Rzepy, zapałki, fajerwerki, sztuczny barwnik, a nawet gumka Były to również nieoczekiwane wyniki. Lista jest długa i w tej książce odkrywamy niesamowite historie, które za nią stoją.
Próba mnicha stworzenia najwykwintniejszego wina na świecie doprowadziła go do stworzenia szampana