Sałatka z jarmużu, komosa ryżowa i sekretny dressing.
Planeta organiczna To ostatni (lub przedostatni) raj zdrowej żywności w Madrycie, ale nie jest nowy. Wręcz przeciwnie. Planet Organic powstała w 1994 roku, „projekt w 100% madrycki”, mówi jej właścicielka María Sáez, która zainspirowana tym, co już robi się w miastach takich jak Londyn, chciała wybrać dla konsumenta z Madrytu najlepsze produkty dostępne na rynku: ekologiczne, ekologiczne i pełne szacunku. Dziś brzmi to jak bułka z masłem, ale 24 lata temu świat nie był jeszcze gotowy na filozofię zdrowej diety, która stara się nie tylko dbać o siebie, ale także o zamieszkiwaną przez nas planetę.
Dwie dekady później utrzymują swoją pierwotną siedzibę w Las Rozas, dodali kolejną w stolicy Madrytu i teraz rozszerzają koncepcję o to wieloprzestrzeń otwarta przez cały dzień czyli kawiarnia, market i restauracja.
Przestronny i zdrowy pokój.
„Jedzenie i życie” to hasło, w którym porusza się Planet Organic i bardzo dobrze wyjaśnia, dlaczego myślą „że żywność ekologiczna to nie tylko żywność certyfikowana”. Choć nie brakuje im certyfikatów i w szerokim repertuarze produktów, które mają w swoim sklepie (od roślin strączkowych i zbóż po kosmetyki), wszyscy mają swój certyfikat „poświadczający, że tradycyjne techniki, procesy i zwyczaje zostały zastosowane i w zgodzie ze środowiskiem i zdrowie”, ważne jest, aby zdrowa żywność opuszczała te półki, kuchnie i stoły i stała się „szacunek, troska i zdrowie” o każdej porze dnia.
Celuj dobrze: krokiety z borowikami.
A to wszystko nie jest synonimem nudy czy monotonii. Menu stworzone przez dwóch szefów kuchni Planet Organic, Maximo Forcatto Delgado i Daniel Cruces Cerro, Jest wynikiem doskonałej harmonii między kuchnią międzynarodową a współczesną ze zdrową dietą. Są opcje wegańskie, wegetariańskie, wegańskie na surowo, na wszelkiego rodzaju nietolerancje, a także mięso, ryby.
– To było nie lada wyzwanie – tłumaczy Forcatto, argentyński rodem i szkolony m.in. u byłej kucharki księżnej Alby. „Mamy składniki, których nigdy nie używałem i inne, których już nie możesz użyć”. Choć a priori mogłoby się wydawać, że gotowanie zawsze z produktami spełniającymi rygorystyczne standardy produkcji i dystrybucji, w końcu było bogatsze o menu, broniło się przed obszerną kuchnią, bardzo czystą i z widokiem na całą dolną salę, co jest tego dowodem gastronomia uczciwi praktykują.
Zdrowe gotowanie to także zabawne gotowanie.
Faktycznie, menu jest bardzo bogate. Dzieli się na „Przystawki i sałatki”, gdzie dania takie jak krokiety z borowików, ciepła sałatka z komosy ryżowej lub połamane jaja divorciaditos; kontynuuje z „Sautéed i woks”, skąd pochodzą pastor tacos al do wygranych ton; i kontynuuje z „Piekarnikiem i grillem”, gdzie idzie z pizze orkiszowe w wegańskie hamburgery lub cielęcina. Nie zapomnij też o deserach, które są tam przyrządzane i według przepisów tak wyjątkowych, jak ciasto marchewkowe.
DLACZEGO GO?
Ponieważ możesz każdego dnia, każdego dnia i nigdy się nie nudzić. W południe oferują formuła dziennego menu która zmienia się co tydzień z daniami tak wyszukanymi, jak te, które znajdziesz w menu dostępnym na lunch i kolację od czwartku do soboty. Też mam wypieki oraz świeżo przygotowane koktajle i soki w stołówce na śniadanie lub przekąskę i gotowe dania na wynos, jeśli nie masz czasu na zjedzenie w żadnym z jej dwóch pokoi. I oczywiście możesz iść do Iść na zakupy do Planet Organic. Od niepsujących się produktów po świeże owoce i warzywa, które codziennie otrzymują bezpośrednio od swoich producentów. Aha, a w pokoju daj się polecić Samuelowi za parowanie z winami ekologicznymi.
DODATKOWE FUNKCJE
Wiadomości kolacje tematyczne organizowane w każdy czwartkowy wieczór w Planet Organic: wybierają kraj lub obszar świata i tworzą pięć dań inspirowanych ich kuchnią. Zaczęli na Wschodzie i będą tańczyć po całej planecie zawsze w towarzystwie produktów ekologicznych.
Adres zamieszkania: Calle Castelló, 63 Zobacz mapę
Telefon: 91 143 29 41
Harmonogram: od poniedziałku do środy od 8:00 do 21:00 Od czwartku do soboty od 8:00 do 1:00. niedziele od 9:00 do 21:00
Połowa ceny: Menu dnia 13,95 € / Menu Executive 16,95 €. A la carte €25/30