Ręcznie robiony makaron z tartymi plasterkami trufli
To jest dla mnie ostateczna lista włoskich restauracji w Madrycie, w których bez obaw można zamówić pizzę, danie z makaronu, risotto, burratę, tiramisu czy espresso. Większość z tych lokali specjalizuje się w kuchni tradycyjnej, najsłynniejszej za granicą, więc jeśli chcesz skosztować naszej najbardziej odważnej i współczesnej gastronomii, zaplanuj wycieczkę do Włoch.
** GIOIA **
Jest to jeden z najnowszych dodatków do wspaniałej rodziny Restauracje włoskie w Madrycie . To jest projekt David Bonato , który zaprojektował menu oscylujące wokół kuchni swojego regionu, Podgórski , tak, ze współczesnym akcentem. Nie zapomnij wypróbować makaron, ręcznie robione , z cienkimi plastrami świeżo startej trufli, żółtkiem jaja i serem cacio nerone, tiramisu lub pannacottą, tak jak należy. _ (ul. San Bartolomé 23) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
zjeść jednego pizza z tagliatelle (na wynos) tak jak te, których można spróbować w zaalpejskim kraju, do którego polecam Fratelli d'Italia , w sąsiedztwie Lavapiés . W kasie prawdopodobnie znajdziesz wszystko oprócz Małgorzata , bo dla Hiszpanów to zbyt prosta pizza. Jeśli tak jak ja jesteś uzależniony od tego typu pizzy, możesz poprosić ich o przygotowanie jej właśnie dla Ciebie. Jeśli miejsce jest dla Ciebie za małe, możesz odwiedzić nową restaurację grupy, na Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Najlepsza pizza al taglio w Madrycie?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Ta mała restauracja jest w samym sercu? Sąsiedztwo liter , na jednym z najbardziej urokliwych targów gastronomicznych w Madrycie, Antona Martina , która doskonale łączy swoją rynkową duszę dostawczą z nowymi trendami. Jest to projekt kilku młodych chłopaków z środkowych Włoch, więc w ich menu znajdziemy wiele specjałów z tego regionu. Jedna z podstaw? Bez wątpienia porchetta. _(Ulica Św. Izabeli, 5) _
RÓŻA KSIĘŻYCA
skosztować autentyczna pizza neapolitańska? musimy iść do Luna Rossa , restauracji, która w 2014 roku obchodziła 20-lecie istnienia. Był to pierwszy w Madrycie piec opalany drewnem. Śmiem twierdzić, że jakość ich pizzy przewyższa jakość wielu, których można spróbować we Włoszech (poza Neapolem). _ (ul. San Bernardo, 24) _
Pierwszy piec do pizzy opalany drewnem w Madrycie
DON LISANDER **I TRATTORIA MANZONI**
Te dwie restauracje należące do tej samej grupy znajdują się w Małe Włochy z Madrytu , niedaleko od E Szkoła włoska i konsulat włoski , gwarancja jakości, ponieważ wielu klientów lokali w tej okolicy to Włosi. Tutaj przygotowują pizzę tak, jak zwykle przygotowuje się ją na północy Włoch? , cienkie i chrupiące. Oprócz klasyki Napoletana, Quattro stagioni lub Margherita serwują bardzo oryginalne, takie jak kozi ser, boczek i karmelizowana cebula Fala camembert, oliwa z białej trufli, jajka przepiórcze i domowe frytki . Możesz również zamówić pizzę w dwóch różnych smakach.
Wśród innych dań, które warto spróbować, wyróżniają się carbonara, quadretti nadziewane mięsem z sosem Parmigiano Reggiano 18 miesięcy, burrata, parmigiana z bakłażana i tiramisu. Nie zapomnij zamówić Spritza – przygotowują go z Prosecco – i nie wychodzą bez zamówienia ristretto i ammazza caffe (mirt lub limoncello) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine funghi i trufla
ORNELLA
Ornella to bardzo dobra opcja na delektowanie się dobrem Pizza neapolitańska , a także inne typowe włoskie przepisy. Między nimi, parmigiana z bakłażana , vitello tonnato, ten spaghetti cacio e pepe (są podawane w łodzi z parmezanem) i Tiramisu. Jeśli masz celiakię, masz szczęście, ponieważ w menu znajdziesz specjalny makaron dla Ciebie i ciastka Celicioso, takie jak marchewka lub Key Lime. _(Ulica Velazqueza, 18) _
Spaghetti Scapparielo z sycylijskimi pomidorami, chilli i parmezanem
SYMFONIA ROSSINI
Jeśli szukasz bardziej wyrafinowanej restauracji, Symfonia Rossiniego to twoje miejsce Specjalizuje się w reinterpretacji wielkich klasyków gastronomii transalpejskiej, co nie jest zbyt częste w Madrycie. Polecam zamówić witello tonnato , pappardelle z carabinieri i jego Herbatnik albo jajko w koszulce z borowikami, foie gras i syfonem Parmigiano Reggiano 36 miesięcy , ukłon w stronę hiszpańskiej tradycji gastronomicznej i oczywiście tiramisu w kuli . Ten ostatni prezentowany jest w kuli białego masła kakaowego otulającego miękki krem mascarpone i na zmielonej kawie espresso; W zależności od ilości ziemi, którą wybierzesz, decydujesz, czy skosztować tego deseru w jego najsłodszej, czy goryczkowej wersji. _(Książę ulicy Medinaceli, 12) _
Ravioli z dynią w stylu Mantovano
O BABBO!
Och Babbo! To Włoch w Madrycie najbardziej lubi celebrytów. Także z piec na drewno Ma gwiezdne danie, którego trudno znaleźć u innych Włochów w mieście: pieczone jagnię , tak jak przygotowują go na Sardynii. Ponadto, jeśli odwiedzasz tę restaurację w czwartkowy wieczór, właściciel Bruno Squarcia , a jego zespół oferuje mały koncert na żywo. _ (ul. Caños del Peral, 2) _
Włoch sławnych
MALATESTA
Malatesta to jedna ze świątyń świeży makaron w Madrycie. Lasagne, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Cokolwiek zamówisz, będziesz miał rację. Moje ulubione danie to ravioli nadziewane ricottą i szpinakiem z sosem pomidorowo-bazyliowym . _(Ulica Coloreros, 5) _
Świątynia świeżego makaronu
ANEMA E RDZENIE
Tyle do delektowania się autentyczna pizza neapolitańska? Opracowane w piecu opalanym drewnem, aby posmakować innych dań kuchni włoskiej, również zaznaczam Anema i rdzeń . Polecam zacząć od Capri w sałatce Flor (wędzona mozzarella bawole na carpaccio z różowych pomidorów), dalej pappardelle z borowikami i krewetkami lub risotto z chrupiącą krewetką i cukinią, a na koniec grillowaną polędwicą wołową doprawioną czosnkiem i suszonymi pomidorami. _(Darowana ulica, 2) _
Anema i rdzeń
TRATTORIA DA ALFREDO
Jeśli właśnie wróciłeś z wakacji w Sycylia i masz pewną tęsknotę za domem, to jest restauracja, w której możesz znaleźć niektóre z dań, które niewątpliwie naznaczyły Twoją podróż. Nie przestawaj prosić o burrata z caponata (z warzywami sycylijskimi) sałatka z syrakuzy (sałatka z kalmarów i warzyw), sałatka katańska (sałatka z sardeli z baby kałamarnicą i warzywami) Norma (makaron rigatoni z bakłażanem, świeżymi pomidorami, sycylijskim twarogiem i bazylią) tarta twarogowa z gruszką i lodami . _(Ulica Hiszpańska, 4) _
Dobry apetyt!
Obserwuj @lamadridmorena