Laksa Namita
Podstawą filipińskiego jedzenia jest autentyczny próbnik smaków z różnych krajów świata. Początkowo wyspy były królestwo muzułmańskie , ze wszystkimi kulinarnymi wpływami, które to pociąga za sobą. Następnie przybycie chińscy kupcy s, oznaczone wprowadzenie makaronu i ryżu. Podczas kolonizacja hiszpańska z wysp gastronomia przeszła drastyczną zmianę, wraz z odkryciem potraw tak charakterystycznych jak paella z Walencji. A na znacznie nowszym etapie i ściśle związanym ze wzrostem konsumpcji kapitalistycznej, amerykańskie fast foody? pojawił się, modyfikując zwyczaje i zwyczaje podczas siedzenia przy stole. Przy tych wszystkich wpływach możemy stanowczo stwierdzić, że Wyspy Filipińskie są prawdziwym pomostem gastronomicznym połączenia między kulturami Wschodu i Zachodu.
VI-VALDEZ
Położony w wielokulturowej dzielnicy Tetuan , Vi-Valdez oferuje najbardziej autentyczne dania kuchni filipińskiej. Niezapomniane twoje Bicol Express , który zawiera dwa podstawowe składniki Prowincja Bicol: chili i mleko kokosowe. W tym daniu najśmielsze sposoby przyrządzania są w zrównoważony sposób połączone, reprezentowane przez bardzo ostre smaki, z technikami smażenia boczku w towarzystwie pysznego mleka kokosowego, które nadaje mu charakterystyczny dotyk miękkości. _ (ul. Alonso Castrillo, 4) _
Pancti Lang Lang (makaron ryżowy smażony z kurczakiem, krewetkami i warzywami)
NAMIT BAR
Znajduje się między stacjami Gregorio Maranon i Ruben Dario , ta luksusowa restauracja oferuje inny punkt widzenia na filipińską scenę gastronomiczną Madrytu. Jedna z propozycji o większej jakości i elegancji , Namit wie, jak doskonale łączyć wykwintną kuchnię z tropikalnymi smakami. Wyróżniającym się daniem jest pinakbet, który jest zwykle spożywany w porze deszczowej, z krewetkami i warzywami. Ten gęsty i pyszny gulasz, podobny do „cocido”, łączy w sobie chrupiącą konsystencję warzyw , (cukinia, okra i fasolka szparagowa) z bulionem z krewetek, w którym ten świeży składnik łączy się z pastą krewetkową, aby zapewnić lepszy smak. _ (ul. Rafaela Calvo 38) _
Filipińska elegancja
BAR JIMMY'EGO
Jak tylko przejdziesz przez drzwi tej przyjemnej domowej restauracji w Moncloa, Jimmy i jego żona witają Cię uśmiechem od ucha do ucha . Co w połączeniu z zatłoczoną restauracją to nic innego jak przewidywania, że będziesz jadł bardzo dobrze. Jednym z moich ulubionych dań jest? tortoang talong , bardzo podobny do Hiszpańska Tortilla , ale które na Filipinach dajemy z jakimś mięsem lub owocami morza wraz z dobrą mieszanką warzyw. Włączenie bakłażan sprawia, że jest to na przykład nieco zdrowsza opcja. _(ul. Hilarion Eslava 5) _
RESTAURACJA PINOY-MADRYT
Znajduje się w pobliżu stacji Bilbao, Pinoy-Madryt To jest strona gdzie Filipińczycy znajdują schronienie i ukojenie po długim dniu pracy . Ta restauracja oferuje dania kuchni hiszpańskiej i filipińskiej, nawet dostępne w oddzielnych menu. Jedną z potraw, która najbardziej przykuwa moją uwagę, jest pancit palabok. Pancit to inna denominacja tagalog (język narodowy Filipin) w odniesieniu do makaronu, którego mamy szeroką gamę. Specjalnie do tego dania używa się drobniejszego makaronu ryżowego. W tym daniu reprezentowane są niezliczone smaki, łączące słodki z kwaśnym. Mieszanka unikalnych składników sprawia, że doświadczamy wielu tekstur, które przypominają nam o różnorodności wysp, które zawiera nasz archipelag (a konkretnie 7107). Jest to idealne danie, aby doświadczyć różnorodności i jakości, jaką ma do zaoferowania kuchnia filipińska. _(ul. Luchana 35) _
BAR DOMINGUEZ
Ukryty wśród alejek obszaru Palos de las Frontera, Bar Dominguez Jest to typowa rodzinna restauracja, w której czujesz się jak w domu ze swoją babcią, która zawsze gotowa jest gotować dla całej rodziny. Tu miłość smakuje w każdej łyżce. tam doświadczyłem niepohamowane pragnienie spróbowania gulaszu: gulasz (znowu nie możemy nie pomyśleć o hiszpańskim "cocido"...) na bazie pomidorów, cebuli i czosnku, który reprezentuje typowe smaki kuchni chłopskiej z prowincji. Mięso kozie gotuje się powoli i do takiego stopnia kruchości, że łatwo oddziela się od kości. A jednocześnie, gdy zauważyłem na podniebieniu nostalgiczną symfonię warzyw i mięsa, nie mogłem przestać myśleć o mojej babci... _(Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
*Ridge Ramos pochodzi z Filipińskiej matki i wychował się między Los Angeles a Filipinami. Obecnie mieszka w Madrycie i jest nauczycielem języka angielskiego.
Nasig Oreng