Smaki zawsze odkrywane na nowo w La Plazita de Lima
w nowy design mówi o tym innowacje poprzez mieszankę kulturową i fuzję z rzemiosłem , droga od lokalnego do globalnego. Szefowie kuchni, którzy podążają śladami pioniera Gaston Acurio Głęboko przyswoili sobie te maksymy i wiernie dostosowują je do swoich jadłospisów i nowych lokali.
Projekt znajduje się w samej koncepcji dwóch nowych restauracje-taras Lima, mały kwadrat Tak Sklep . Są to świeże i nieformalne propozycje, które ich szefowie kuchni, Rafael Osterling i Coque Ossio, znakomicie opracowali wspólnie z architektami i projektantami wnętrz ** Jordi Puig ** i Jaime Ortiz de Zeballos.
Sklep
W 2011 roku **Rafael Osterling** został ponownie zajęty przez restaurację Rafał nagroda dla Najlepszej Restauracji w Peru, przyznana przez **„Guía Summum”**. Ponadto jego nowa propozycja, Sklep , stał się godny tytułu Najlepsza nowa restauracja?.
Kiedy go spotykam w swoim nowym królestwie, nie przestaje witać gości, energiczny i bardzo przyjacielski. mówi mi, że każda z jego restauracji ma inną osobowość , lubi zmiany i wyzwania – teraz na przykład skupia się na Otwarcie włoskiej restauracji -.
Rynek jest pomiędzy warsztaty mechaniczne , w sercu dzielnicy Miraflores, uwiecznionej przez takich autorów jak Vargas Llosa, Ribeyro czy Bryce Echenique. Jest to taras, na którym podkreśla wykorzystanie drewna, świeżość jaką zapewnia roślinność oraz czerwony akcent w industrialnych lampach zwisających z dachu.
Taras restauracji La Plazita w Lima
mały kwadrat
Ten nowy ** taras restauracyjny ** zapełnia się każdej nocy i? ma zdrową intencję, aby jego goście dobrze się bawili . Ryby i skorupiaki są na wystawie, świeże na lodzie , przygotowane, abyś wybrał ten, który najbardziej Ci odpowiada, i w tej chwili go dla Ciebie ugotują. Tam spotykam jego właściciela i szefa kuchni w jedną noc, Koks Ossio , architekt Jordi Puig, Lani Santa María (twórca koszy z owocami i czekoladą), redaktor magazynu Rzeczy do malarza Fernando Otero i specjalista ds. komunikacji Patricia Pinano . Znają się, ale spotkali się przypadkiem w tej kosmopolitycznej atmosferze.
Znany architekt i projektant wnętrz **Jordi Puig** entuzjastycznie opowiadał mi o latach spędzonych w Hiszpanii i swoim stylistycznym zaangażowaniu w **La Plazita**: „Moje zaangażowanie skupia się na wykorzystaniu różnych materiałów: tutaj drewno, cement , prosta betonowa posadzka z kamieniami i białymi ceramicznymi ścianami”.
Artykuł rozpoczął się od wymienienia pysznych dań kuchni peruwiańskiej, gdzie wschód i zachód rozmawiają z Andami w tle , a kończę oczywiście na Pisco , podstawowy napój alkoholowy w kraju. Podczas mojego pobytu w Peru uczestniczyłem w wielu przyjacielskich dyskusjach na temat jego pochodzenia i wydawało mi się, że rozumiem, że bez wdawania się w kontrowersje chilijskie i peruwiańskie pisco są bardzo różne i trudne do porównania . Ten z Peru jest wyraźnie z Peru, a ten z Chile z Chile. Reszta z nas może cieszyć się tylko ich niuansami i różnicami.
Restauracja Rynek