Makaron z kalmarami od Kuoco 360 Food
w dania jego twórcy, włosko-wenezuelskiego Rafa Bergamo , znajdziesz przepisy, składniki i produkty z Azja, Karaiby, Ameryka Łacińska, Peru i Morze Śródziemne , z własną kreatywną pieczęcią.
Ta nowa restauracja? Chueca reprezentuje ukoronowanie marzenia szefa kuchni Rafy Bergamo. obsesję na punkcie produktu Rafa chciał pokazać swoją kuchnię ewolucyjny, rynkowy i bez granic i wreszcie od listopada 2016 roku on i jego zespół mogą codziennie zachwycać nas nowymi smakami i doznaniami.
Smażone Ceviche
Produkty, prawdziwi bohaterowie Kuoco, wybierane są każdego dnia, menu ciągle się zmienia – z chęcią by to zmieniał co tydzień, wyznaje między śmiechami – i zawsze rozmyśla… poza literą , takich jak Biała Ryba Dnia (świeża ryba dnia z elementami kuchni fusion, np. dziki okoń morski z czerwonym curry, przywołująca Tajlandię).
Wnętrze Kuoco 360º Food room
Ten włosko-wenezuelski kucharz lubi się bawić kreatywność i produkty sezonowe , proponując ryzykowne fuzje, które dostarczają niespotykanych dotąd emocji, jak to ma miejsce w przypadku podróży. Ciekawy i niespokojny, zapraszamy!
Rafa odważył się zreinterpretować jeden z wielkich klasyków Karaibskie jedzenie uliczne , siedem mocy (ośmiornica, kalmar, krewetka, pomidor, limonka, trawa cytrynowa, pianka z awokado/jalapeño) ; jego wersja jest rodzajem bliźniaczej współpracy Wenezuela i Azja , dzięki wykorzystaniu naparów i aromatów typowych dla tego kontynentu. Z chrupiące Wontons (słodki kęs, nadziewany tacos al pastor i ananasowe mojito) zaprasza nas w podróż między Chinami a Meksykiem, a wraz z podudziem jagnięcym gotowanym w niskiej temperaturze przez 12 godzin zaprasza nas do delektowania się spotkaniem Ameryki Łacińskiej z Południowym wschodem Azjatycki.
Wśród innych zaskakujących przepisów podkreślamy te smażone ceviche (corvina, leche de tigre z żółtą papryką, batatami i cancha), idealna dla tych, którzy nie kochają surowych ryb; grillowana ośmiornica (kremowy/oleisty kalafior anticuchero, grillowane chimichurri, sól wędzona), grillowana ośmiornica po argentyńsku ; ten Zupa ryżowa (krewetki, kimchi, czarny czosnek, chleb z krewetkami), które mogą olśnić nawet Walencjańczyka; albo gnocchi ryżowe (ragu jagnięce, shiitake, grana padano, bazylia tajska), które nie sprawią, że przegapisz Kluski ziemniaczane mamy....
7 uprawnień
DLACZEGO GO?
Każdego dnia w Kuoco wyruszasz w nową podróż i nowe doświadczenie. Tutaj przychodzisz, aby otworzyć swój umysł i dać się poruszyć „szaleństwa” tego młodego 31-letniego szefa kuchni , który będzie musiał porozmawiać.
DODATKOWE FUNKCJE
The kuchnia podróżnicza bez granic de Kuoco obejmuje również sekcję dotyczącą desery. banan brulee (mascarpone, banan, ciastko z kawałkami czekolady) , miłośnik czekolady (kakao, nutella, herbatniki) i cytryna (kokos, limonka, cytryna) to trzy propozycje, z którymi zapraszają nas do pogodzenia się ze słodyczami i zapomnienia o kaloriach.
Tak daleko, jak wina , postanowili oddać hołd Hiszpanii, krainie pełnej winiarskich bogactw, obstawiając różne unikalne winnice z wina DOD Hiszpański z historią i że łączą się z ofertą gastronomiczną.
Jeden ze stołów w Kuoco 360º Food
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica San Bartolomé 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Harmonogram: Otwarte od wtorku do niedzieli (obiady i kolacje). Rezerwacje są zalecane na wieczory od czwartku do niedzieli.
Średni bilet: około 35 euro.
Obserwuj @lamadridmorena