W Londynie można też zjeść dobry omlet
Tak jak pieniądze nie kupują szczęścia, nie mogą kupić tej idealnej równowagi, którą osiąga bardzo niewiele restauracji, tej mieszanki gościnny charakter, bliskość i „buenrollismo”, czyli karta win, którą czyta się z przyjemnością ponieważ zawsze są jakieś niespodzianki i dania, które są wykonane do perfekcji, bez onieśmielania.
I nie są onieśmielające, ponieważ składniki są rozpoznawalne , tak, przedstawione w pomysłowe propozycje , Oprócz hiszpańska klasyka zdolny do zakończenia nawet najbardziej uporczywej tęsknoty za domem.
Domowe klopsiki, omlet ze świeżych ziemniaków, kanapka z kalmarami, mojama z tuńczyka z migdałami Marcona i kompotem owocowym lub tost z szynką Serrano to tylko niektóre z hiszpańskich przysmaków, które można znaleźć w Restauracja i winiarnia L'Oculto , nowy restauracja i winiarnia z siedzibą w Brockley, na południu Londyn .
Mały kawałek Hiszpanii na stołach Londynu
Przygoda w świecie restauracji Ana i Teresa, założycielki L'Oculto, Galicyjski i angielski zaczęły się, jak wyjaśnia Teresa, „ponieważ… lubiliśmy dobrze jeść i pić”. Obaj wywodzą się z bardzo różnych zawodów, ponieważ Ana pracowała jako inżynier telekomunikacji, a Teresa zajmowała się projektowaniem graficznym.
W 2015 , po rozpoczęciu sztuki importowania wysokiej jakości hiszpańskich produktów i wina, oni otworzyli jego pierwsze miejsce, L'Oculto, na popularne żądanie, ponieważ ich klienci powiedzieli im, że "restauracja na kiedy". Zaczęło się jako wyskakujące okienko i stało się maleńka winiarnia i restauracja, znajduje się 20 minut spacerem od nowego i pozostanie otwarte.
Nowa lokalizacja, znacznie większa, również powstała praktycznie dzięki popularnemu popytowi, ponieważ prawie codziennie musieli odmawiać potencjalnych klientów z powodu braku miejsca. Nowo otwarte L'Oculto ma mieści 40 osób, jest zalane naturalnym światłem, a wnętrza mają rustykalny klimat dzięki niepolerowanym drewnianym stołom czy odsłoniętej cegle ścian.
Pasja Any i Teresy do wina jest oczywista, ponieważ ten napój ma wielką rolę. Starannie wykonany list jest pełen odniesień do małych rzemieślników które przestrzegają zasad zrównoważonego rozwoju i poszanowania środowiska w winnicy. W rzeczywistości wina w menu są głównie ekologiczna i niskointerwencyjna, prawie bez śladu siarczynów.
Chleb na zakwasie!
Również, wina dosłownie zajmują serce L’Oculto: na środku lokalu znajduje się piękna półka w kształcie litery U, na której do wyboru jest kilka różnych butelek, od L’Oculto to także winiarnia a butelki można kupić bezpośrednio na wynos.
Ukryty r otrzymał nagrodę Decanter dla najlepszego hiszpańskiego specjalisty od wina, zasłużone uznanie, zwłaszcza za pracę badawczą, którą wykonują Ana i Teresa, aby przynieść wina mało znane i trudno dostępne gdzie indziej w stolicy Wielkiej Brytanii.
Wina pokrywają półwysep z północy na południe, od Ribeira Sacra do Jerez i zawierają takie nazwy, jak Callejuela de Jerez, „wino z miłością” Bodegas Xangall lub Lluvia Rosado od Alberto Padróna w Walencji.
Ana i Teresa kilka razy w roku podróżują do Hiszpanii, aby odkryj i poznaj producentów, zarówno wina, jak i wędlin, serów i innych lokalnych produktów, zawsze bardzo wysokiej jakości.
Menu, które się zmienia i jest jeszcze w pierwszych tygodniach, podzielone jest na cztery części. „Ukąszenia” obejmują oliwki, migdały Marcona czy ser pecorino, a także pyszny chleb na zakwasie z oliwą.
Przezwyciężenie tego w Londynie nie jest takie oczywiste
Potem mają zimne dania, w tym deski serów i wędlin a także tosty. Trzecia sekcja skupia się na daniach gotowanych, takich jak pyszne pieczarki z sobrasadą, miodem z Galicji i chlebem rzemieślniczym ; liście kapusty faszerowane ryżem, soczewicą i orzechami laskowymi lub domowe klopsiki z ziemniakami i sosem pomidorowo-szafranowym.
Exquisite to jedna z najskromniejszych propozycji, kanapka z kałamarnicą? , z miękkim i lekkim pieczywem, który przyjemnie się wgryźć, delikatną kałamarnicą, aioli i nutami kolendry.
Wreszcie desery obejmują opcje takie jak gotowane gruszki z crème fraîche i karmelizowanymi orzechami, tosty francuskie, trufle czekoladowe i Pedro Ximénez lub pudding ryżowy. Oczywiście nie mogło zabraknąć win deserowych, takich jak Moscatel z Sierra de Málaga, Noctiluca, czy Pedro Ximénez, Callejuela.
W dzisiejszym Londynie, gdzie jest coraz mniej miejsca na restauracje takie jak ta, zrodzone z entuzjazmu i wysiłku, bez wsparcia grup inwestycyjnych czy dużych firm zajmujących się renowacją, powiew świeżego powietrza, gdy Anie i Teresie udało się wypuścić drugie L'Oculto, tak uroczy i przytulny jak oryginał.
Jeśli nie mieszkasz w Brockley, upewnij się, że zarezerwujesz przed wyjazdem, jak zdobycie stolika bez rezerwacji, zwłaszcza na kolację, jest praktycznie niewykonalnym zadaniem.
Aby zakończyć w stylu posiłek, był to?
Adres zamieszkania: 325 Brockley Road, Londyn SE4 2QZ Zobacz mapę
Harmonogram: Godziny: od środy do soboty od 10:30 do 15:00 i od 18:30 do 22:30 w niedziele od 10:30 do 16:00 Zamknięte w poniedziałek i wtorek.