Dyniowy Crème Brûlèe
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
1. (Niespodzianka!) Dynie 2. Gwóźdź
3. Ziele angielskie (które można kupić online na TodoEspecias.com) Cztery. Cynamon 5. Kurkuma
6. Imbir 7 . Wanilia
8. mleko 9. Mąka
10. Cukier jedenaście. cztery jajka
Co powinieneś zrobić:
Opróżnij dynie (zachowując wnętrze) i gotuj je przez 15 minut. W międzyczasie przygotuj pastę: wymieszaj wszystkie przyprawy i esencję waniliową z wnętrzem dyni, gotując na małym ogniu i uzyskując bardziej płynną konsystencję za pomocą mleka.
Z drugiej strony: dwie łyżki białego cukru, dwie brązowego cukru, jedna mąki i pięć żółtek.
Po uzyskaniu tekstury podobnej do filmu, wymieszaj oba „sosy” bez przerywania mieszania i włóż je z powrotem do ognia na około siedem minut. Cel: zagęścić sos, aż dostaniemy kremowa konsystencja (minuta 2.42 filmu).
Kiedy dynie, które mieliśmy gotowane są już na swoim miejscu (próba nożem), wyjmij je szybko i włóż w misce z lodowatą wodą : Tak więc kontrastem temperatur sprawimy, że dynia stwardnieje.
Kolejny krok: wypełniamy dynie naszym kremem i wkładamy je do lodówki. Po ostygnięciu posyp cukrem i... CZAS POCHODNI! Po zakończeniu techniki brulée przykryj dynię i przełam śmietankę i jedz!
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- [Wideo] Nowa kuchnia południowa: chleb kukurydziany z bekonem
- Trasa „wziąć chleb i zanurzyć się”
- Gastronomia milenijnych
- Cud bochenków w Barcelonie
- Czy trend food trucków zaczyna się w Hiszpanii?
- [Wideo] Książka z przepisami podróżnika: Prawn Bloody Mary
- [Wideo] State Bird Provisions: wyznaczająca trendy restauracja w San Francisco
- Iván Ramen: żydowsko-japońska restauracja w Nowym Jorku
- [Wideo] Jak ugotować autentyczne meksykańskie Huarache
- [Wideo] Jak zrobić prawdziwą kanapkę z serem (lub „grillowany ser”)
- [Wideo] Tomales Oyster Bay: Kalifornijska mekka ostryg
- [Wideo] Cztery i dwadzieścia kosów: domowe ciasta, które podbijają Brooklyn
- Chez Dumonet: uczciwe bistro z kuchnią Paryża?