Madame Lilly Bollinger
Ciekawe, jak trafne są czasami popularne powiedzonka. Że „nie ma krzywdy, która nie wyjdzie na dobre” może być jednym z wniosków, do których prowadzi historia kobiety, która gdyby nie przedwczesna śmierć męża, być może zachowałaby swój talent w tle, który odpowiadał powojennej kobiecie. Ale nie. Elisabeth Law z Lauriston-Boubers, teraz znacznie lepiej znana pod nazwiskiem męża, Bollinger , musiała odważnie wystąpić i oddać wszystkie swoje umiejętności w służbie firmie odziedziczonej po zmarłym mężu, którą przekształciła w świetny dom szampana? co jest dziś
Możliwe, że Jacques Bollinger doskonale zdawał sobie sprawę z umiejętności Lilly, kiedy wyraził pragnienie: że ona była który nadal będzie prowadził rodzinny biznes z siedzibą w Aÿ, gdyby przydarzyło mu się coś złego. Mężatka od 1923 r. utrzymywała dyskretną przeszłość przypisaną żonie biznesmena i byłego wojskowego. Ale wojna wszystko zmieniła i Lilly musiała dać krok naprzód , kierując się okolicznościami.
Ona, która jeździła na rowerze w krajobrazie Champenois i prowadziła spokojne życie w rodzinie bez dzieci, ale z siostrzeńcy (która ostatecznie była jej wsparciem w nadchodzących trudnych czasach), musiała chwycić halki i wskoczyć na arenę świata biznesu z dnia na dzień. Ale nie teraz. Do tego z lat 40., w którym słowo „prezydent” niewątpliwie prowadziło do postaci męskiej. I że w Szampanii były już inne przypadki wdowy z odwagą przejąć rodzinny biznes winiarski, jak Nicole Barbe **Clicquot,** Matylda Perrier lub współczesna Lilly, Camille Olry Roederer , kierując się przeznaczeniem, aby historia najsłynniejszego wina musującego na świecie stała się historią pełną kobiecego odcisku.
Mąż Lilly doskonale zdawał sobie sprawę z jej możliwości
Z Lilly lub „Madame Jacques” lub „Ciocia Lilly”, jak ją nazywano, dom Bollingerów nie tylko stał na swoim miejscu przez trzydzieści lat, kiedy był u steru, nie. Jego ciekawość i umiejętność uczenia się były jednym z bodźców, które zmieniły dom w rozwijająca się firma. Dorastał w umiejętności rzemieślniczej, kiedy kupił winnice w różnych miastach regionu, takich jak Aÿ, Mutigny, Grauves i Bisseuil. Wzrosła w widoczności, jak Bollinger podróżował po świecie coraz więcej dowiadują się o międzynarodowych rynkach, na których kierowano ich szampany, zwłaszcza w Stanach Zjednoczonych. W Chicago stała się znana jako „ Pierwsza Dama Francji ”, tytuł, który do tej pory nosiła inna Francuzka, „Ciotka Yvonne”, której nazwisko (jako mężatka oczywiście) brzmiało… De Gaulle'a.
Pod koniec lat 60. dom Bollingerów dotarł do milion butelek, i wzrosła bardziej niż średnia dla regionu. Wzrosła również prestiż, kiedy Lilly otrzymała w 1955 roku nagrodę królewski nakaz, pieczęć, która wyróżnia dostawców brytyjskiego domu królewskiego; lub kiedy Elisabeth była pierwszym gościem (z „a”) honorowym na dorocznym bankiecie elitarnego i męskiego klubu Dobroczynny. Poza tym Bollinger staje się szampan James Bond To prawie anegdota.
Elisabeth wprowadziła również innowacje, które pomogły zbudować nieśmiertelną markę w Szampanii. Jej pomysłem jest wprowadzenie na rynek cuvée R.D . wino, które długo leżakowało, ale trafia na rynek zaraz po uboju (dokładnie na to wskazuje akronim R.D., Récemment Dégorgé ) . Dzięki temu można się nim cieszyć w pełni świeżości. Dziś jest jednym z emblematów domu, kultowym winem. I stworzył również bardzo ekskluzywny Vieilles Vignes Françaises , blanc de noirs sporządzona z prefiloksery pinot noir z dwóch poletek, które przez dziesięciolecia były bezpieczne i sadzone przy użyciu tradycyjnego systemu prowansalniczego.
„Pierwsza Dama Francji”
Lilly była wiernym opiekunem jakość w czasach, gdy ważne było, aby nie zwariować, po okupacji niemieckiej i katastrofach, które spowodowała, i gwałtownym wzroście sprzedaży międzynarodowej. W jego umyśle był pomysł nie posiadasz dużej bazy klientów, ale jest pełen tych miłośników wina, którzy wiedzą, jak docenić jakość swoich butelek. Kiedy dom rósł i sprzedaż wzrosła, przyszło mu do głowy, aby podnieść cenę, aby utrzymać reputację Bollingera: „Musimy być rozważny i dynamiczny , bądź czujny na zmieniające się środowisko, w którym się rozwijamy” – skomentował.
Lilly jest pamiętana w Szampanii za takie osiągnięcia; również ze względu na jego wygląd ozdobiony naszyjnik z pereł i na przejażdżki rowerowe. Ale jeśli stał się nieśmiertelny, to dzięki odpowiedzi, której udzielił podczas wywiadu z Codzienna poczta w Londynie w 1961 r. Na pytanie: „Kiedy pijesz szampana?”. Odpowiedziała bez wahania: „Piję to, kiedy jestem szczęśliwy a kiedy jestem smutny Czasami piję, kiedy jestem sam. Kiedy towarzyszy mi, uważam to za obowiązkowe. Bawię się nim, jeśli nie jestem głodny i piję, kiedy jestem. W każdym innym przypadku nigdy go nie dotykam... chyba że mam pragnienie ”.