Dokąd zmierzają trendy gastronomiczne?
Lubię odkrywać wszechświat (tak bezsensowny, tyle razy) artystycznych trendów. „Nowe”, co nadejdzie. Awangarda, linia frontu bitwy — ci, którzy otwierają ścieżki.
W dzisiejszych czasach łatwo jest znaleźć znakomite kroniki (**Marta Fernández Guadaño** lub zwykłe węchowe akcenty w kronikach Philippe’a Regola) tego, co było dwa tysiące czternastym i wskazówki, co nadejdzie w panorama Kuchnia hiszpańska i międzynarodowa. Znamy już główne kierunki – powtarzaliśmy je do znudzenia przez cały rok: street food, dania w centrum, szefowie kuchni, restauracje „concept”, comfort food, kilometr 0, chleb rzemieślniczy czy food trucki.
2014 był rokiem intensywnym. The postawangardowy zdecydowanie zadomowił się w naszych wspaniałych restauracjach; ale oprócz nowych gwiazdek Michelin, Noma w 50 najlepszych , Muñoz w nowym DiverXO i innych mniej lub bardziej znanych otwarciach, był to rok ponownego wymyślania koncepcji, ponownego spojrzenia na kuchnię targową i wielu drobnych zmian, za którymi kryją się wskazówki (niezbędne) jak będziemy się zachowywać w przyszłości przed stołem.
Chuchis i wygodne jedzenie
Nie wiem, czy model wielkich restauracji i Haute Cuisine definitywnie się wyczerpał — ale widać, że za każdym razem (na łamach specjalistycznych mediów gastronomicznych i po wystąpieniach topowych szefów kuchni) zainteresowanie jest coraz mniejsze. nowe techniki gotowania i więcej koncepcji. Myślę, że to logiczny krok: wyczerpawszy fascynację medium, ponownie spoglądamy w stronę przekazu. Mniej jak i więcej co.
Prorokowanie o tym, co ma nadejść, zawsze wiąże się z pewnym ryzykiem i wskakuje w pustkę — bez względu na to, jak bardzo chodzi się przyklejonym do środka. Proponuję więc inną grę: wąchanie trendów nie po kucharzu, ale w jadłodajni . Czego szukają smakosze? Jakie są najczęściej używane tagi wyszukiwania w sieciach społecznościowych?
„Kawa”, jeden z najbardziej poszukiwanych trendów
10 najtrafniejszych hashtagów gastronomicznych na Instagramie:
1.Pyszne (tak, ten banalny jest używany do oznaczania grosza): 47 512 090 zdjęć.
2. Porno z jedzeniem: 42 711 142 obrazy.
3. Kawa: 28 974 831 obrazów.
4.Wino: 13 042 207 obrazów.
5.Lody: 12 931 884 obrazy.
6. Smakosz: 12 856 736 obrazów.
7. Herbata: 12 013 905 zdjęć.
8. Pizza: 11 716 637 obrazów.
9. Ser: 8 007 166 obrazów.
10.Cupcake: 6 395 296 obrazów.
Uważaj na tę niewielką różnicę: Sherry: 67 407 obrazów. Rioja: 66 522 zdjęć.
Kreatywność na zamówienie worka cukierniczego
10 najczęściej reblogowanych tagów w 2014 roku na Tumblr : ciasta , pizza , wegańskie , czekolada , kawa , ciasteczka , herbata , lody , pączki i wegetariańskie .
5 najczęściej używanych hashtagów na Twitterze :
1.#Foodporno
2.#Nomnom (według Urban Dictionary, wyrażenie używane przez millenialsów, aby wyrazić, że kochają to, co jedzą, z pełnymi ustami).
3. #Wegetariański
4.#Przekąska
5.#Kawa
Ciekawe, co najmniej.
Obserwuj @nothingimporta
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Wschodzące potęgi przy stole I: Meksyk
- Wschodzące potęgi w tabeli II: Peru - Wschodzące potęgi w tabeli III: Brazylia
- Wschodzące potęgi przy stole IV: Tokio
- Wschodzące mocarstwa przy stole V: Boliwia
- Jak zachowywać się w Malasaña
- 45 hipsterskich miejsc docelowych: mapa świata Barbapasta
- 13 hipsterskich hoteli, w których chcemy spać głosem YA
- Wszystkie artykuły Jesúsa Terrés
Wegetariański brunch w Barcelonie?